Puck *klitschnass*, aber Espresso fließt zu schnell durch

M.W. ist das auf dem Puck stehende Wasser typisch und ganz normal für diese Art Siebe.

 

Ich selber nutze diese Siebe nicht, trinke Doppio.
Aber klar...wenn das Wasser eh auf dem Puck stehen bleibt, wäre das Feinerstellen der übliche Weg... ggfs. noch mehr Kaffee ins Sieb, nur nicht über die Kante des inneren Zylinders hinaus.

 

Einersiebe sind immer als etwas problematischer verschrien. Lass Dich davon nicht beeindrucken.

Ein bisschen detailliertere Informationen wären noch hilfreich für eine bessere Beurteilung der Situation: Bohnen, Mühle, Füllmenge, Durchlaufzeit, Menge in der Tasse? Generelle Anhaltspunkte lassen sich dennoch geben.

"Zu schnell" deutet zunächst auf zu groben Mahlgrad, solange die Bohnen in Ordnung sind. Also feiner stellen..Erster Ansatzpunkt.
Bohnen - wesentlicher zweiter Punkt (eigentlich sollte das eher die erste Klärung sein). Röstdatum? Nur frische Bohnen 2-12 Wochen nach Röstung liefern die erforderlichen Ergebnisse.
"Matschig" ist zwar ohne Einfluß auf den Geschmack, bleibt aber ein Ehrenthema. Füllmenge wäre der Ansatzpunkt. Du kennst die Methode, mit einem Geldstück den korrekten Headspace zu bestimmen?

 

Kannst du mal ein Bild vom getampten Puck vor dem Bezug machen?

Wie stark sind die Bohnen geröstet? Hell, medium oder dunkel?

Mit dem LM1 brauchst du dir wegen der Füllhöhe keine großen Sorgen machen. Das Mehl sollte nicht oder nur sehr wenig über den inneren Zylinder überstehen.
Das Sieb funktioniert mit 7g ganz hervorragend (anders als die der Maschine beiliegenden Standard-Einser). Je nach Kaffeevarietät und vor allem Mahlgrad geht auch mehr Kaffee, um die 9g, ins Sieb.
Und das der Puck in diesem Sieb nass bleibt, ist bei Maschinen mit Pumpe völlig normal.

 

Bitte nicht. Benötigt hat offensichtlich deinen Beitrag nicht richtig gelesen. Beim normalen zweier kannst das machen, beim LM1 ist das natürlich nicht durchführbar.

Matschig wird bei mir der Puck nicht, da ich ihn nach Bezug direkt rausnehme, Wasser abschütte und anschließend ausklopfe. Dann ist das LM1 sauber benutzbar.

Ist für den Geschmack aber in der Tat egal.

Mit einer anderen Mühle und Maschine vorher war er immer etwas marschiger. Es kommt also auch auf die Mühle und Maschine an.
Je feiner man in Relation mahlt, desto fester und weniger matschig ist der Puck am Ende.

 

Wie kommt ihr auf ein LM1'er?

 

Mit dem Munz Test geht es nur darum die richtige Füllhöhe (Abstand Mahlgut zum Sieb) zu bestimmen.
Das macht man ja nur kurz zum Testen ob es einen leichten Abdruck im Puck gibt und ist nur ein Ansatzpunkt.

Insgesamt kann man sagen, dass ein matschiger/feuchter Puck nix schlimmes ist und nix mit dem Mahrgrad zu tun hat.
Wenn Du keinen matschigen Puck willst einfach mal die Füllmenge erhöhen.
Ansonsten hilf den Puck einfach länger im Siebträger zu lassen oder nach dem Bezug nochmals etwas Wasser durchlaufen zu lassen.

 

Mir ist kein 7 gr vst Sieb, dass nicht für einen 41er Tamper ausgelegt ist, bekannt.
Google doch einfach. Da kommen direkt die vielen LM1 er Varianten zum Vorschein.


Wie kommst du dazu bei einem 7gr Sieb, den Münztest machen zu wollen?

Da müsstest du bei jedem 1er extrem überfüllen und bist weit von 7gr entfernt. Selbst wenn es kein lm1er wäre... Der Test macht im zweier Sinn. Auch in normalen einern ist der nicht sinnvoll brauchbar.

 

Von VST gibt es m.W. nur ein solches.

 

Mir auch nicht.

 

Warum schlägst du dann einen mit dem Sieb nicht funktionierenden Münztest vor?

 

Weil ich erst mal an meinen Schrank musste und das LM1 raussuchen.
Ich kannte das VST nicht und wusste nicht, dass es Baugleich mit dem LM1 ist. Dachte es ist ein normales 1er.
Wieder was gelernt.
Dann macht der Münztest natürlich wirklich keinen Sinn.
Also lieber passender Trichter und Tamper.

 

Ja, Du könntest auch versuchen, die Dosis auf 8g zu erhöhen.
Einen 41mm Tamper hast Du? Wenn nein, brauchst Du den noch, mit dem Standard 58mm wird das nichts.

 

Wie lang war die Aufheizzeit insgesamt? Allein Kessel auf Temperatur/Druck ist keinesfalls genug, 20 min solltest Du ihr schon geben.

Es ist ok, wenn es dir gut schmeckt.

Das kann zufällig passen, muss aber nicht. Unterschiedliche Siebe können unterschiedliche Mahlgrade erfordern, das hängt sowohl von der Lochgeometrie als auch von der Füllmenge ab.
Bei mir klappt mit einer anderen Maschine das Zusammenspiel des 1er VST mit den passenden 14g VST recht gut.