Quick Mill Pegaso PID ideale Temperatur

Diskutiere Quick Mill Pegaso PID ideale Temperatur im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich nutze die Quickmill Pegaso mit PID. Dort kann ich Temperaturen bis 115°C einstellen, gemessen vermutlich am Thermoblock. Aber woher weiß ich,...

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  1. #1 braun1000, 08.03.2021
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    Ich nutze die Quickmill Pegaso mit PID. Dort kann ich Temperaturen bis 115°C einstellen, gemessen vermutlich am Thermoblock. Aber woher weiß ich, dass ich die ideale Temperatur für meinen Kaffee habe? Gibt es Tabellen, denen man entnehmen kann, dass die Temperatur z.B. bei 110°C am Thermoblock ca 93°C im Siebträger entspricht o.ä.? Natürlich kann ich die Temperatur variieren und so lange Kaffee machen, bis der schmeckt, aber wozu habe ich dann eine Temperaturanzeige? ich würde es gerne etwas präziser einstellen, die Kaffeetemperatur des auslaufenden Kaffees liegt bei ca. 75°C am Auslauf wenn die Thermoblock-Temperatur auf 115°C gestellt ist, da ist die Abweichung doch sehr hoch oder sehr wage. Gibt es da Erfahungen?
     
  2. #2 cottec, 06.04.2021
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    ich glaube die kaffeemacher haben in ihrem quickmill pid test 113° für 93° shots eingestellt.
    hatte mal aus interesse ne mail an quick mill geschrieben, aber natürlich keine antwort bekommen
     
  3. #3 S.Bresseau, 07.04.2021
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    Die angezeigten 113° sind das, was der Sensor übermittelt bzw. der Controller unmittelbar "sieht" und was als Solltemperatur eingestellt ist. Die versucht der Controller zu halten.
    Die gemessene Kaffeetemperatur entspricht nicht der Brühtemperatur. Die kann man nur mit geeignetem Equipment ermitteln. Dann kann man ggfs. im Controller den soog. Offset eingeben, der von der übermittelten Temperatur abgezogen und angezeigt wird. Näheres sollte in der BDA stehen.

    Letztendlich kommt es aber "nur" darauf an, dass du für deine Bohnensorte(n) die passende angezeigte Temperatur findest, bei der dir der jeweilige Espresso am besten schmeckt.
     
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