Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Ui, deine Lisbet ist mit dem Namen frankenstein gut beraten

So einen Schalter gab es glaube ich nur bei den professionals
Die base mit ohne loch gibts wohl erst ab 2007
die verkabelung sieht selbstgemacht aus

aber hey, so lange alles läuft

die brühgruppe einfach abschrauben, kolben raus und auch mal in den fettlöser einlegen...
danach wieder leicht schmieren

 

Da ist definitiv mehr als ein Jahrgang verbaut, insofern: gute Namensgebung.

 

Vor einiger Zeit kam ich auch an so eine Mutation sogar mit Goldzahn
Hab sie mit Heizung, Dichtungen, Edelstahllaufbüchse, Duschsieb, Manometer und mehr zu meiner lieblingsheblerin gekrönt

 

Der Griff ist von einer 1992er, habe die selbe
Aber da sind wirklich einige Generationen verbaut.

 

und zwar gut verbaut!
Die alten Schauglassockel, die hübschen! Kaum mehr erhältlich, ein Traum!
Sei gut zu der Maschine!

 

Zu Tieren und Maschinen bin ich immer gut

Nach mehreren Tagen entkalken und PulyCaff-Bädern hab ich die gute Elli mit neuen Dichtungen wieder zusammen gebaut.
Der Zweier-Auslauf war sehr hartäckig, ist aber weggeschraubt.
Der Siebträger hat innen etwa 4mm unter dem Rand eine Fuge, habe einen dünnen Schlüsselring auf- und rundgebogen, nun hält das Doppelsieb sehr gut im Siebträger.
Erste Erfolge spielen sich ein, mit etwas Temperaturmanagement kommen auch helle Bohnen gut und nicht zu sauer aus der Diva. Tamper habe ich per Ebay von Scarlett Espresso, passt sehr gut.
Jetzt muss ich nur noch den Hebel nachschweißen lassen, der ist recht locker. ( vor der Reinigung konnte der Hebel nur mit Gewalt nach oben bewegt werden..)
Und einen neuen Gummi- Boden brauche ich, der jetzige bröckelt und hat Risse. Oder einfach dieses Gummikantenschutzband (U-Profil) und unten offen lassen?

 

eine Frage Deiner persönlichen Sicherheitspräferenzen. Wenn bei Dir kein Kind rumläuft, das gerne mal unter Sachen guckt und langt und auch Du dich soweit unter Kontrolle hast..
Ich fand den barrierereich verschraubten Boden übrigens immer nervig und hab ihn am Ende magnetisch fixiert, so dass ich ihn immer schnell mal abziehen kann (z.B. zum PStat verstellen, reinigen).

 

Hallo Marshall,

Den Gummiboden gibt es als Ersatzteil leider nicht mehr. Nach der Anleitung von Francesco kann man ihn jedoch leicht selber basteln:
sottobase (francescoceccarelli.eu)
Offen würde ich die Pavoni aus Sicherheitsgründen in keinem Fall betreiben.

Gruß, Götz

P.S. Wenn Du noch den alten Boden hast, könntest Du natürlich auch hiermit eine zweiteilige Gipsform abformen und dann einen neuen Boden mit einem geeigneten 2k-Silikon nachgießen.

 

Keiner hier außer dem Hund, der darf nicht auf die Arbeitsplatte. ( Mag auch keinen Kaffee).
Und ich hab mich sowas von unter Kontrolle..
andere Frage: Ich suche einen Dosierbecher mit 49mm. Gibt es sowas? Oder ein Modell für die neueren Siebe mit 51mm, der aber so klein ist das er in das 49er Sieb ( bei mir laut Schieblehre 49,7mm) passt?

 

Hi Pavonisti,

hat jemand von euch Erfahrungen mit Puck Screens und der Pfauendame?

Wirkt sich das Screen auf das Volumen in der Tasse aus? Wenn ja, wie?

Habe die Screens von verschiedenen Herstellern gefunden.

Die Variante von Bplus ist relativ teuer im Vergleich zu der von Coffee Sensor.

Gibt es hier Unterschiede?

Danke für euer Feedback!

 

was ihr so alles braucht?!?

 

Haben ist besser als brauchen.

 

Glaubst du?
Früher gabs so einen Spruch -> "Der Konsumfeind warnt: Brauchen schadet Ihrer Gesundheit"

In der Nachweihnachtsbesinnung, nach all der Fressorgie und Völlerei, vllt ein paar stille Gedanken:

wer viel zu brauchen glaubt, ist immer auf der Suche, statt den Moment zu genießen. Je mehr du hast, desto mehr schränkt dich ein, bindet dich, müllt Schubladen voll - und das alles vllt auch noch, ohne das Ergebnis spürbar zu verbessern. Genügsamkeit hingegen hat etwas edles, schönes - sich auf das konzentrieren, was man hat, jenseits aller Materialschlachten dem einfachen, guten huldigen, mit wenig viel erreichen. Reduce to the max. Weniger ist mehr. Da passt eine Pavoni ganz gut mit ins Bild, ZEN, Besinnung, am Hebeln schon spüren, wie es später schmecken wird. Den Moment genießen. Da brauchts kein brauchen, weil du alles, was nötig ist, bereits hast. Geh ganz in Kontakt.. und heble deinen Espresso. Ohne Gedöns. Einfach nur.. machen.

