Problem beim Einstellen der Bohnen

Hallo zusammen,
erstmal zu meinem Equipment. Ich habe eine Quick Mill Cassiopea 3004 + Eureka Mignon MCI.
Ich habe folgendes Problem und bin schon etwas verzweifelt. Wenn ich neue Bohnen bekomme, stelle ich diese natürlich an der Kaffeemühle richtig ein, sodass ich möglichst auf 30ml in 30 Sekunden komme. Wenn ich mir einen Tag später wieder einen Espresso ziehen will, ist es meist so, dass man das Gefühl habe könnte, dass der Mahlgrad erst noch eingestellt werde müsse, da entweder fast nichts rauskommt oder deutlich mehr als die 30ml. Hatte schon beides. Und das obwohl sich die Luftfeuchtigkeit nicht oder nur um 1-2% verändert hatte. Heute morgen habe ich zum Beispiel zwei Espressi gezogen. Beim ersten 37 ml, beim zweiten 27 ml und das obwohl ich nichts verändert hatte. Ich habe mit vor kurzem einen Tamper mit Druckregulierung gekauft, sodass ich ausschließen kann, dass ich unterschiedlich stark tampe. Das Problem ist dadurch aber nicht behoben. Die Menge der gemahlenen Bohnen wiege ich auch ab, sodass ich da auch immer die exakt gleiche Menge habe.
Kann mir jemand sagen, was das Problem ist? Ich habe das Gefühl, dass ich gar nichts mehr einstellen brauche, da ich einer Willkür ausgeliefert bin.
Vielen Dank schon mal für eure Antworten.




Liebe Grüße
Sgoo

 

Ich wiege das Mahlgut ja ab. Und ich mahle vorher auch etwas in den Müll, damit der Totrraum weg ist. Bei der Eureka bleibt da nach meinem Empfinden relativ viel hängen.

 

Röstdatum ist der 21. November. Das Problem habe ich aber nicht nur mit diesen Bohnen sondern es ist ein allgemeines Problem.

 

Ja, ich benutze einen vorm Tampen einen Leveler.

 

Es ist eine Feinwaage die in 0,1-Schritten wiegt.