Quick Mill Evolution 70 - Modell 3135 - Der Espresso ist bitter

hallo christianffm,
bin zufällig über deinen beitrag gestossen: ich habe auch die evolution 70 (allerdings externe mühle), außerdem die alte 0820 (die ich mittlerweile mit expansionsventil ausgestattet habe)...also meine meinung ist: bei der alten 0820 vor dem umbau gab es tatsächlich einige sorten, die besser gepasst haben und auch einige bereiche der brewing-ratio, die aus meiner sicht besser bzw schlechter funktioniert haben. mit der neuen evolution ist das dank PID und regelbarem expansionsventil alles gar kein thema mehr! mit der passt jede bohne! jetzt geht es nur noch drum, welche dir schmeckt. ich probiere grade die mittleren röstungen von good karma coffee in karlsruhe aus und finde die tatsächlich allesamt super gut! seit längerer zeit die besten! ich würde dir auch nahelegen zu überdenken, ob und wenn wofür du das einer sieb überhaupt benutzen willst. ich finde mit dem 2er schmeckt mir persönlich alles besser....(ich trinke nur flat white, aber gäste und freundin wollen meist espresso und bestätigen jedenfalls mehrheitlich den eindruck, das einer habe ich schon vor jahren aufgegeben...)....aber da hängen natürlich noch 100.000 konzeptuelle und streitbare fässser dran, die ich gar nicht aufmachen will, hoffentlich nimmt das jetzt keiner als objektives statement... wollte dir nur von meinen persönlichen erfahrungen berichten. und viel spass bei der suche wünschen!

 

Habe jetzt nicht alles ganz genau gelesen aber drei Sachen finde ich bedenklich:
- 85ml (okay minus Kaffeesatz aber bestimmt nicht 10ml => schütte doch mal 10 ml ein eine Espressotasse....) scheinen mir eine etwas
zu lange Bezugszeit zu benötigen und damit Stoffe "auszuspülen" die nicht gewollt sind zumal du stark geröstete Sorten verwendest...
- der Mahlgrad nach dem Bild schein mir relativ grob
- der benannte Bezugsdruck ist in meinen Augen zu hoch => 9-10 würde ich nehmen.

Ich hoffe das hilft bei der Fehlersuche.

cu Grimbart

 

Die 85ml ohne Filter ist eine merkwürdige Sache. Ohne Filter und Kaffee macht die Pumpe gar kein Druck und gehen einfach doppelt soviel ml/Minute durch als bei 9 Bar. Hatte aber gedacht das das Gerät die Menge Wasser über ein Flowmeter überwachen würde..

 

Hmm und mit einer entsprechenden Menge (7g) und ordentlich getampert wie viel kommt dann durch?

 

Kenne nicht alle Details vom Gerät, nur wie die Pumpen sich verhalten. Wenn mehr Druck erfordert ist geht die Durchfluss sehr schnell nach unten, sehe zum Beispiel http://www.ulka-ceme.co.uk/E_Models.html
Wie gesagt hatte ich gedacht das das Gerät die Menge kontrollieren würde (mit Flowmeter) und nicht die Zeit.

 

Habe heute auch eine Evolution 70 3145 bekommen. Kannst du mir ein Tip zur Programmierung geben?
Die Anleitung ist da wenig hilfreich.

Vielen Dank

 

Heya Threadstarter and alle sich berufen fühlenden: Wie kommt ihr mit den fix verbauten Mühlen der Evo-Reihe zurecht? Taugen die was?

Kann man den "eingebauten Tamper" sinnvoll verwenden?

 

Für den Doppel-Siebträger ist er vollkommen ok, für den einfachen allerdings unbrauchbar, da sich der Expresso damit nicht richtig tampern lässt. So du euch einfache und nicht nur doppelte Expressos
brühen willst, kommst du bei dem gerät um einen zusätzlichen Tamper nicht umhin

 

Guten Tag,
ich bin neu hier, und habe das Forum per Zufall gefunden. Seit 1992 besitze ich bereits den 4 ten Vollautomaten. Seco, Siemens, Bosch De-Longi, Siemens. In allen Automaten war die Seco Brüheinheit. Als Kaffee zu Anfang 1992 gab es noch wenige ganze Bohnen. So benutzten wir von der Rösterei Hochland in Stuttgart. Sehr teuer 23 - 26 DM das Kg. Dann wechselten wir in die Pfalz und ich probierte den Sati Arabica Espresso Seit 1997 verwenden wir den 4.80 bis 6,20 € Ich lasse mir den von Freunden schicken und gefriere ihn ein. Oder kaufe wenn ich in F bzw. Elsass bin.
Stoewibza