Profi-Vollautomaten mit LPG

In wie weit sollten Diese Kommentare mein Problem lösen???

In der Tat, ich bin der Meinung, dass -zumindest für mein Vorhaben- eine konstant gute Qualität weitaus erstrebenswerter ist als mal perfekte, mal weniger perfekte Produkte.
Kommt halt immer auf das Vorhaben an...

Bitte lies' doch erst meine Antworten...ich habe klar dargelegt warum ein Generator nicht funktioniert

Korrekt, habe ich selbst mehrfach angesprochen, dass hierfür eine entsprechend dimensionierte Batterie bereitgestellt wird

Für Dich vielleicht, für mich nicht ;-)

Zu Beginn 6 Maschinen, später bis zu 40. Und nur weil ich gewillt wäre, eine hohe Summe für einen solchen Umbau bereitzustellen solltest Du daraus nicht schließen, dass Wirtschaftlichkeit für mich keine Rolle spielt. Und so lange ich die Lieferanten und Modder für ihre Leistung bezahle ist deren Wirtschaftlichkeit doch wohl sichergestellt

Ebenfalls mit Verlaub: Du kennst meine Anfrage, aber Du bist weit davon entfernt mein Business-Konzept zu kennen. Also urteile bitte nicht über Dinge, von denen Du schlicht nix weißt. Und "eigens konstruiert" mit gefährlichen Bastellösungen gleichzusetzen wird der Arbeit erfahrerener Konstrukteure und Ingenieure sicherlich nicht gerecht...Du denkst da leider zu profan.


Ohne hier zu sehr off-topic zu werden: In (deutschen) Gastroküchen wird auch heute noch überwiegend mit Gas gekocht. Der Schwenk auf Induktion hat primär damit zu tun, dass bei einer Vielzahl von Flammen/Brennern die an den Raum abgegebene Verlustwärme ein Thema ist, da sie die eh schon sehr warmen Küchen zusätzlich aufheizen. Im Übrigen wechselt da auch keiner Flaschen, das Zauberwort heißt Erdgas aus der Leitung ;-)

Und in Asien wirst Du in Gastroküchen nahezu Null Induktion finden (obwohl es mittlwerweile eine Vielzahl von leistungsstarken Induktions-Woks gibt), hier wird aussschließlich mit Gas gekocht, weil Induktion hier nicht ausreichend Hitze generiert

 

VIELEN, VIELEN, VIELEN Dank für diesen qualitativ hochwertigen Post, ernsthaft! Beschäftigst Du Dich beruflich mit dem Thema? Ich würde das gerne mit Dir vertiefen. Gerne auch via PM oder Email...

Exakt !!!

 

Nochmal ein paar grundsätzliche Dinge, die ich vielleicht nochmal klarer oder erneut herausstellen sollte:

1.)
Es ist klar, dass das eine "Hybrid"-Maschine wird, die sowohl einen Gas- als auch einen Stromanschluss haben wird. Selbstverständlich benötigt man für die Automatisierungs-Funktionen (Mahlen, Transport, Auswurf, Touchpanel, Milch) Strom. Es geht darum, den Großteil des Strombedarfs -nämlich den für die Warmwasseraufbereitung- vom Netz zu bekommen, dieser wird sicher um die 95% repräsentieren, wenn nicht noch mehr. DIe restlichen 5% für die Automatisierung über ausreichend dimensionierte Batterien abzudecken ist -selbst über 10 Stunden Dauerbetrieb- kein Problem.

2.)
Generatoren können -in meinm Fall- leider nicht verwendet werden. Bei den Leistungsaufnahmewerten großer VA -und davon auch noch 2- sind die Generatoren zu gross, zu laut, zu schwer. Und Brennstoffzellen liefern leider nicht die nötige Leistung...oder sie sind so groß wie der Transporter selbst...es gibt also -für meinen Use-Case- keine Alternative zu Gas

3.)
Nach etwas Nachdenken bin ich mittlerweile sehr wohl der Meinung, dass ein Durchlauferhitzer bzw. einen gasbetriebenen Thermoblock durchaus machbar sein sollte. Auch die konventionellen, strombetriebenen Thermoblöcke haben einen präzise arbeitenden, Hystese-und Fühler-gesteuerten Regelkreislauf. Warum sollte ein ähnlicher Regelkreislauf nicht auch präzise Gasdüsen steuern können?

 

Mir ging und geht es nicht darum, hier in diesem oder irgendeinem anderen Forum mein Business-Konzept zu diskutieren oder Meinungen hierüber zu erhalten. Ich war der Meinung, dass ich eine rein technische Frage gestellt habe und ich hatte -vielleicht naiverweise- auch technische Antworten erwartet ;-.)

Ja selbstverständlich wird man einen, zwei oder vielleicht sogar mehrere Prototypen bauen müssen...das versteht sich ja wohl (hoffentlich) von selbst. Irgendwie habe ich immer noch den Eindruck, dass das Forum hier meint, ich möchte etwas umsonst haben oder stelle mir diese Thematik zu einfach vor. Das wird -wenn es denn in der Tat keine fertigen Lösungen gibt...worauf schlussendlich meine initiale Fragestellung abzielte- ernshaftes Full-Time-Engineering und dass das ganze Thema bis zur fertigen Maschine nicht für 5.000, 10.000 oder 15.000 Euro (exklusive Maschine) zu haben sein wird ist mir klar...ich dachte, ich hätte das ausreichend klargestellt.

Und nochmal: Ich erwarte nicht, hier im Forum ein Engineering-Team dafür rekrutieren zu können...das überlasse ich dann schon den Profis. Meine gestellte Frage bezog sich lediglich darauf, ob jemand Lösungen oder Menschen kennt, die auf diese Fragestellung passen...nicht mehr und nicht weniger.

 

Ich hab' nix gegen Riesenprojekte...wenn Sie zielführend sind und in mein Budget passen ;-)

 

Eine technische Frage: Ich lese häufig von einer Brachwassertemperatur in einer Espresso-Maschine (egal ob ST oder VA) von 92 Grad Celcius. Kann man davon ausgehen, dass nur diese Tempertur in einem VA zur Anwendung kommt oder kann es sein, dass hiervon abweichend verschiedene Temperaturen benötigt werden? Wenn wir nur von einer singulären Brauchwassertemperatur ausgehen stelle ich mir das zumindest weinger komplex vor...

 

Solltest Du Leistungsfähigkeit, Fachwissen und entsprechend ausgestatteten Ausführungsort vorweisen können, dann sende mir bitte ein konrektes Angebot mit Deinem Tagessatz per PM

 

??? Kann man hier im Forum keine PM's senden oder finde ich den Button nicht?

 

Ich vermisse Deine zielführenden Antworten zu diesem Thema schon jetzt...

 

Deine Ansätze für "Klärungsgespräche" vermisse ich irgendwie in Deinen bisherigen Antworten...und ich bin alles 3x durchgegangen