Probleme mazzer mini e vers. a poliert - Bin ich zu anspruchsvoll ?

hallo mille,

willkommen im club! ::

zum bohnenbehälter: nach erstmaligem aufsetzen wackelte auch mein behälter - trotz festgezogener schraube. nimm das teil nochmal ab und für es erneut ein. in der richtigen position sitzt es selbst ohne schraube fest und wackelt nicht. aber vorsicht: der behälter ist nicht aus glas.

zu den timerschrauben: ist auch bei meiner mini so, dass die schraube für den einerbezug deutlich schwergängiger ist, als die für den zweier. wieso das so ist, weiss ich allerdings auch nicht. solange sie sich jedoch ohne ungebührlich hohen kraftaufwand drehen lässt, stört das nicht weiter.

zur einstellung: hast du auf dem einstellring keinen kleber, der die drehrichtungen für grob/fein anzeigt? bei meiner mazzer war der drehring werksseitig so eingestellt, dass der pfeil auf dem kleber mittig auf den trichter zeigte. der kleber steht irgendwo zwischen sieben und acht.
der gewindegang ist in der tat extrem grosszügig ausgefallen, wenn man bedenkt, welcher mahlbereich tatsächlich verwendet wird.
du solltest auf keinen fall all erstes die menge einstellen, denn jede darauf folgende veränderung des mahlgrades verändert die menge dermassen, dass du erneut an den timern rumschrauben musst - ein sinnloses unterfangen. versuch erstmal den passenden mahlgrad zu bestimmen und teste das ergebnis mit einigen bezügen hinsichtlich durchlaufzeit, geschmack und crema. um dir diesen part zu erleichtern, würde ich mal eine menge in ein gefäss mahlen (mit der taste für timerlosen bezug) und dann mit dem messlöffel in den siebträger füllen. so kannst du variieren, ohne jedesmal am timer rumzuschrauben. wenn du einen passenden mahlgrad gefunden hast und der bezug schmeckt, dann kannst du dich an's einstellen der timer machen.

klingt am anfang alles sehr kompliziert, ist im grunde aber ein reines "anfängerproblem" und damit gewöhnungssache. denn mit der zeit hast du die notwendigen einstellungen im gefühl.

viel spass... ::

 

Hallo Mille,
bei mir ist der Aufkleber ziemlich genau auf der 5. Soweit ich weiss, werden die Mazzers vor der Auslieferung getestet und der ungefähr richtige Mahlgrad individuell für jede Maschine eingestellt und durch den Aufkleber gekennzeichnet. Anscheinend sind die Unterschiede von Mühle zu Mühle so gross. Eine lange Lebensdauer des Aufklebers vorausgesetzt macht die Zahlenskala imho keinen Sinn.

Deine Mühle bläst und verstreut Kaffeemehl über den Siebträger und Untersatz hinaus? Bei mir geht nix daneben. Ich habe sogar den schwarzen Untersatz gleich in der Verpackung gelassen. Wie alt sind deine Bohnen?

Passung des Trichters: das Loch des kleinen Trichters sitzt etwas zu tief, dadurch wird dieser durch das Anziehen der Schraube wieder etwas aus dem Konus herausgehoben und wackelt. Ich habe den Trichter einfach etwas verdreht und dann die Schraube vorsichtig gegen die Wandung festgezogen. Sitzt bombenfest.

Timerschrauben: links etwas schwergängiger, aber sie sollten auch nicht allzu lose sein, oder? Die Passungen könnten besser sein, aber da dies eine gewerbliche Maschine ist, nehme ich an, der Fokus ist eher auf Funktion und Stabilität und nicht so sehr auf optische Perfektion.

