Probierpaket Caffe Fausto - Zwischenbericht

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Bei mir war keine einzige Sorte aus dem Fausto-Probierpaket sauer. Vielleicht sind eure Bohnen noch zu frisch?

 

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Naja, ich betselle ja so dass ich immer frisch geniessen kann, aber meine Bohnen sind inzwischen ca 3-4 Wochen alt... gerade für den Monsooned wohl optimal...

leichte Säure ist bei einem Espresso ja normal... nur ist für mich der Monaco eben am allerwenigsten damit ausgestattet...

 

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Das Fausto Probierpaket war nach 2 Tagen im Hause. Heute war der große Tag die letzten Bazzarbohnen wurden verbraucht. Nun werden wir die Faustobohnen testen. Als erstes wurde der Fausto Monaco eingefüllt. Die Einstellungen wurden beibehalten und die erste Tasse Kaffe wurde verköstigt. Das Gebräu schmeckte wässrig war braun und erinnerte entfernt an Kaffee.
Der Mahlgrad wurde erhöht und die Stärke auf max. mild eingestellt, besser aber noch weit vom gewünschten Geschmack entfernt. Nun wurde die Stärke auf max. stark eingestellt. Jetzt schmeckte der Kaffee etwas bitter und stärker aber immer noch wässrig. An den Bazzar kommt die Bohne bis dato nicht ran.

Der Bericht wird weitergeführt.

 

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Aber bitte, bitte...

...erst nach Anschaffung adäquater Gerätschaften :lol: Monaco ist derzeit mein Favorit: schokoladig, rehbraune, füllige Crema, nur lecker... (ohne viel Rumstellerei an meiner MD3000 oder Tampervoodoo)

 

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@ländlesachse

Bitte beachte das Probierpaket trägt den Namen "Vollautomat", genau mit diesem wird er getestet.

Wir sind Kaffeetrinker alter Generation. Morgens im Bett wird ein Kaffeemix aus einer Espresso und eine Tasse Kaffee normal verköstigt (schwarz). Beim Frühstück eine Tasse Kaffee groß getrunken und mittags eine normale Tasse Kaffee. Die anderen Kaffeearten wie Espresso oder Cappuccino selten bis gar nicht.

Wenn ich den idealen Kaffeegeschmack beschrieben müsste wäre dieser; guter Geruch, eine gute Crema, ein runder Geschmack, stark aber nicht überdeckend und nicht wässrig.

[FONT=&quot]Verstehe meinen Geschmackstest nicht falsch, der Kaffee schmeckt wie beschrieben aus unserer Maschine, er kann bei anderen Maschinen oder Anwendungen einen besseren oder schlechteren Eindruck hinterlassen. Geschmäcker sind verschieden. :lol:[/FONT]

 

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was es nicht alles gibt! Muss ich auch mal probieren

 

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Hi!

Irgendwie bekomme ich einfach auf den Caffee Crema keine Crema Irgendwie macht meine E61-Brewtus zicken. Vorher war die Crema-Bombe Malabar in der Mühle.

Ist das denn bei Euch auch so? Ich habe feiner gemahlen, aber auch mal grober, die Temperatur verändert... Aber nix. Kaum zu genießen.

Viele Grüße

Alex

 

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Hallo Alex,

der Caffe Crema (für zwischendurch) hat bei mir im LM 1er bezüglich Crema ´ne 6 (min 0 max 10), der Monaco (zum Genießen) ´ne 8, mal sehen wie der Ma´la Bär sich macht. Giasing (kleine Belohnung im Alltag, Robustabeimischung) ´ne 8,5. Beachte unbedingt die derzeit wetterbedingten starken Schwankungen (Sommerhitze/ Starkregen) der relat. Luftfeuchtigkeit.

 

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Irgendwie habe ich mit manchen Kaffees echte Probleme, eine anständige Crema hinzubekommen, bei anderen ist extrem viel Crema da. Der Caffe Crema ist Anfang März geröstet worden. Das kann doch nicht zu lange her sein. Das Tütchen (250g) war bis vorgestern verschlossen. Der Malabar und der Monaco waren Crema-Bomben. Der Peru hatte auch kaum Crema. Irgendwie seltsam... Was kann ich denn falsch machen? Ich habe wirklich viel (Demoka) an der Mühle verstellt. Mal viel, mal wenig getampert... Aber nix.

