Quick Mill Rubino (E61 Zweikreiser) – Anfängerfragen

Einen Zweikreiser muss man nicht entlüften. Wenn die Pumpe es schafft, selbständig Wasser zu fördern ist alles gut. Das scheint bei dir der Fall zu sein.
Wenn nicht, kann man mit einer Spritze nachhelfen.

Normal, das hat nichts mit Luft irgendwo zu tun.

Du bist auf dem richtigen Weg, das „Optimum“ wirst du mit ein paar Versuchen ohne Waage nicht erreichen, das braucht Zeit und sorgfältiges Vorgehen. Klar kannst Du mit feiner mahlen probieren, wirst schon sehen, ob es dir dann noch besser schmeckt. Wenn nicht, drehst Du einfach wieder zurück. Systematisch wirst Du es aber erst mit einer Waage hinkriegen.
Bohnen aus dem November 2020 sind schon recht alt, da hast Du mit frischen hochwertigen Bohnen noch viel Potential für Verbesserungen.

 

Hallo, ich nutze diesen Thread hier mal.

Morgen wird die Rubino geliefert. Wie ist das Zubehör einzuschätzen? Passt das oder sollte man was anderes verwenden? Vielleicht einen anderen Tamper kaufen? Andere Siebe oder Siebträger?

Danke.

 

Mit den gelieferten Sachen beginnen. Alles andere macht erst Sinn, wenn Du das Gefühl hast, in irgendeine Richtung optimieren zu müssen.

[Edit: Rechtschreibung]

 

Danke!

Könnt ihr mir einen bodenlosen Siebträger für das Gerät empfehlen?

 

Gibt verschiedene Optionen. Musst Du entscheiden, ob es ein Origial sein soll, oder auch ein passender Nachbau. Abgesehen von den Links unten wirst Du einiges finden.

Ein weiterer Hinweis, was für den Einstieg ernsthaft in Betracht ziehen solltest, wäre eine Feinwaage mit mindestens 0.1 Gramm Messgenauigkeit. Das bringt am meisten für die Kontinuität.

Bodenloser Siebträger für »Quick Mill« | tiefer Kopf (32,5 mm) | gera, 43,25 €

Quickmill Naked portafilter E61

 

Hallo,
wir haben jetzt seit etwa einer Woche auch eine Quickmill Rubino (allerdings das NAZ-Modell).

Das „Wasserlassen“ haben wir auch. Ist teilweise schon sehr stark und saut mir regelmäßig die Waage ein. vielleicht hilft es ja den Hebel sanfter zu schließen.

Zur Mühle (wir haben die Specialita) hilft es, erstmal den Nullpunkt zu finden und von da aus zu arbeiten. Bei unserer hat sich der Mahlgrad so bei 1,5-1,7 eingependelt. Bei O fangen die Scheiben an zu klirren.

Mit den Einstellungen komme ich so bei 18g in, 36g out auf etwa 27-28 Sekunden.

Ich hatte am Anfang mit 16-17g probiert aber das 2er Sieb ist wesentlich größer und fasst locker 18g. Wahrscheinlich würden auch 20g passen.

Bei zu wenig Kaffeemehl kann es durchaus zu channeling kommen und der Espresso schmeckt dann entsprechend.

 

Danke. Das Hilft mir sehr weiter. Habe ebenfalls die Specialita gekauft und natürlich eine Feinwaage.

@hardy74 : Als totaler Anfänger muss ich nochmal nachfragen: Was bedeutet 36g out?

 

Bin auch noch totaler Anfänger. Ist die erste Siebträgermaschine und erst seit einer Woche in Betrieb. Daher bin ich noch viel am experimentieren

Aber nun zu Deiner Frage: die 36g out bedeuten, dass 36ml Flüssigkeit in der Tasse landen.

Ich versuche ein Verhältnis von 1:2 hinzubekommen, um mich erstmal an den Espresso-Geschmack heranzutasten. Hatte jahrelang einen KVA und der Kaffee über den Siebträger schmeckt doch anders

Also ich mahle immer 18g Kaffee in den Siebträger und lasse dann 36g in die Tasse laufen. Das sollte dann in etwa 25-35 Sekunden benötigen.

Die Profis hier können mich aber gerne berichtigen

 

Nicht korrekt... Es müssen tatsächlich 36 Gramm Gewicht sein. Eine Messung in Milliliter verfälscht das Ergebnis, da Crema immer ein höheres Volumen, aber geringeres Gewicht hat. Bitte beim Verhältnis also immer Gramm nehmen.

