Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Und als ich dann letzten Mittwoch endlich mal nachgefragt hatte, ob der Siebträger (bodenlos) wohl noch vor Weihnachten kommen würde, klingelte es gestern glatt an der Tür und er war da.
Sogar mit Sieb, das hatte ich gar nicht gewusst, dass das dabei war.
Der aktuelle geschenkt bekommene Espresso, den ich schon verflucht hatte wegen Nichtgelingen, wird damit lecker.
Weiterer Vorteil, das Sieb ist tiefer als mein altes, ich kriege mehr Gramm rein. Und der Tamper passt besser, der Siebdurchmesser ist minimal kleiner.
Rundum nach langem Warten ein gutes Ergebnis zu einem klasse Preis.
Allerdings scheint mein Schrank schief zu stehen, das Mäuseschwänzchen kommt nicht mittig, sondern etwas weiter vorne.

 

Ich vermute eher die Maschine biegt sich durch den aufgebrachten Druck am Hebel leicht nach vorne...

 

Ich hab das bisher immer ohne lösen des Fußes und auch hinbekommen und auch ohne jegliches außergewöhnliche Spezialwerkzeug. Ringmaulschlüssel und eine kleine angewinkelte Spitzzange reichten. Das ging sogar ziemlich schnell, weniger als 10 Minuten hatte es jeweils gedauert.

 

Durch welchen Zugang? Oben oder Brühgruppenöffnung? Für die Dampfeinheit hatte ich auch Erfolg mit einem Winkel für die Ratsche, aber da seitlich hin? Das geht? Hast Du Dir da was zurechtgebogen?

 

Ich hab das oben durch den Wassereinlauf gemacht. Sowohl bei der EP, als auch bei der Pro.

Zurecht gebogen hab ich dafür nichts.
Du musst ja im Kessel nicht schrauben, sondern nur die Mutter fixieren.

So hier:
Manometer müsste dafür aber besser ab.


So eine Zange ist es:

 

Das könnte es natürlich auch sein. Wobei es mir gegenüber sonst eher wie leichtes Drücken vorkam. Ich kram mal die Wasserwaage raus.

 

Die Mittlere deiner Maschinen hat ja einen weihnachtlichen touch bekommen. Sehr schön.
Oder ist das eine Alarmglocke gegen Fremdbenutzung...

 

ha! Jetzt wo du es sagst. Ist mir bisher noch nicht aufgefallen. Da waren wohl Wichtel am Werk...

 

Eine tolle Aktion war es, den neuen bodenlosen Siebträger zu kaufen, ist schon der 3. äußerst leckere Espresso aus den inzwischen bestimmt zu alten Bohnen. Die Schenkende hat zwar beim Kauf auf das Röstdatum geschaut, mir die Bohnen allerdings erst 3 Monate später übergeben. Es kann also nicht daran liegen, dass der inzwischen im optimalen Zustand ist. Eher liegt es an der anderen Menge, die ins Sieb reingeht und vielleicht an dem fehlenden Freiraum zwischen Siebwand und Tamper. Sollte da mal das alte Sieb gegentesten.
ABER, ja, es gibt ein aber. Meinen Workflow muss ich nun dummerweise komplett umstrukturieren.
Bisher war meine Vorgehensweise:
Siebträger ohne Sieb einspannen
Maschine heizen
währenddessen mahlen und Sieb befüllen, tampern im Sieb alleine, Siebträger hängt in Pavoni
Dampf ablassen
heißes Wasser in Tasse füllen und vorwärmen
Hebel oben festhalten
mit der anderen Hand Siebträger entnehmen, Sieb rein und wieder einspannen
Tasse auskippen und Espresso beziehen
Funktioniert gerade nicht mehr, da das Sieb sehr stramm im neuen Siebträger sitzt und es zu fest reingedrückt werden muss, so dass selbst das Getamperte sich lockert.
Den Siebträger mit Sieb einfach auf die Arbeitsplatte legen klappt nicht, weil der Griff zu weit unten sitzt und er dadurch schief liegt.
Nun muss doch eine Tamperstation her, denn das ganze an der Tischkante machen ist nervig, da bin ich zu ungeschickt für, das kippelt zu doll.
Oder ich teste, ob der Espresso mit kaltem Siebträger schmeckt. Eigentlich hat er ja gar nicht so viel Berührung mit dem Sieb.

