Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Mein absolutes Lieblingsöl ist das extra native Olivenoel aus Kreta von Terra Creta. Ich bestelle es immer im 5 Liter Behälter. Geschmacklich gibt es meiner Meinung nach kein besseres!

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Preisleistungsmäßig stimmt das sicher, aber vom reinen Geschmack her gehts auch noch ne Ecke besser find ich

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Panizzi in Badalucco (IM), Ligurien. Verarbeitet ausschließlich die kleinen Taggiasca-Oliven, die ich persönlich wegen ihres sehr mild-würzigen Geschmacks bevorzuge. Nachteil: Das Öl ist nicht im Handel erhältlich, sondern nur im Laden der Ölmühle. Wenn jemand mal in der Gegend Urlaub machen sollte: Es gibt zwei Ölmühlen in B., die größere ist nicht die bessere, sie machen dort nur mehr Werbe-Tamtam (was man mitbezahlen muss).

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Danke fuer den Tipp!
Wenn dadurch die Qualitaet erhalten bleibt - worin soll der Nachteil bestehen? Gibt's eben nur vor Ort.

Und jetzt erklaert sich auch dein Nick.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Damit keine Missverständnisse aufkommen: ich bin mit dem Laden in keiner Weise verbandelt. Ist einfach nur ein Tipp. Solche Empfehlungen sind natürlich immer subjektiv-emotional, und wenn jemand das Öl aus Kreta oder das toskanische lieber mag, ist das völlig in Ordnung. Was man nur vermeiden sollte, sind die großen Olivenöl-Fabriken wie Dante, Carli usw. Da wird alles zusammen gemixt und zu einem ewig gleichen Geschmack verschnitten, da schmeckt man keine regionaltypischen Besonderheiten mehr heraus. Das Olivenöl-Museum in Imperia ist aber trotzdem sehenswert, solange man das dort angebotene Öl stehen lässt; es lohnt sich nicht.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Wie beim Kaffee :-D

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Wer im Umkreis Mannheim wohnt, kann auch hier mal vorbeischauen:

Mannheim virtuell erleben

Dort kann man sich (am besten eine saubere Flasche mitbringen) Öl aus Sizilien abfüllen lassen. Nach Angaben des Besitzers ist es von seiner Familie und vollkommen unbehandelt. Mir schmeckt es sehr gut, ich empfinde es als kräftig mit einer pfeffrigen Note. 10€ für den Liter sind auch absolut o.k..

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Ja, das sizilianische Olivenöl ist eine Klasse für sich, fruchtig-herb, ohne Bitternote oder "kratzige" Säure. Bei einem Preis um 10 €/Liter bin ich allerdings skeptisch, seitdem ich weiß, was für eine unmenschliche Plackerei mit der kleinbäuerlichen Olivenöl-Produktion verbunden ist. Das kann nur mit extremer Selbst- und Familien-Ausbeutung funktionieren. Ein halbwegs gerechter Preis für ein so erzeugtes Öl müsste bei 20 €/Liter beginnen.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Bei den kleinen Ölmühlen in der Provence geht's bei ~15€/l los. Direkt beim Erzeuger stellt sich IMHO die Frage nicht, wie der damit klarkommt - da hätte ich auch mit 10€/l kein Problem, wenn der sein eigenes Produkt dafür anbietet und das was taugt. Aber wenn einer inklusive Transport nach Deutschland, seinen anteiligen Kosten und wohl auch ein bisschen Gewinn nur 10€/l aufruft...? :-?

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Keine Sorge. Hab ich auch genauso verstanden. Konnte nur bisher den Nick nicht in einen Bedeutungskontext einordnen - jetzt schon: Ligurien.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

...und wollte erneut bestellen, nun ist es ausverkauft

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Nur mal so am Rande: In Deutschland ist der Verkauf von offenem Olivenöl verboten

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

das ist so aber nicht richtig! es darf sich nicht mehr „nativ extra“ nennen.
Es wird aber auch etwas überbewertet, ich würde auch nur kleine [FONT=arial, sans-serif]Gebinde kaufen, da die Luft meiner Meinung nach den Geschmack zerstört.
lg dirk[/FONT]

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Es gibt eine EU-Richtlinie aus dem Jahr 2002, die das verbietet (für alle hochwertigen Öle, nicht nur für Olivenöl) und schon mehrere Urteile - bis hin zu einer höchstrichterlichen Entscheidung des EuGH.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

E gibt doch mittlerweile überall diese Essig, Whisky, Schnaps, etc.-Läden, in denen man alles offen kaufen kann. Gibt es dort nicht auch Olivenöl?
Das da meine ich: VOM FASS Onlineshop

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

nein, dort gibt es alles, ausser hochwertigen Ölen.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Ne nur hochwertige Öle sind verboten also sag ich doch nativ extra
du schreib's einmal offene Olivenöle und dann einmal von hochwertige Öle da ist der Fehler
LG Dirk

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Gerade zum Thema auf Arte:

Die Welt der Oliven (1/5) | ARTE

Carsten

P.S.: Das Gute Öl von meinem Freund Agis von der Olivenoel-Quelle Startseite aus den alten Familienhainen der Familie Stamos scheint leider gerade mal wieder ausverkauft, man gut ich hab zumindest noch 3 Liter auch wenn es bis zu seiner nächsten Ernte wohl leider nicht reichen wird.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Nö, da ist kein Fehler. Kein vernünftig denkender Mensch würde sich minderwertiges Öl (egal ob aus Oliven oder aus anderen Ölfrüchten) vom Fass abfüllen lassen.

 

AW: Quelle für hochwertiges Ölivenöl - Frage

Natives Olivenöl ist extrem empfindlich gegen Sauerstoffzufuhr, das Öl "oxidiert" gewissermaßen, wodurch sich unerwünschte Veränderungen der Geschmacks- und Aromastoffe ergeben. Es gibt vielversprechende Versuche, diesen Oxidationsprozess durch Luftabschluss während des gesamten Produktionsprozesses zu unterbinden. Olivenöl "aus dem Fass" taugt bestenfalls noch zu medizinischen oder kosmetischen Zwecken, für die Speisenzubereitung ist es wertlos. Ein großer Teil des bei uns in den Handel gelangten billigen "nativen" Olivenöls dürfte aus solchen minderwertigen Chargen bestehen, die allerdings durch technische Manipulationen wie Heißdampf-Behandlung "aufgehübscht" wurden; der Nachweis kann letztlich aber nur im Lebensmittel-Labor geführt werden.