Quickmill 3035 Siebträger-Schwierigkeiten

AW: Quickmill 3035 Siebträger-Schwierigkeiten

Hallo Hias

Glückwunsch, es scheint ja im Wesentlichen super zu laufen! Wirklich große Probleme hast Du eigentlich nicht. Ich kenne Deine Maschine nicht (ich hatte mal eine kleine, ältere QM), ich versuche trotzdem mal aus meiner Sicht zu antworten:

1. Du kannst nur das überschüssige Pulver beim 2er wegschmeißen. Alternativ kannst Du versuchen, zwei zu einander passende Siebe auszuprobieren, z.B. das LM 1er und das Carimali 2er, die beide aber nicht ohne Modifikationen in Deinen QM Siebträger passen (Rand plattklopfen). Vielleicht liegt es auch an Punkt 5.

2. Wie wär's, wenn Du Dir Deine eigene Markierung mit einem Marker setzt? Wenn die Höhe zu groß ist, kannst Du ja auch etwas unterlegen.

3. Achte darauf, dass Deine Maschine exakt waagerecht steht. Eventuell ist der ST-Auslauf etwas veschmutzt oder ungleichmäßig gearbeitet.

4. wenn es mit dem angeflanschten Tamper funktioniert: einwandfrei! Ich hätte nur Bedenken, dass das Tampern nicht 100% waagerecht ist. Mit einem Handtamper, der eine klare Oberkante hat, sieht man das sofort. Der Anpressdruck ist nach überwiegender Meinung hier nicht so wichtig. Hauptsache gleichmäßig und halbwegs fest.

5. Ich denke, es kommt darauf an, wie sehr sich die Löcher unterscheiden. Der eigentliche Widerstand kommt vom Kaffeepulver. Ob die Ungenauigkeit dazu führt, dass die Extraktion ungleichmäßig läuft, kannst Du nur mit einem bodenosen Siebträger feststellen. Leider gibt es die nicht serienmäßig für die QM, man muss sich einen bauen (lassen).

6. wenn es schmeckt, ist es OK Ich habe gelesen, dass die kleinen Maschinen mit Vibrationspumpe nicht allzu kritisch auf leicht überhöhten Druck reagieren.

Tja, den meisten von uns schmeckt der Gastronomie-Kaffee nicht mehr, das ist leider eine Folge unseres Hobbys :-( ;-)

Viele Grüße
Stefan

 

AW: Quickmill 3035 Siebträger-Schwierigkeiten

1.Der Timer ist Mist. Das hat bei mir auch nie gepasst. Allerdings habe ich nur noch doppelte gezogen, damit war das erledigt.

2. Das kommt einfach mit der Zeit. Keine Bange.

3. Die Maschine ist noch neu ? Mehrere Faktoren können da ein Rolle spielen.
Die Mahlscheiben müssen noch einmahlen.
Mit dem angebauten Tamper ist es schwer gleichmäßig zu tampern. Was auch 4. beantwortet ;-)
Und wichtig, die Maschine muss gerade stehen. Halte doch mal eine Wasserwaage an den Siebträgerhalter. Da muss es gerade sein.

4. Der Anpressdruck an sich ist nicht so wichtig. Aber das Mahlgut sollte möglichst gleichmäßig getampert sein.

5. Ich würde sagen Feature. Sofern es nur vereinzelt Löcher sind, nicht überbewerten.

6. Wenn die Maschine noch neu ist, versuche die und Deine Geschmacksnerven erstmal richtig kennen zu lernen. Tuning kann man machen, muss man aber nicht.
Ich hatte das damals bei meiner QM gemacht und mir hatte es was gebracht. Soviel jetzt zur zusätzlichen Verwirrung ;-)

 

AW: Quickmill 3035 Siebträger-Schwierigkeiten

Hallo Hias,

da ich selbst eine 3035 besitze, kann ich vielleicht ein bisschen was dazu sagen.

Zu 1: Ich benutze ausschließlich das 1er Sieb, obwohl es am Morgen etwas umständlicher ist, für Frau und Mann je einen einzelnen Espresso zu ziehen.

Zu 2: Ich vermeide das Danebenkleckern, indem ich die Tasse direkt unter den Brühkopf halte und erst abstelle, wenn der Bezug begonnen hat.

Zu 3: Ich habe es boch nie erlebt, dass der Espresso aus beiden "Schnäbeln" des 1er Siebes gleichmäßig fließt, obwohl das Kaffeepulver sehr gleichmäßige Körnung aufweist, sorgfältig getampert wurde und die Maschine hundertprozentig waagerecht steht. Das stört mich nicht, da ich niemals zwei Tässchen gleichzeitig fülle. Es kleckert auch nichts daneben, wenn du wie in 2. verfährst.

4. Ich benutze ausschließlich den eingebauten Tamper. Falls ich mal schräg getampert haben sollte, korrigiere ich das durch Nachtampern. Während des Andrückens klemme ich das Sieb mit der Klammer fest und bewege den Siebträger ein paarmal hin und her, sonst bleibt manchmal etwas Kaffeemehl am Tamper hängen. Morgens könnte ich die ganze Prozedur mit geschlossenen Augen durchführen.

5. Meine Siebe haben nur durchgängige Löcher. Fertigungstoleranzen sind aber nicht selten bei diesen Dingern. Für das Ergebnis in der Tasse dürfte das keine Rolle spielen, wenn es sich nur um wenige Löcher handelt.

6. Wenn ich im Vorweg alles richtig gemacht habe, steht das Brühdruck-Manometer auf 12 bar (ganz exakt ist das Manometer allerdings nicht, nur ein Anhaltspunkt). Theoretisch ist das zu viel, bei Vibrationspumpen allerdings tolerabel, wenn man den KN-Experten glauben darf. Grundsätzlich ist es so, dass ein zu hoher Brühdruck (vor allem in Verbindung mit zu hoher Temperatur) dazu führen kann, dass unerwünschte Inhaltsstoffe gelöst werden und den Espresso bitter oder verbrannt schmecken lassen. Es gibt hier auch Qickmiller, die den Brühdruck durch technische Maßnahmen reduziert haben und damit sehr zufrieden sind. Freund Wasu z.B. hat das gemacht.

Ansonsten gilt immer: "Das Bessere ist des Guten Feind"! Ich bin zufrieden mit meiner QM und habe wie du die Erfahrung gemacht, dass mein Espresso um Welten besser schmeckt als alles, was ich in der Gastronomie meiner Region je getrunken habe.
Mit der integrierten Mühle bin ich vollauf zufrieden, aber da gilt natürlich ebenso das o.a. Sprichwort. Ein guter Tipp (habe ich von Wasu): den Bohnenbehälter isolieren, um die unerwünschte Erwärmung der Bohnen zu verhindern.

Viel Freude mit deiner Maschine!