...
ist ok, ich hör schon auf
ommmm

 

Ich nutze die einfachen Puck Screens von Coffee-Sensor, also diese Edelstahlplättchen (nicht Mesh) in meiner Pre-Mill. Hauptgrund war für mich eigentlich die Sauberkeit des Duschsiebs. Hatte immer Kaffeereste in schlecht zugänglichen Vertiefungen hängen und war ständig am Putzen, während der Espresso kalt wird Der Workflow mit Puck Screen ist etwas umständlicher aber leicht zu händeln. Hätte mir gleich zwei bestellen sollen, da die Versandkosten bei CS recht hoch sind und ich gerne zwei Siebe vorbereite, die ich dann nur schnell wechseln muß.
Geschmack war wie gesagt nicht das Hauptaugenmerk aber kann schon sein, dass die Durchfeuchtung jetzt etwas gleichmäßiger geschieht.

 

Nur falls von Interesse: die Diva hat einen erstklassigen Hochdruckreiniger integriert, mit dem sich die Gruppe in wenigen Sekunden tiefenreinigen lässt: einfach mit einer Münze / Alufolienkugel / Schraube oder wasauchimmer die Ausflussöffnung des Siebträgers halbwegs gut verschließen, Einersieb einlegen (das ist nun quasi ein Blindsieb), Siebträger einspannen, großes Gefäß drunter uuuund ... Hebel nach oben und Wasser Marsch - dabei den Siebträger bis knapp an den Lösepunkt (knapp davor) öffnen und wieder schließen. Mit 1 bar Kesseldruck pfeift es dann alles an Kaffeeresten am Rand des Siebträgers aus der Gruppe raus in das Gefäß darunter. 2 - 3 x wiederholen.
Ich mach das wöchentlich mal eben, wenns grad passt (Maschine soll eh ausschaltet werden, Wasser ist noch drin, noch 20 sek. Zeit)
und die Gruppe bleibt so wunderbar sauber.

 

ich habe für mich herausgefunden, dass es bei 0,8bar kesselruck mit dem 1er sieb auch so gut funktioniert, da muss ich nichts reinlegen.

es sei denn, mein manometer hat einen weg und der tatsächliche druck ist deutlich höher... mein eher starkes spratzeln beim leerbezug habe ich auch immer noch nicht weiter untersucht

 

Das hört sich interessant an, ich glaube ich habe den normalen Siebträger noch nie verwendet, weil da nur der 12g Sieb reinpasst. Den Einersieb besitze ich nichtmal.

P.S.: Man müßte doch statt des Doppelauslaufs auch einen Blindstopfen anschrauben können. Vermutlich schwierig etwas Passendes zu finden aber dann hätte der sonst bei mir überflüssige Siebträger einen Nutzen.

 

ja, kann man alles. Eine Schraube da rein legen genügt aber. Der zehnfache Aufwand bringt da keinen Mehrnutzen.

ja, das reicht u.U. schon.

@spratzeln: lass uns mal den Video-Vergleich machen. Bei 1 bar tut sich schon einiges.
Wenn es da allzu dampfig (und zu wenig flüssig) wird, liegt es oft an einem beschädigten / rausgefallenen Dipperröhrchen.

 

Ich antworte mir mal:
Dieser Trichter hat 49mm unten, 58mm oben, da passt dann fast jeder vorhandene Dosierbecher rein:
Metall kurz 49mm Gegenlichtblende Sonnenblende Metall kurz 49mm Universal 49 mm | eBay
Diese Bolzen sitzen gut, ich habe 6x36mm bestellt, leider etwas lang. In 6x29mm sollte es passen:
Steckbolzen A4 Sicherungsbolzen Stecksplint Edelstahl V4A Bolzen Splintbolzen | eBay
Dazu noch die Sicherung:
5 - 20 x Edelstahl Ringsplint 1,0 - 2,0 x 11 - 25 mm V4A Sicherungsring 18394 | eBay
Im Zulauf ist noch:
Nadellager ohne Innenring NK6/12-TN - Hier erwerben!, 3,17 €
Und eine Gummilippe als Ersatz für die Bodenplatte

Edit: Nachdem der Hebel an der Verbindung zur Gabel beim Kauf schon recht locker war ( mit Schweißpunkten verstärkt, die aber auch schon gebrochen waren) habe ich diesen beim Metallbauer um die Ecke WIG Schweißen lassen.
Hat genau 3 Bezüge gehalten. Aktuell wird mit einem Ast 25x4 cm und Spax 6x80 T30 Senkkopf direkt an der Gabel bezogen - Vollholzgriff hat auch nicht jeder.
Der Siebträger ist inzwischen auch bodenlos, gute Sache.
Spiegel für den Bodenlosen gab es als Bausatz bei Aldi, 1,99€.
WORKZONE® Magnetartikel/Inspektionswerkzeug

 

Hallo zusammen,
Habe meine Pavoni nun seit ungefähr 2 Monaten, die besten Ergebnisse habe ich bisher mit sehr dunkel gerösteten italienischen Espressi erzielt, (Caffe Palombini, Caffe Corsini) ist das hier im Netz auch so?