Gehäusequalität: ich hatte auch zuerst die polierte Version angedacht, habe mich dann aber doch für die schwarze Variante entschieden (thanks, Old Harry...). Das Gehäuse besteht aus Alu guss - kleine Einschlüsse sind hier normal. Eine dekorative polierte Oberfläche ist der Alptraum eines jeden Giessers - die Ausschussraten sind ziemlich hoch, da diese Einschlüsse erst beim Schleifen oder anschliessenden Polieren zutage treten.
[iost_uid0]Verkäuferlyrik on[/iost_uid0] Daher sind kleinste Einschlüsse normal und unterstreichen die individuelle Note dieses handwerklichen Produktes [iost_uid0]Verkäuferlyrik off[/iost_uid0].
Ich glaube, die polierte Variante dürfte mit einem Schielauge auf den privaten Markt entwickelt worden sein (auch wenn die Bedienungsanleitung sicherlich gegenteiliges verlauten lässt...), doch Mazzer dürfte sich imho in Bezug auf ihre Firmenphilosophie insgesamt näher an gewerblichen Landmaschinen als an gestylten Sportwagen zu orientieren. Wenn man das akzepziert, kann man mit seinem "Traktor" sicherlich lange glücklich sein.

Gruss, pso

 

Hallo Mille,

Zahlen sind wie Namen Schall und Rauch und vor allem nicht von Mühle zu Mühle übertragbar. Sie dienen höchstens zur groben Wiederfindung des Mahlgrades an der gleichen, eigenen Mühle falls man mal die Kaffeesorte wechselt. Bei der Mazzer ist es in der Tat so daß der Mahlgrad in einem extrem kleinen Einstellbereich enorm variiert.
Tägliches einstellen halte ich bei gleicher Bohnensorte für unnötig, in der Regel kann man es durch festes oder weniger festes antampern regulieren.
Wenn der Mahlgrad feiner eingestellt werden soll muß die Maschine mit Bohnen drin laufen, bei gröber nicht unbedingt. Bis die Mahlgradveränderung tatsächlich ankommt müssen aber noch einige gr durchgemahlen werden da im Mahlwerk bzw. vom Mahlwerk zum Trichter noch wenige gr. Kaffeemehl verbleiben.

Die Parametereinstellung Mahlgrad und Menge ist bei der Maschine wirklich tricky und ist m.E. nach nur wirklich brauchbar wenn man bei einer Sorte Kaffee bleibt. Wg. der Katsche im Schraubenschlitz des Potis würde ich mir keinen Kopf machen, da kommen im Betrieb eh Katschen rein und so kann man sehen daß es zumindest getestet wurde.

Wackeliger Bohnenbehälter ist nicht dramatisch, die Schraube sorgt nur dafür daß man den Behälter nicht nach oben abzieht und die Bohnen rauskullern, sie sorgt nicht für ein "festziehen" des Behälters. Lieber so als ein zu fester Behälter.

Wirklich 1a polierte Oberflächen habe ich bis dato noch an keinem Produkt gesehen, z.B. ist es auch bei KitchenAid Haushaltsmaschinen so daß diese poliert meist fast das doppelte kosten da der makellose Herstellunngsprozess dabei anscheinend massiv aufwändiger ist. Schrammen und Katschen kommen im Laufe der Zeit eh an die Maschine. Warte mal ab wie das ganze aussieht wenn die Ehefrau/Mutter/Freundin/Kind/Personal und anderes Ungemach freundlicherweise und mit edlen Motiven eine Reinigungsaktion durchführt - und das mit der Scheuerseite eines Schwammes ... :angry:

Mit dem Kaffeemehl rausblasen klingt jedoch eher nach einem elektrostatischen Problem. Stehst Du/Deine Maschine auf einer Gummimatte ? Socken/Schuhe/Teppich ? Schutzleiter an der Steckdose richtig angeschlossen ? An dem Tag an dem ich mal mit einer Mühle gleichen Typs gearbeitet habe habe ich diesen Effekt nicht wahrgenommen, das Mehl landete recht sauber da wo es hinsollte. Manchmal liegt es aber auch an der verwendeten Kaffeesorte.

