Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

ich mag die ganz dunklen Röstungen nicht so, auch wenn die recht gut in der Diva gelingen. Ich bevorzuge mitteldunkle Arabica-Robusta-Mischungen, aber auch eher fruchtige "the Barn"-Bohnen (Berlin) kann die Diva beinahe auf dortigem LMLM-Niveau.

Welches Baujahr ist Deine? Hast Du sie schon getuned?

 

Welches Baujahr ist Deine? Hast Du sie schon getuned?[/QUOTE]
Baujahr 95, hab daher keine Modifikationen vorgenommen.

 

Ich muss sagen, dass mir medium geröstete Kaffees mit einer kurzen Brührate auch sehr gut aus der Pavoni schmecken.
Hatte letztens ein wirklich vertrefflichen Doppio mit dem GKC Rocko Mountain medium. Ich hab aber auch ein paar Wochen gebraucht, bis ich halbwegs konstante Ergebnisse mit der Pavoni hinbekommen habe.

 

Im Endeffekt hat eine neue und va frische Dichtung das Problem behoben

 

ich würde Dir auf jeden Fall den Überhitzungsschutz-Mod ans Herz legen .. und fürs Auge ein Manometer. Und für die Bezugskonstanz und Lernhilfe einen bodenlosen Siebträger.

La Pavoni Europiccola/Professional (pre-millenium): Überhitzungsproblem gelöst

 

Danke für den Hinweis, ich schalte die Pavoni(Professional) nach jedem Bezug immer kurz aus.

 

Kann man die Teile für den Mod irgendwo bestellen?

 

Ja, unter anderem bei Coffee Sensor
Group head spare parts Archives - Coffee Sensor

Aber den Stopfen aus Kunststoff gibts bei jedem Pavoni-Teilhändler, das Dipperrohr ggf. auch, nur je nach Modellversion gibt es eben bei Coffee Sensor auch spezielle Teile:
La Pavoni Lever Stainless Boiler Pipe Connector for NEW GEN machines
und
Overheating solutions / isolator / heat sinks Archives - Coffee Sensor

Zum Mod selbst musst Du nur mal in diesem Dauerthread suchen:
Das Ergebnis der Suchanfrage: Mod | Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee
Da sollten sich dann in den einzelnen posts auch Angaben zu Bezugsquellen finden lassen.

Für Deine ca. 30 Jahre alte Europiccola sollte der Mod allerdings kostengünstig mit den erörterten Teilen machbar sein.

 

oder lapavoni hamburg

oder sonst überall, wo es Ersatzteile gibt. Googlesuche: Steigrohr Pavoni.. Händler, die das haben, haben dann auch meist den Stopfen, der vllt oft anders genannt wird.

Das Steigrohr bräuchtest du nicht unbedingt, vllt als Ersatz, wenn das Anbohren des alten mißlingt.
Aber das ist alles ausführlichst im verlinkten Thread ausdiskutiert. Ausführlichst. In allen Details. Mehrfach.

Falls du das Manometer nachrüsten willst: je nach Baujahr brauchst Du einen M11 oder M12 Adapter, wenn du eine Europic hast. Vermutlich eher einen M11 Adapter. Die gibts auch bei Ebay.

 

Kann mir jemand kurz erklären, wie die Temperaturstreifen für Pavoni, Cremina etc zu lesen sind? Es verfärben sich ja stets mehrere Felder gleichzeitig.
Danke im Voraus!

 

Grün=Ist
Braun=Wärmer
Blau=Kälter

 

Hat jemand die La Pavoni mit einer 1zpresso JX verwendet?

Komme von V60/Aeropress bei der die 25 Micron pro Click (5 Micron feiner als Commandante, so als Vergleich) kein Problem sind. Frage mich aber, ob das für die La Pavoni ausreicht, da sie angeblich empfindlich bezüglich des Mahlgrades ist?

Grundsätzlich ist die Anschaffung einer Espressomühle kein Thema, die LP wäre aber meine erste Espressomaschine und bin mir gar nicht sicher, ob ich dabei bleiben will, deswegen erst einmal die Verwendung mit der JX.

 

Hi Quentin!
Did you get an answer for the question? I'm also considering this Thermometer and couldn't find much information about it.

 

Not related to the thermometer:

Jetzt mal Butter bei die Fische, ich habe was Heller hier vor mir: Brasil Aerobic von Wildkaffee.
Bevor ichs jetzt total versaue, wie krieg ich das Beste da raus?

• Feiner mahlen?Beispielsweise hab ich die GIOTA bei was Klassischem gerade auf 12,5 stehen, gehen wir mal auf 13,5-14?
• Ratio? Aus der Pavoni hol ich tendenziell oft leckeres Dunkles mit 1:2,5 - 1:3 raus, brauch ich noch mehr? Fellini?...
• Temperatur? Boiler hat 0,8bar, wie heiß sollte der Kopf sein?
• Preinfusion wie lange? 10-15s? Länger?
• Flow? Schwächer als bei was dunklem?

 

mache vllt selbst eine Verkostung:
(mein Vergleich bezieht sich auf Pavonis mit Überhitzungsschutzmod bzw. ab 2001)
* einmal nach Aufheizstabilisierung (ich mach da einen einen Tassenwärm-zisch nach dem Erreichen des Betriebsdruckes) mit noch kühlem Siebträger beziehen
* und dann recht schnell darauf einen Zweitbezug, wieder mit kurzem Zisch davor und mit aufgeheiztem Siebträger (noch vom ersten Bezug). Die Gruppe ist beim zweiten Bezug insgesamt etwas wärmer.
Selbst entscheiden: was gefällt Dir besser?

PI sollte noch tropfenfrei sein*, ich tendiere eher zu kürzerer Zeit im 5sec Bereich.
Anmerkung: Ein bodenloser Siebträger ist extrem hilfreich zur Kontrolle des Mahlgutes.

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* Tropfen während der PI ist für mich ein Hinweis auf zu wenig Widerstand im Puck (bei den meisten Bohnen, nicht immer)

 

Passt schon, hat nen Stopfen bekommen
Ich habe mir jetzt mal so ein Thermometer drauf geklebt, hätte ich mal früher machen sollen um das ding etwas besser zu verstehen
Bodenlos ist auch am Start.
Ging mir mehr drum, was speziell anders ist, wenn ich ne helle Röstung nehme. Das spart manchen Koffeinschock

 

ich kenne LMLMs, die sind bei hellen Röstungen auf Punkt 94° eingestellt. Da fällt mir ein, dass ich immer noch ein formschönes, kleines und anschmiegsames Brühgruppenthermometer suche... hach ja

 

@joost
Geisinger hat eins. Du wirst es sicher kennen. Ist das nix?

 

ist mir zu "prominent" und zu teuer.
Ich denke da eher an sowas: DAS Brühguppenthermometer für die Pavoni HHH...

 

Das finde ich auch frech.
Es gibt in anderen Hobbies Leute, die schwören auf die Italiener, wenn es um Metallarbeiten inkl. Verchromen oder Lackieren geht und bringen z.B. alte Fahrradrahmen extra dorthin.

So einen Hebel mit loser Gabel hatte ich auch mal.
Ich habe letztlich die Vernietung "intensiviert", indem ich aus Richtung der offenen Gabel ein passendes Torxbit mit viel Schmackes in den alten Nietkragen getrieben (und den damit neu gespreizt) habe. Das hält jetzt schon sehr lange.