 

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Tja,

... Mahlgradverstellungen gehen (leider bei fast allen Pulverfabrikanten) mit 10...20 Gramm "Bohnenmüll" einher, der Mahlgrad in Richtung feiner sollte immer bei laufender Mühle (Vermeidung Beschädigungen durch eingeklemmte Bohnen) geschehen. Im Übrigen habe ich nahezu konstante Einstellungen an meiner FAEMA MD3000, Rasterung 4, vielleicht mal günstig eine GASTRO (15kg-Klasse) in der eBucht holen, evt. sind die Ergebnisse deiner Demo nicht so stabil wie du glaubst.
Das funktioniert nicht:

1. Mühle aus
2. Verstellung um 1 Rasterung
3. 2...5 Sekunden Mahlvorgang für Einfachen
4. Caffé-Pulver in Siebträger
5. Tampern
6. Versuchsbezug starten

So funktioniert´s:

1. Mühle ein
2. Verstellung um 1 Rasterung
3. Caffé-Pulver in den Bio-Müll
4. 2...5 Sekunden Mahlvorgang für Einfachen
5. Caffé-Pulver in Siebträger
6. Tampern
7. Versuchsbezug starten

 

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Hallo zusammen melde mich auch ml wieder mit der nächsten Packung:

Espresso Sidamo.... pfui Spinne, das ist mal garnicht mein Fall... auch mein Mädel war entsetzt und hat morgens anstatt 2-3 doppelte Kaffees zu trinken an Ihrem freien tag it einer Tasse aufgegeben...

Das Zeug schmeckt sauer, hat kaum Crema und schmeckt im Cappu ein bissl wie Schweiss riecht.... also echt seltsam...

einfach nen bissl verbrannt schmeckt das ganze...

Zu den anderen_
Monaco war ja mein absoluter Favorit als Espresso
im Cappu macht sich der malabar aber auch richtig, richtig gut und die Crema ist immer wieder der Oberhammer, das Zeug schäumt quasi nur so aus dem Siebträger

 

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Nur um mich zu beruhigen...

Meinst Du wirklich die Crema vom Caffe Crema? Oder die Crema vom Malabar?

Grüße

Alex

 

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Also das der Sidamo eine leichte Fruchtsäure hat, ist ja normal. Eigentlich springe ich sofort auf Säure an (im negativen Sinne), aber den Sidamo fand ich doch recht lecker.
Daher kann zumindest ich Deinen Eindruck nicht bestätigen.

Habe aber gerade gesehen, dass bei Fausto viele Sorten nun das Bio-Siegel tragen; vielleicht hat er nun andere Zulieferer und das wirkt sich wiederum auf den Geschmack der Bohnen aus?

 

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Malabar natürlich, den Caffe Crema hab ich noch nicht probiert...

 

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Hallo zusammen,

bei den Röstungen, die jetzt das Bio-Siegel tragen, habe ich schon immer Bio-zertifizierten Rohkaffee verwendet. Am Rohkaffee und an den Röstprofilen hat sich nichts geändert, nur dass ich jetzt zwei getrennte Eimer für das Einfüllen von Rohkaffee in den Röster habe, einen für Bio und einen für konventionellen Kaffee und vor dem Mahlen von Biokaffee die Mühle aussaugen muss (naja und ein paar dicke Ordner für die Dokumentation und den Nachweis führen darf).

Viele Grüße
Hari

 

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Ah, der Chef persönlich,

Was empfiehlst Du denn für eine Sorte für einen guten Cappu?

 

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Cappucino schmeckt mir der Monaco und Giasing am besten, momentan ist sogar der Giasing der Favorit bei mir. Meinung vom Chef würde mich auch interessieren, vermutlich wird es mir nicht am besten schmecken meistens ist es ja der persönliche Geschmack

Mir persönlich hat der Sidamo auch nicht geschmeckt, gibt sicher welche die den Geschmack schätzen, zudem sind ja Probierpakete da

 

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ja Monaco udn Giasing sind sehr gut, wobei mir der Monaco wesentlich besser gefällt. Im Cappu finde ich aber den Malabar auch superklasse, sogar besser als diesen als Espresso zu geniessen

 

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Ich hab's ja gewusst! Der zweite Eimer, das erklärt vieles. Wobei mir die Bohne aus dem ersten Eimer besser bekommt! :mrgreen:

Gruss
Plempel

Ps. Mein Monaco läuft jetzt auch wieder ...

 

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PERU
1,5 Rasterungen (bislang alle anderen Bohnen mit Stufe 4 gemahlen, nunmehr 5,5 und das bei einer relat. LF von 50% und Entnahme vor ca. 4 Stunden, Röstdatum: 04.05.09) in Richtung grob :shock: Was jetzt mit dem LM 1er in die Tasse kommt? Mmmh, 25 sec. leckerer, kräftiger Caffé (jedoch nicht so nuancenreich wie der MONACO) mit einer sehr schönen Crema.