Viele Grüße und viel Spaß mit Deiner wirlich guten Maschine (ist halt zickig wie eine Frau, wenn man sich arrangiert hat (oder eingeritten) klappt das über zahlreiche Jahre 1a und auch mit hohem Widerverkaufswert (die Mühle - nicht die Frau)

Holger

 

Oh
Earl Gray und ich haben ja fast zeitgleich das geliche geschrieben nur war er schneller als ich.
Habe aber einen akuten Tennisarm seit gestern zur Entschuldigung

Fahre auch lieber eine zuverlässige Landmaschine als ein optisches Wunderwerk.
Gruß
Holger

 

ja ja, die bedienungsanleitung der mazzer ist wirklich originell. fast könnte man glauben, statt einer kaffeemühle eine kettensäge erstanden zu haben.

nochmal zu thema streuung: seltsam, denn meine mazzer streut kein bisschen. vielleicht hast du gelegenheit, mal einen anderen kaffee zu testen? diesbezüglich unselige demokazeiten lehrten mich, dass es bohnen gibt, die in gemahlenem zustand über ganz hervorragende flugeigenschaften verfügen und der schwerkraft locker trotzen...

 

muss nicht unbedingt mit der mühle zu tun haben, eine ungünstige kombination von kaffeebohnen, zimmertemperatur und luftfeuchte kann auch dafür sorgen, daß sich das kaffeepulver anders verteilt...ich merke einen gewaltigen unterschied zwischen sommer und winter und, da ich im sommer immer die balkontür offen habe, merk ich auch den unterschied zwischen sonnenschein und nem regnerischen tag im verhalten vom kaffee beim mahlen und bei der extraktion

 

Hallo Mille,
wie gesagt, bei mir geht so gut wie nichts daneben. Ich würde an deiner Stelle erstmal mit 2-3 unterschiedlichen Kaffesorten probieren - es kann sein, dass das Problem dann garnicht auftritt.

Ich weiss nicht, wie genau deine oder meine Digitalwaage tatsächlich sind. Als Faustregel würde ich sagen: wenn du das Kaffeemehl beim 2er Filter (ich benutze la Marzocco) vor dem Tampen ohne Druck mit dem Finger bündig mit dem oberen Rand verstreichen kannst, sind es in etwa 15-16g (nach meiner Küchenwaage). Bei dieser Füllmenge fällt bei der Mini E alles schön auf einen Haufen in die Mitte des eingelegten Siebes / Filters und es fallen allenfalls einige wenige Krümel daneben.

Wie gesagt, das Kaffeemehl [iost_uid0]fällt[/iost_uid0] aus dem Trichter - deinen Eindruck von "geblasen werden" kann ich nicht teilen. Ich hatte vorher eine Demoka 203, die dafür berüchtigt ist, aber selbst hier hielt sich die Sauerei einigermassen in Grenzen. Nach meiner Erfahrung ist es mit älteren Bohnen schlimmer, mit ganz frischen tritt sie kaum auf.

Bei mir steht die Mühle auf Serien-Gummifüssen direkt auf der Arbeitsplatte (Edelstahl). Elektrostatik kann ich gerade mal buchstabieren, dennoch ein Tip, um mögliche Fehlerquellen einzugrenzen: teste die Mühle mal an einer anderen Steckdose (an einem anderen Stromkreis) - sie ist ja nicht so schwer ;-)

Was du auch kontrollieren solltest: im Gehäuseauslass sollte ein feines Drahtgitter eingesetzt sein (sieht ein wenig wie Kaninchendraht aus - kann man durch die Schlitze des Abweisbleches im Trichter erkennen - ggf. gehts mit Taschenlampe besser). Dieses Gitter schein für den gleichmäßigen Fall des Kaffeemehls essentiell wichtig zu sein. Einen guten (englischsprachigen) Artikel dazu findest du hier.
Dort wird auch auf einen Thread verwiesen, der dieses Thema erschöpfend behandelt

Hope that helps... Gruss, pso



Edited By Earl Grey on 1136821906

 

Meinst Du daß die Gabel wo Du den Siebträger während des Mahlens auflegst scharfkantig ist ? Die kann man sicherlich leicht abschmirgeln, mit Moosgummi würde ich den nicht abkleben da man den Kaffeeschmodder an den Stellen sicherlich sehr schlecht wegbekommt.
Gruß
Holger

 

[quoteost_uid0="Mille"]Hallo, nochmal an alle Mazzer Mini E User,

habe heute beim Putzen des Siebträgers schon ordentliche Kratzspuren im Chrom entdeckt. Und dass nach 6 Tagen Gebrauch. Ursache: wahrscheinlich scharfe Innen-Kanten des Siebträgerhalters.
Die Außenkanten sind interessanterweise "gebrochen". Habt Ihr das Problem auch bzw. welche Abhilfe ist sinnvoll?

