Preise für Specialty Coffee

Dazu werde ich mir keine Meinung bilden können... für mich sind das Mondpreise!

Mit der AP oder als Cuping aufgegossen kann man 10g sicher irgendwie verarbeiten, aber was dann rauskommt bleibt Glückssache...

Selbst wenn es den Kaffee fertig aufgebrüht für 40€ geben würde, wäre mir das deutlich zu teuer. ABER dann hätte man zumindest die Sicherheit, dass die Bohnen auch "richtig" zubereitet worden sind und das im Getränk das volle Potential ausgeschöpft ist.

Die Analogie zum Wein kann ich übrigens nicht nachvollziehen. Einen Wein muss ich nur auf Trinktemperatur bringen, öffnen und genießen. Ob die Flasche 3 oder 300€ kostet, das macht erstmal keinen Unterschied...

Bei mir war bisher bei 60€ / Kilo die Schmerzgrenze beim Kaffee erreicht. Alles was darüber hinaus geht, wird für meinen Gaumen nicht im gleichen Verhältnis besser. Ich hatte schon so viele Kaffees für 30€/Kilo die sehr gut waren... Warum dann 40€ für eine Tasse Kaffee ausgeben die potentiell schlecht schmeckt???

 

dito zu "Mondpreise" und zu Weinanlogie (zumal wein viel, viel komplexer in aromen ist als kaffee).

bin schon mal auf 150€/kg hoch - aber am meisten mögen wir yirgas grade1 washed - die gibts für einiges weniger.

 

Klar ist Wein komplexer, aber auch beim Kaffee gibt es deutliche Unterschiede zwischen den Jahrgängen und den Lots des gleichen Produzenten. Dass sich so etwas im Preis niederschlägt, finde ich nicht unnatürlich.
40 EUR für eine Tasse würde ich aber vermutlich auch nicht zahlen...

 

Bei Gardelli wird jede Bestellung erst geröstet und dann Versand. Er verkauft keinen Kaffee ab Lager.

Code:

..
This email is to inform you that your order GSCnn/nnnn has been roasted today.
...
We ship your order within few hours!
Expect to receive the tracking number soon.

We suggest our coffees to have at least 10 days of rest after roast for espresso brewing and 4 days for filter brewing....

Um das hinzubekommen braucht man schon einen ordentlichen Bestelleingang.

 

Das ist schon möglich, dann brauchst Du aber andere Kriterien für den Einkauf. Klar, man kann alles Mögliche probieren, ich teste auch immer mal wieder Röstungen, die „nach Gefühl“ oder Empfehlungen kaufe. Das Risiko ist bei kleinen Portionen überschaubar, grad wenn es nicht im Hochpreissegment ist.
Bei Rohkaffee ist es da schon schwieriger, da ist immer gleich mindestens ein Kilo fällig, wenn man nicht grad ein Sample kriegt.

 

Wie jetzt ? Wenn ich 250g Röstkaffee bestelle, wirft er seinen 25kg Röster an ? ;-)

 

Nein, der schiebt dann 2-3 Chargen durch den Probenröster

 

Oder er hat eine Batterie Heimröster aufgereiht

 

Gerade bei Gardelli finde ich die Scores oft nachvollziehbar.

Bei Röstern, die ich nicht kenne, gibt mir ein Score immerhin einen Anhaltspunkt für die Qualitätseinschätzung, daher würde ich mir wünschen, wenn man die Angabe viel häufiger fände.

Für meinen Geschmack ist ein Score unter 80 nicht unbedingt erstrebenswert.

 

Warum das? Hast du schon mal einen Kaffee gesehen, bei dem ein Score von unter 80 angeben war?

Es gibt sicher sehr viele, sehr gute Rohkaffees die gar nicht "gescored" sind oder bei denen der Röster nicht damit wirbt. Die werden deshalb aber nicht schlechter...
Wenn ein guter Röster diese Rohkaffees ausfindig macht und zu sehr guten Kaffees verarbeitet, dann bleibt dieser Kaffee für dich unsichtbar, wenn du nach score kaufst...

Wenn der Rohkaffee einen hohen Score hat und deshalb vermutlich auch relativ teuer ist, dann wird der Röster diese Information in seinem Marketing benutzen. Der Kaffee muss deshalb aber nicht wesentlich besser sein...
Ich hatte schon Kaffees bei denen unübersehbar mit dem Score geworben worden ist und die waren für meinen Geschmack eher durchschnittlich... Bei anderen ohne Score gabs eine Geschmacksexplosion...

 

Wenn ein Kaffee nicht gescored ist - wie bei den meisten, die ich kaufe, habe ich keinen Anhaltspunkt und kann nur im Nachhinein feststellen, ob ein Kaffee mir schmeckt oder nicht. Für mich ist das Scoring, vorausgesetzt es geschieht nach Q-Grader-Standards, ein relativ objektiv nachvollziehbarer Bewertungsrahmen.

Ich habe noch keinen mit 87+ bewerteten Kaffee gekauft, der nicht eine sehr gute Qualität hatte, ob der mir nun schmeckte oder nicht. Andersrum habe ich auch schon Kaffees gehabt, die offensichtlich Fehlaromen hatten oder nicht besonders komplex waren, die mir aber sehr gut geschmeckt haben. Eine sehr gute Bewertung nach objektiven Maßstäben hätten sie vom mir nicht bekommen.

 

Gardelli hat "Rösttage". Typscherweise 2 pro Woche.
Bis dahin wird gesammelt, am Rösttag bekommst du dann die oben genannte Mail.

 

@FillipoBrehm

Ja habe mir zwei von den El Paraiso bestellt und schon ausprobiert. Naja was soll ich sagen du hast nicht übertrieben mit deiner Empfehlung. Absolute Himbeer Vanille Bombe mit komplexer Säure (nicht unangehm) am Ende.

Wird definitiv wieder bestellt. Bin mal auf die anderen Sorten von Van Gülpen gespannt.

 

Heute geliefert worden aber zum probieren mir noch viel zu frisch, 10.05. geröstet, der darf noch reifen.

 

Das ist nicht normal! Im Ernst, der Kaffee ist für mich der Knaller.
Ich habe ihn am 09.05 online bestellt, er kam am 12.05 an und geröstet ist er wohl am 10.05. Man würde sage, er ist noch zu frisch, aber da bei Filter das eher nicht so tragisch ist, wie bei Espresso, habe ich mir soeben was gebrüht.! 15,5>240>in 2:35MIn. 1x50(35)1x100(15) und Rest. Temp. 96. Grinder - Favorite (MK Kenia)
Was soll ich sagen? Das ist ein Himbeersaft! Verrückt! So stark, so präsent, so betont... war ein Fruchtaroma im Kaffee selten. (Also ich habe es selten erlebt.)
Bin auf Eure Feedbacks gespannt..

 

Ist ja gut.....

Bestellung ist raus

 

Anfängerfrage: ist der El Paraiso schwierig in der Zubereitung im siebträger? Ich trinke sonst eher so klassische Röstungen, aber die Beschreibung (und eure Berichte hier) haben mich jetzt schon neugierig gemacht!