Problem mit lokaler Rösterei: Frage an die Selbst-Röster

Hallo Forum,

ich habe hier einen lokalen Röster, den ich logischerweise gerne und häufig aufsuche. Nun ist es so, daß der Caffè mir gelegentlich etwas bis sehr bitter vorkommt, manchmal dagegen ist alles supi. Am Anfang dachte ich, das wäre mein Problem, weil ich (vielleicht kennt das wer) gelegentlich einfach Phasen habe, wo mir der Caffè nicht schmeckt.

Nachdem aber meine Mitbewohnerin mir erzählte, daß sie das auch hatte, während ich letzte Woche nicht hier war, bin ich skeptisch geworden und mutmaße, daß dort die Röstung mal so mal so ausfällt. Es handelt sich nämlich um einen Coffeeshop, die mit einem Probat-Röster selbst mehrere Sorten Kaffees direkt im Laden rösten.

Deshalb meine Frage an die Röster - ich kenne mich null aus - ob ein unterschiedliches Resultat:

1. so nahe beinander liegt, daß es durch eine kurze Unaufmerksamkeitsphase zu einer Über-Röstung kommen kann, die bitteren Geschmack zur Folge hat

2. sich trotzdem für das Nicht-Röster-Auge unbedingt an den Bohnen direkt erschließen muß. Gut, dunkler oder nicht erkennt man, aber die Bohnen sehen nicht wirklich "verbrannt" aus, wenn sie leicht zu lange geröstet wurden, oder?

Danke für eine kleine Einweihung und Euren Beitrag zu einer un-bitteren Zukunft,
Chris

 

Hallo Hari,

also der Kaffee um den es geht ist Indian Monsooned Malabar. Aber auch bei einem Columbia Supremo habe ich das schon mal erlebt, da ist aber die "Versuchsreihe" nicht so lang...

Ist das eine Sorte, die anfällig für die von Dir beschriebenen Dinge ist? Die Röstzeiten liegen angeblich bei ca. 18 Minuten soweit ich mich da erinnere.

Grüße,
Chris

 

Ach so, alles klar, danke. Ich durfte von meinem Nachbarn auch schon mal Deinen Malabar probieren, bei dem war das mit der Bitterkeit kein Problem (bei "normaler" Abstimmung des Mahlgrades).

Aber dann werde ich das mal probieren.

Danke,
Chris