Ich denke da an 400'er Naßschleifpapier u. oder Abkleben mit Moosgummi.

Andere Vorschläge?

Gruss Mille[/quoteost_uid0]
Ich hab' das Ungetüm bei mir abgeschraubt. Die Mini E mahlt schnell genug. S. auch e61hx.com, dort wurde zuerst davon berichtet. Ich habe statt des Kegelhaufens eine schön gleichmäßige Oberfläche nach dem Mahlen.

 

Hallo Mille,

die Frage ist wie verdrahtet bzw. geerdet wurde. Ich wohne in einem Altbau mit 1 Sicherung pro Etage (aber anscheindend massig Verbrauchern auf dem Zähler unseres Vermieters laufend), quasi alle Steckdosen sind "klassisch" genullt.

Z.b. beim letzten Meeting eines Boardies bei mir bekam ich eine gezockt wenn ich seine Demoka und meinen Herd gleichzeitig berührt habe. Tödlich war es nicht aber sehr unangenehm. Warum auch immer, ich vermute eine Induktionsspannung/Strom zwischen Erde-Fußboden und der klassisch genullten Erde am Neutralleiter. Oder die Spulenwirkung am Motor. Vielleicht hat ein Elektriker hierfür eine Erklärung.

Geh doch mit der Mühle mal zu einem Nachbarn und probiere die Mühle dort mal aus.

Letztenendes kann es theoretisch auch noch sein daß das Gehäuse Mazzer nicht richtig geerdet ist z.B. wenn am Erdungskabel / Kontaktfäche diese lackiert ist.

Ist aber dann eher ein Part für einen Hauselektriker oder im Fall der Mühle für den Hersteller/Händler.

Bei Verwendung der 3fach Steckdose kann es sein daß Du Phase und Neutralleiter tauschst. Dieser Effekt hat z.B. bei HiFi Anlagen auch klangliche Auswirkungen.

Wenn es an der Wandsteckdose besser war sind vielleicht auch Übergangswiderstände bei der 3fach Dose vorhanden oder sogar vielleicht Farbe/Fett oder andere Ablagerungen an den Erdungskontakten ?

Aber Achtung, Strom ist gefährlich.
Gruß
Holger



Edited By Holger Schmitz on 1137010799

 

bei der klassischen nullung werden die kontakte von neutralleiter und schutzleiter (pe) durchgebrückt, ist heute nicht mehr erwünscht, bzw gar nicht zulässig, der pe/n-leiter wird im hausanschlußkasten getrennt und darf nicht mehr zusammengeführt werden
unter umständen kanns halt durch verdrehtes anschließen sein, daß holger den nulleiter am herd hatte und über übergangswiderstände ne schleife über den leiter der mühle errichtet hat.

im fall der mühle könnte es sein, daß die statische elektrizität besser über den direkten kontakt in der steckdose geleitet wird, weil u.U. der übergangswiderstand der steckerleiste und des kontaktes einen tick zu hoch ist (wir reden hier von widerständen unter 1 Ohm)

edit: korrigiert mich, was die klassiche nullung betrifft, falls ich müll geschrieben haben sollte, bin halt zu jung um das noch gelernt zu haben



Edited By koffeinschock on 1137018443

 

@mille,

ein nachtrag als kleiner trost: habe gestern zum erstenmal hausbrandt nonnetti in die mazzer gefüllt. das "streuverhalten" als unüblich zu bezeichnen, wäre eine arge untertreibung. sind zwar noch keine demoka verhältnisse, aber sowohl gehäuse als auch tischplatte kriegen so einiges ab.

fazit: bis anhin hielt ich die mazzer mini - im gegensatz zur demoka - für weitgehend unempfindlich gegen die statische eigenladung des kaffees. es scheint aber dennoch bohnen zu geben, die sich nicht nur der schwerkraft fügen...