Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Diskutiere Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel.. im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Der Kolbenhub passt, es geht mir um den Geschmack. Ich möchte den Geschmack, den ich beim 1er Sieb bekomme auf ein Volumen in der Tasse von 30 ml...

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  1. Mooony

    Mooony Mitglied

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    Der Kolbenhub passt, es geht mir um den Geschmack. Ich möchte den Geschmack, den ich beim 1er Sieb bekomme auf ein Volumen in der Tasse von 30 ml haben, einfach ein größeres Getränk bei ansonsten unveränderten Eigenschaften.

    Mit dem 2er Sieb habe ich schon viel getestet, die Bezüge waren aber immer grausig. Teilweise viel zu bitter, durchgerauscht, teilweise hat der Puk zugemacht... Bekomme es damit irgendwie nicht hin. Habe ca. 13-14 g verwendet bei verschiedenen Mahlgraden. Den Geschmack des 1er bekomme ich damit nicht reproduziert :(
     
  2. eviltwin

    eviltwin Mitglied

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    Vielleicht ist das 2er anspruchsvoller was den Mahlgrad angeht? (evtl. weil es mehr Löcher hat/weniger Widerstand erzeugt)
     
  3. #7903 yeahgoahead, 17.05.2020
    yeahgoahead

    yeahgoahead Mitglied

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    Ah, ok, das Brett ist deutlich dicker, das du da bohren willst... IMS Zweier bringt dich nicht wirklich weiter, eher die Mühle und noch sehr viel mehr. Kleiner Einstieg hier:

    How to Measure Extraction of Coffee?
     
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  4. face

    face Mitglied

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    Ich muss mich im Gegenzug nochmal für den Tipp mit der Nutation bedanken. Ich habe das früher zwar mal probiert, aber nur ganz leicht - jetzt habe ich es einfach mal mit dem Eigengewicht des Tampers getestet und eine relativ große Rotationsbewegung gemacht. Das funktioniert bei meinem normalen 1er erstaunlich gut und das Mehl ist danach so stark verdichtet, dass man nicht mehr viel drücken muss. Gerade wenn man das Mahlgut nicht so gut aus der Mühle verteilt bekommt, kann das echt helfen.
     
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  5. #7905 yeahgoahead, 23.05.2020
    yeahgoahead

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    Deine Begeisterung für die Zweistufige kann ich seit heute nachvollziehen. Hab’ meine Maschine bis auf den Hitzemod fertig. Das Surfen macht richtig Spaß, und durch den kleineren Boiler ist sie unglaublich schnell. Die Dampfleistung ist top.
    Die Schaltung habe ich etwas verändert. Um ohne Thermostat einen Boiler zu betreiben, bin ich schlicht zu feige :)

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  6. honsl

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    Zeig doch auch die Maschine von außen!
    Soll der Hitzemod noch rein?
     
  7. joost

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    Dein "Thermostat" ist eine Thermosicherung :)
    Aber ja, zwischenzeitlich bin ich auch neugierig auf eine "gute ganz alte" und halte am Kleinanzeigenmarkt die Augen offen :p
     
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  8. #7908 vectis, 23.05.2020
    Zuletzt bearbeitet: 23.05.2020
    vectis

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    Ähhh... ich hätte da vielleicht etwas für Dich. Eine 1969er Europiccola mit leichter Patina, aber mit neuen Dichtungen im Bereich der Brühgruppe und des Dampfventils versehen. Alles weitere ggf. per PN. Eventuell stelle ich sie ohnehin demnächst in den Verkaufsbereich.
    Aber @joost hat "Vorzugsrecht", denn dann wüßte ich genau, dass die alte Signora in gute Hände käme.
    ;)
     
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  9. joost

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    joar. Meiner Diva habe ich letztens einen Kernbrand spendiert. Ganz gute Hände :confused::oops:
     
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  10. #7910 yeahgoahead, 23.05.2020
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    Ja. Der Hitzemod soll auf jeden Fall noch rein. Das Abkühlen dauert mir sonst zu lange. So viele Siebträger kann ich gar nicht kaltstellen :)

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    Im “Gulf” Look
     
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  11. #7911 yeahgoahead, 23.05.2020
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    :) Kein Wunder, dass mich der Heizungsbauer neulich so seltsam angesehen hat. Ich sollte mehr Vokabeln lernen :)
     
  12. #7912 Thoffi439, 29.05.2020
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    Ich habe heute aufgrund einer tropfenden Dampflanze die Pavoni gewartet. Ich habe die 2 Dichtungen an der Kupplung zur Dampflanze gewechselt. Das hat zwar das Problem nicht behoben aber der zweite Teil war sehr interessant.
    Ich hatte die Pavoni gebraucht gekauft vor ca. nem halben Jahr und es war alles eigentlich relativ gut. Der Hebel ging etwas schwer und der Siebträger lies sich beim einspannen vielleicht 20 grad eindrehen, aber sonst wie gesagt top.

    In meinem Bastelwahn hab ich dann die Brühgruppe doch gewartet und die Dichtungen ausgetauscht. Meine Güte.... die Siebträgerdichtung kam nur im Brösel raus....
    Seit der Wartung geht der Siebträger auch wieder auf 9 Uhr ;)
    Was lerne ich draus? Beim nächsten gebraucht Kauf etwas genauer hin schauen ;)
     
  13. honsl

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    Falls noch nicht thematisiert...Coffee-Sensor bietet die Laufbuchse für die PostMillenium-Modelle neben der Messingvariante auch in einer Edelstahlversion an. Kostenpunkt ca. 77 Euro exkl. Versand.

    20200531_230810.jpg
     
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  14. joost

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    Das ist eh ne gute Idee, mache ich 1x im Quartal / alle 1000 Bezüge. Mit etwas Übung ist das ein 10 min Aufwand.
     
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  15. #7915 Thoffi439, 01.06.2020
    Thoffi439

    Thoffi439 Mitglied

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    Sauber machen und neu fetten nehm ich an?
    Macht Sinn, der Espresso schmeckt jetzt noch besser :)
     
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  16. eviltwin

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    Gibt es VST/IMS/.. Präzisionssiebe für die Premill? Am besten ähnlich dem 2er Sieb vom Original?
     
  17. honsl

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    Ja, gibt es. IMS Siebe. Unter anderem im Online-Shop von Strietman. Dort allerdings ohne das IMS-Label.
    Von VST gibt es mW nichts.
     
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  18. eviltwin

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    Danke für die schnelle Antwort :) Die bei Strietman sehen in den Fotos aus wie die normalen Pavoni Siebe finde ich. Hast du die und sind Sie präziser?
     
  19. honsl

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    Ja und ja (das 15 Gramm)
     
  20. honsl

    honsl Mitglied

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    20200601_192753.jpg
    Hier 15 und 18 Gramm (hab ich auch noch gefunden :p) im Vergleich.

    Das alte 18er Sieb ist allerdings kein Original von Pavoni. Müsste ein Elektra sein. Ist aber ebenfalls gestanzt.
     
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