QM 3004 vs Bezzera BZ10: Wartung und Haltbarkeit

kein Rückspülen nötig - das ist ein Unterschied und ein Pluspunkt! Durch den Ventilstift kann kein Kaffeesud zurück in die Leitungen. Also muss auch nichts gespült werden.

Die Reinigung der Brühgruppe ist simpel. Schraube lösen, Duschsieb und Platte runter, saubermachen. Da muss nichts "zerlegt" werden.

Ich vermute, dass in 20 Jahren keine der Maschinen mehr bei dir stehen wird - Upgraderitis......

Wie oft du entkalken musst liegt doch an dem Wasser, das du verwendest: hartes oder weiches Wasser aus der Leitung, Filtergerät, Flaschenwasser... und wie oft du die Kiste anheizt. Im Prinzip müssen Thermoblöcke seltener entkalkt werden, da kein Wasser drin bleibt.

 

Die 3004 hat eine „bessere Dampflanze“ als die 3000, da die teurere Quick Mill einen zweiten Thermoblock zum Schäumen verbaut hat, dass ist der wesentliche Unterschied der beiden Maschinen.
Bessere Dampfqualität hat man dadurch aber nicht, die Leistung dürfte ziemlich identisch sein. Das Ventil, dass bei der Dampflanze der 3000 zum umschalten benötigt wird, neigt dazu, glaubt man den verschiedenen Beiträgen hier im Forum, undicht zu werden.

Der Dampf aus der Bezzera ist sicher um Welten besser.

Ich hatte die 3004 ca. zwei Jahre, da habe ich sie nie entklaken müssen, habe aber auch klakarmes Wasser (Tischfilter) verwendet.

Zu deiner Hauptfrage, bei entsprechender Pflege (in erster Linie kalkarmes Wasser und regelmäßige Reinigung der Brühgruppe) dürften beide Maschinen lange halten, ab und an wird etwas getauscht werden müssen (Vibrapumpen dürften keine 20 Jahre bei entsprechender Nutzung halten), es kann auch mal etwas undicht werden (Dichtungen werden bei langer Nutzung schon mal porös).

 

Das Modell 3004 besitzt gegenüber dem Modell 3000 keine 'bessere' Dampflanze, sondern aufgrund der unterschiedlichen Thermoblockbestückung und der damit verbundenen Leitungsführung eine technisch völlig andere Dampflanze – ohne integrierte 3-Wege-Ventil-/Umschaltfunktion.

Die Dampflanze des Modells 3000 ist gegenüber dem Modell 3004 wegen der integrierten Ventil-/Umschaltfunktion systembedingt etwas 'sensibler', aber bei entsprechender Handhabung kein wirkliches Problem. Zu beachten ist lediglich, dass die Umschaltfunktion der Lanze nicht während des Espresso- oder Dampfbezugs ausgelöst werden sollte (nicht vollständig nach innen oder außen bewegen), das könnte den Dichtungen oder dem Ventil schaden. Auch sollte beim Säubern der Düse von Milchschaumresten nicht übermäßig Kraft angewandt werden, wie es z.B. bei Dampflanzen ohne diese Ventilfunktion mitunter gezeigt wird. Derartige Fehlbedienungen dürften die Hauptursache für mitunter aufschlagende Berichte über Fehlfunktionen oder Defekte sein – denn dieser wichtige Hinweis fehlte bisher in den kryptischen Quickmill-Bedienungsanleitungen und darum fügt z.B. die Kaffeezentrale (mit eigener Werkstatterfahrung) diesen Maschinen ein nicht zu übersehendes Hinweisblatt bei.

Zudem kann je nach Nutzungsintensität eine sehr einfache Durchlaufreinigung/Entkalkung durchgeführt werden, in die auch die Dampflanze einbezogen wird. Wobei der Terminus 'Entkalkung‘ hier eigentlich eher durch 'Reinigung‘ zu ersetzen wäre, da Thermoblockmaschinen systembedingt eine geringe Verkalkungsneigung haben und ein sehr leicht durchzuführender Reinigungs/Entkalkungsdurchlauf eben auch mal ohne vermutete Verkalkung durchgeführt werden sollte.

Ich persönlich ziehe täglich zwischen 3-5 Cappuccini und das seit über 10 Jahren mit derselben Maschine – ohne Ventil-Probleme. Bei mehreren Maschinen in meinem Umfeld und 'wissenden' Quickmill Mono-Thermoblock Baristi hier im Forum sieht das ähnlich aus.


Begleitende Information zu den Modellen 3000/3004, die weder in der technischen Beschreibung noch in der Bedienungsanleitung der Quickmill-Maschinen genannt werden – hier nochmals die entscheidenden Unterschiede zwischen den Quickmill-Modellen mit einem und zwei Thermoblöcken:

Modell 3004 Cassiopeia: ohne PID-Steuerung keine Anpassung der Espresso-Brühtemperatur möglich

• Zwei getrennt schaltbare Durchlauferhitzer für Espresso & Dampf
• Die Dampf- und Espresso-Brühtemperatur wird durch manuell nicht beeinflussbare Thermostate geregelt
  • Dadurch kann die Espresso-Brühtemperatur nicht verändert werden. Du kannst eventuell nur bestimmte, 'passende' Espresso-Bohnensorten/Röstungen verwenden

Modelle 0820, 3000 Orione, 0835, 2835, 3035 Pegaso: Auch ohne PID-Steuerung Anpassung der Espresso-Brühtemperatur möglich

• Nur ein kombiniert schaltbarer Durchlauferhitzer für Espresso & Dampf
• Durch manuelles, kurzeitiges Einschalten der Dampfheizung kann bei Bedarf die Espresso-Brühtemperatur per aktivem Temperatursurfen auch ohne PID-Steuerung nahezu beliebig angepasst werden
  • So kannst Du beliebige Espresso-Bohnensorten/Röstungen verwenden und auch das Geschmacksprofil Deines Espressos beeinflussen

Warum eine Anpassung der Brühtemperatur an die Bohnensorte/Röstung wichtig sein kann, ist auch unter dem obigen Link zum Temperatursurfen zu finden. Ein Neueinsteiger wird das 'Spielen' mit der Brühtemperatur vielleicht noch nicht so recht zu schätzen wissen – aber mit steigender Erfahrung steigt die Experimentierfreude und dann lassen sich auch feinere Geschmacksnuancen aus der Bohne herausholen. Das wird jemand wahrscheinlich erst nach etwas Einarbeitungszeit und wachsendem 'Spaß am Gerät' ausprobieren wollen und schätzen lernen. Vorsorglich: das muss niemand jedesmal benutzen – diese Option sei aber hier als nicht unwichtige Entscheidungshilfe gleich zu Beginn erwähnt, bevor sie hinterher eventuell vermisst wird…

Gruß, Sebastiano
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Das von Sebastiano erwähnte Temperatursurfen bei den von ihm genannten Quickmills ist eine Notlösung die so auch nicht in der Bedienungsanleitung erwähnt wird.

Ich würde immer eine 3004, wenn es eine Quickmill sein muss, bevorzugen.

Wer die Brühtemperatur regeln will soll sich bitte gleich eine Maschine (mit PID) kaufen die das kann (gibts auch von Quickmill) und nicht mit halbherzigen Notlösungen abseits der Bedienungsanleitung herumspielen.