 

Meinte ich natürlich auch. Messe mit der Waage natürlich g und nicht ml

 

Eine Woche später und es ist bestens eingestellt. Einfach eine klasse Maschine.

 

@Robert_R
@lors84
@hardy74

Hallo zusammen,

ich nutze diesen Thread noch mal, um eine Einsteigerfrage an euch zu stellen. Bin jetzt auf der Suche nach meinem ersten Siebträger und die QM Rubino kommt in meine nähere Auswahl. Da es hier im Forum relativ weniger Beiträge und Erfahrungen zum Modell gibt, möchte ich euch gerne nachfragen - wie sind eure Erfahrungen mit der QM Rubino nach einer Weile? Immer noch zufrieden? Gibt es kleine technischen Pannen? Muss man etwas besonderes beachten, was man vorher nicht weiß? Würdet ihr mir die Maschine empfehlen?

 

@AliceImWunderland Ich würde die Maschine jederzeit wieder kaufen, bin immer noch äußerst zufrieden. Es gibt ja noch die "NAZ" Variante mit Kippventilen und Edelstahl statt Kupferkessel und vielleicht noch anderen Unterschieden die ich jetzt spontan nicht kenne. Wäre noch eine Überlegung wert. Ich meine gelesen zu haben, dass ein Kupferkessel jedoch schneller aufheizt wegen der besseren Wärmeleitfähigkeit, vielleicht ist ein Edelstahlkessel gar nicht die bessere Alternative. Die Kippventile könnten dir aber vielleicht eher zusagen. Also für Milchaufschäumen und Heißwasser lieber einfach einen Schalter umlegen oder lieber aufdrehen per Drehventile? (Kipphebel oder Handrad für den Dampfbezug)

 

Muss beim meinem Händler ggf. nachfragen, welche Varianten er führt. Da es meine erste Maschine sein soll, weiß ich noch gar nicht, welche Art von Ventilen mir besser liegt. Vielleicht ist nur eine Gewöhnungssache. Glaube, ich werde mit beiden Varianten gut klar kommen. Mit dem Kessel - nachdem ich alles gelesen habe, was ich zum Thema gelesen habe, glaube ich, das Thema wird ein Tick überbewertet - beide haben Vor- und Nachteile, aber im Grunde genommen, den Unterschied soll ausmachen, ob Kessel isoliert oder nicht isoliert ist. Aber vielleicht liege ich falsch, dann werde ich korrigiert))
Wie umständlich geht es bei dir den Tank aufzufüllen? Kannst du diesen Deckel mit Tassen drauf hochheben oder soll man die Tassen zuvor lieber runter nehmen? Oder hast du das Modell, bei welchem du am Reling greifst (wie bei einer ECM gelöst)?

 

Sagt sich leicht, lohnt sich aber doch, vorher zu probieren.
Während die Kippventile nur an/ aus kennen, kann man bei Drehventilen dosieren. Allerdings habe manche den Nachteil, dass sie erst 1/2 Umdrehung brauchen, bevor überhaupt etwas passiert. Das kann etwas sein, mit dem Du natürlich klar kommst, vielleicht aber auch nicht. Wenn es sich vorher klären liesse, könntest Du späterem Frust vorbeugen.

 

Ja, das habe ich auch vor. Ich war noch nicht bei einem Händler in der Stadt (vielleicht gibt es noch mehr Händler, aber ich glaube nicht, dass sie nennenswert sind). Bei dem muß man aber einen Termin gut im Voraus nehmen. Er nimmt sich ausführlich Zeit für die Kaufberatung. Die Leute hier im Forum schreiben was von 3,5 Std., dafür kann man alles ausprobieren und anfassen. Zeitlich hat es bei mir noch nicht geklappt, bei ihm vorbei zu schauen. Aber bevor ich da wie eine blöde stehe, sammle ich ein wenig theoretisches Wissen, überlege mir die Fragen, die ich sinnvollerweise stellen kann etc. Macht Spaß und gibt ein gutes Gefühl))

 

Ne, die Tassen nehme ich herunter, das wäre mir sonst zu gefährlich. Ich nehme danach einfach die Abdeckung ab und dann kippe ich direkt das Wasser in den Behälter. Ich nehme den Wasserbehälter nie raus.