 

Ein einfaches Holzbrett könnte dir übers Wochenende helfen. Insgesamt klingt das so als sollte ich mir irgendwann den bodenlosen Siebträger auch noch gönnen.

 

ich habe das Gefühl, ich kann ab 24. mitreden
Der Pollock Wandschoner hängt schon bereit.

So - jetzt schon das zweite mal hintereinander 3 Cappus am Stück, Tendenz steigend. Die nächsten Tage werden wieder der Diven-Härtetest ...
Neuerung: ein großes Milchaufschäumgefäß, damit kann ich mit der EP 4 Personen hintereinander beschicken
Die MCaL steht in den Startlöchern, bei noch höherem Bedarf nur noch mit DualBoiler oder größer.

 

Na, die Diva scheint dich ja äußerst gern zu habe, bei der Menge. Oder hat sie entsprechende Bezahlung mit dir ausgehandelt? Zukünftig nur noch ihren Lieblingsmahlgrad, ihre Lieblingsbohne, ...

 

Könnte als Notlösung funktionieren.

Als Tamperstation schwebt mir was Selbstgebautes vor. Zwei schöne Bretter mit Kupferstangen verbunden, in dem oberen die Aussparung für den Siebträger. Oder noch besser einen schönen Holzwürfel mit passender Aussparung.
Muss mal mit dem Brüderchen reden, der ist handwerklich begabt und hat bestimmt das passende Werkzeug.
Andere Idee, es gibt ja diesen Bastelleichtbeton. Den könnte man doch in eine Konservendose gießen, den Siebträger rein und aushärten lassen. Folie drum oder dick mit Vaseline einschmieren, damit er keinen Schaden nimmt und sich wieder gut lösen lässt. Schön anmalen das ganze... Hmmm...grübel.

 

hallo honsl - weißt du, welches Gewindemass das ist, welches in den Kessel ragt? Könnte man da auch ein G 1/8 einsetzen?

 

Ich spanne meinen bodenlosen ein, mache das ganze Zeug nebenher und bevor ich den Shot ziehe, lasse ich quasi einen mini-Shot durch den bodenlosen, ausspannen, kurz abtrocknen, Pulver rein und los

Ist bei dir kein Druck auf dem Siebträger nach dem Shot? Ich muss entweder ein paar Augenblicke warte oder sehr langsam ausspannen, damit es mir nicht das Mehl um die Ohren haut

 

Hut ab!

 

the "fop"
Zum einen deutet das möglicherweise auf zu hohen Widerstand im Puck hin, zum anderen bekommt man irgendwann (nach ein, zwei Fops) den Punkt heraus, ab dem Dampf ablassen gefahrlos möglich ist. Ich brauche dazu 3 - 5 sec., mehr nur dann, wenn ich mal aus Versehen einen Betonpuck habe - was umgehende Nachjustage es Mahlgutes bedeutet.

 

Aber du hältst den Hebel nicht oben, oder? Ich lasse ja Wasser raus und spanne ein, ohne den Hebel wieder runterzunehmen. Somit muss der Rest mit einer Hand gehen, was nun nicht mehr machbar ist.
Sind nur kleine Problemchen, aber wir streben hier ja alle nach der perfekten Lösung für jeden selbst.

 

Jetzt ist mir endlich bewusst, woher der Ausdruck "jemanden foppen" kommt

 

Dann muss ich noch mein Fop Feeling trainieren

Achso, nein. Ich mache einen kleinen Leerbezug, lassen den Hebel danach unten, trockne kurz den bodenlosen ab, Pulver rein, tampern, Hebel halb hoch und dann einspannen