Preinfusion, Rotations- und Vibrationspumpen

also seh ich das richtig, daß dann alle anderen dem untergang geweiht sind und niemals guten oder gar hervorragenden espresso trinken werden.
natürlich lässt sich, den gängigen us-normen zufolge, auch nur ein guter single origin 100% arabica, selbst geröstet und in einem dreier-sieb als triple-ristretto, als espresso bezeichnen :mrgreen: oder hab ich da jetzt was total falsch verstanden?

:twisted:
koffeinschock, der sich demnächst ein prozeßleitsystem an die kaffeemaschine hängt und sämtliche parameter in einer trenddatenbank aufzeichnet und den kaffee per gcms analysiert, bevor er ihn trinkt

 

hi antonio,

du trinkst deinen caffé am liebsten kalt? na, da gibt´s doch nun wirklich einfachere methoden, oder ;-)

gruss, werner

 

klar trink ich ihn kalt..das dauert halt seine weile, bis das durch die säule vom gc durchgelaufen ist...aber ich weiß danach, daß das ein hervorragender espresso war - wenn nicht, kann ich ihn immer noch wegkippen und nen neuen machen...dauert halt jedes mal ne weile..aber was nimmt man nicht für opfer auf sich, um nen perfekten espresso zu gönnen... :mrgreen:

 

Echt witzig, die Überlegungen zur Preinfusion hege ich auch grade...bin schon ganz scharf drauf, wieder nach Hause zu kommen und mich über den kleinen Izzo-Metallhaufen herzumachen, der irgendwann mal wieder ne funktionierende Vivi mit Vib.pumpe und E61 werden soll...und noch ein paar Goodies..aber da lass ich mich erst drüber aus, wenn's klappen sollte 8) Seit ich Anfang letzer Woche im tasskaff in Nürnberg einen nahezu unglaublichen Espresso (Izzo aus ner Izzo-Hebel) getrunken hab, lässt mich das Thema Vorbrühung nicht mehr los...Ich denke nicht, dass der Druckverlauf bei der Hebel der große Vorteil ist, sondern die (bis zu 20sec dauernde) Vorbrühphase. Weshalb hätte sonst der allererste Brühkopf für Pumpenbetrieb ausgerechnet ne Feder-Preinfusion haben sollen?

Greetings \\//

Marcus

 

andreas,

nachdem was jetzt auch marcus schreibt; meinst du nicht, wir sollten uns mal einen vergnüglichen tag mit deiner handhebel machen? gerne auch bei mir, wenn die nicht unbedingt festwasser braucht ...

schönen abend, werner

 

Hab ich das jetzt richtig verstanden?? Eine Vibrationspumpe soll die bessere sein? Deckt sich nicht ganz mit meinen Erfahrungen. Rotationspumpen haben bei mir immer zuverlässiger funktioniert und haben den Druck vorallem gleichmäßig erzeugt. Und das bei einer wesentlich längeren Standzeit. Die Vibrationspumpe, die eine Beanspruchung von mehr als 50 Tassen pro Tag über einen längeren Zeitraum aushält, möchte ich mal sehen.

 

Und den Haushalt, der 50 Tassen am Tag konsumiert, würde ich gerne mal sehen

 

@blikle:

Grundsätzlich hast Du natürlich recht. Hier geht's aber nur um den maximal erzielbaren Geschmack. Und da kann die langzeitstabilere Lösung durchaus im Nachteil sein. Eine lange Preinfusionsdauer wäre mit einer Rot.pumpe nur über den Brühkopf machbar (siehe E61). Evtl auch mit einer Mikroprozessorsteuerung.

Greetings \\//

Marcus

 

Viele Maschinen mit automatischer Dosierung haben die Möglichkeit, eine wahlweise Preinfusion über die verbaute Steuerelektronik zu erzeugen. Die Pumpe wird dazu einfach kurz nach Beginn des Bezug mehr oder weniger kurz gestoppt.


Gruß
Stefan

 

Ich dachte mir, es sollte es doch reichen, erst mal das Magnetventil für den Pumpenzulauf zu öffnen, ohne die Pumpe dabei einzuschalten...

Oder schafft es der Wasserleitungsdruck nicht, Wasser durch die "stehende" Rotationspumpe zu drücken... ???

Gruß, Hermann

 

@Hermo:

Bei einer eingruppigen sicher. Aber wie will man das bei einer mehrgruppigen realisieren, bei der die Pumpe grad eine andere Gruppe beschickt? Nur mal grds, für unsereiner spielt diese Überlegung nicht unbedingt ne Rolle, aber ich hab ja auch schon für die große Dallacorte vorüberlegt...

Greetings \\//

Marcus

 

Ebent :wink:

Greetings \\//

Marcus

 

...und das ist auch nicht nur eine fixe Idee - sowas ist mir schon des öfteren bei Maschinen von Brasilia und MBM/Kronus begegnet. Die Preinfusion konnte man dort über eine Tastaturkombination aktivieren/deaktivieren. Es gibt mit Sicherheit noch weitere Hersteller, wo dies möglich ist.


Gruß
Stefan