Quelle in Augsburg gesucht

Diese Karte kennst du?

 

Hi,

es gibt in Augsburg noch diesen Röster: http://www.mak-coffee.com/

 

Mir ist noch eingefallen, dass es in der Nähe von Augsburg, in Wehringen, die Bohnenschmiede gibt.

 

Kann dieKarte jeder bearbeiten?

 

Das wäre die sicherste Möglichkeit, sie wertlos zu machen. Es gibt einen Thread, in dem du Änderungswünsche mitteilen kannst. Karte mit fast allen Röstereien in Deutschland online

 

Da hast du wahrscheinlich recht. Super danke für die schnelle Antwort und den Service gleich den passenden Link zu liefern. Ein schönes Wochenende!

 

Ich hab mir bei Kaffee_art den "Mundo Novo" geholt und finde die Bohnen sehr lecker: Schokoladig-karamellig und im Abgang mit einer leichten Tabaknote.
Die Rösterei bezieht die Bohnen von familieneigenen Farm in Brasilien und es ist für einen Spezialitätenkaffee sehr günstig.

 

Den Kaffee von Kaffee_Art kann ich auch nur empfehlen. Mundo Novo ist wunderbar seidig, cremig mit dunklen malzig schokoladigen Aromen. Wirklich fantastisch, wenn man auf dunkles steht. Ansonsten gibt's noch den Obata, auch eine dunkle runde Mischung. Spritzige Röstungen gibt es allerdings nur für den Filter, wobei man die durchaus auch mal in den Siebträger schmeißen kann.

Das Fachl in der Augsburger Innenstadt bietet den Kaffee von Kaffee_art übrigens auch an: 's Fachl Augsburg

PS: Fair gehandelt und dafür extrem preiswert ist ebenfalls unterstützenswert.

 

Guten Morgen,

ich habe das Probierset bestellt bei Kaffee_Art und probiere gerade den Mundo Novo und kann da nicht zustimmen,... ich bin noch Neuling, aber ich hatte Gerade noch Bohnen von "Van Gülpen" - und der Mundo Novo ist "ganz anders", fast schon muffig im Geschmack, ich weiß gar nicht, wie ich es umschreiben soll... ich glaube, das liegt am Röstgrad... aber das ist wohl definitiv nicht mein Kaffee...

 

Ich kann die Beschreibung von Al Paka wiederum bestätigen. Tolle, eher dunkel geröstete Bohnen mit schokoladigem Aroma und ausgeprägter Süße.

Muffig kann ich nicht wirklich nachvollziehen.
Wurde der Kaffee mit Siebträger zubereitet?
Evtl. kann der muffige Geschmack auch eine andere Ursache haben.

Aber zu Kaffee_Art:
Tolles Team, das die von der familienzugehörigen Farm bezogenen Bohnen mit viel Leidenschaft hier in Augsburg röstet.
Mit diesem Hintergrund bieten sie eine vergleichsweise geringe Auswahl an Sorten an, diese sind dafür alle qualitativ hochwertig.
Kann ich jetzt nicht beschwören, aber soweit ich es in Erinnerung habe, arbeiten sie ausschließlich mit Arabica (Info für die Robusta-Fans).
Ich kann nur jedem empfehlen die Sorten zu probieren -> auch direkt vor Ort, die Mitarbeiter sind sehr interessiert an fachlichem Erfahrungsaustausch…

Mein persönlicher Favorit ist der eher milde und sehr säurearme Amarelo, aber auch der hier diskutierte Mundo Novo hat mir vorzüglich geschmeckt.

Die Kurse von Kaffe_Art kann ich Einsteigern sehr empfehlen. Da kann auch mit eigenem Equipment und eigenen Bohnen gearbeitet werden.

Alles in allem wirklich eine Bereicherung für das Angebot in Augsburg.

 

Ich habe jetzt einige Sorten von Bohnenschmiede probiert. Ich finde, dass die Bohnen ein wenig zu hell geröstet sind, deswegen habe ich sie mit 95° gebrüht, so war die Säure nicht mehr so dominant. Am besten schmeckt mir das "Techtel Mechtel" mit Robusta.
Die Bohnen bekommt man auch bei Cumpanum und vielen anderen Verkaufsstellen, die auf www.roesterei-bohnenschmiede.de aufgeführt sind.

 

Das liegt schon eine Weile zurück, aber kann einer von euch beiden etwas dazu sagen, wie er den Mundo Novo bezieht?

Ich habe ihn jetzt schon zweimal gehabt und werde mit ihm nicht so richtig warm. Mit 1:2 Verhältnis in 25s (ab Pumpenstart) bezogen schmeckt er mir bisher am besten, aber ich merke nichts von der beworbenen Süße. Gehe ich Richtung 1:2.5 oder 1:3 oder beziehe ich länger, dann hat das geschmackstechnisch bisher nichts verbessert. Ich habe vor Ort leider nur den Obata getestet und weiß daher nicht, ob es vielleicht einfach nur nicht mein Sorte ist. Würde mich über Feedback freuen