Quickmill Achille - Kesseldruck fällt seltsam schnell ab.

Hallo Ihr Lieben,

Seit ungefähr 4 Jahren besitze ich eine Quickmill Achille. Bis auf das letzte halbe Jahr hat sie mich mit den besten Shots versorgt und ich war bis zu diesem Zeitpunkt auch sehr zufrieden damit.

Während dem letzten halben Jahr ist der Espresso nicht mehr annähernd so gut, wie ich es mir gewohnt bin/war und ich schaffe es einfach nicht, den Grund für diese Misere ausfindig zu machen.

Das Problem begann mit einem defekten Pressostaten, die Maschine heizte nicht mehr wie gewohnt zwischen 1.0 und 1.2 Bar, sondern der Druck befand sich immer irgendwo dazwischen und die Heizung schaltete sehr unregelmässig ein und aus (sehr kurze Heizintervalle - nicht bis zum "Klacken"). Der Kaffee war während dieser Zeit ungeniessbar.

Daraufhin habe ich den Pressostaten ausgetauscht, die Möglichkeit auch gerade genutzt einen Service zu machen. D.h. ich habe die Maschine entkalkt (wie gewohnt, alles auseinander genommen und in ein Entkalkungsbad gelegt), beim Wasserenthärter das Granulat ausgetauscht, Mahlscheiben meiner Super Jolly ersetzt.

Das Ding ist nun, dass zwar die Heiz-Zyklen wieder stimmen und demnach der Pressostat richtig funktioniert, der Espresso jedoch immer noch nicht so gut ist, wie er sollte. Der Shot schmeckt zwar wesentlich besser, als er es mit defektem Presso tat aber er ist bei weitem nicht dort wo er sein sollte.

Mir ist irgendwie aufgefallen, dass der Kesseldruck sehr schnell zusammenfällt, wenn ich einen Leerbezug mache. Was ich vor jedem Bezug, sofort nachdem die Maschine aufgehört hat zu heizen, tue.

Vielleicht kann mir jemand von Euch dabei helfen, den Fehler zu finden. Da wäre ich Euch unendlich dankbar. Eventuell findet sich ja jemand, der/die ebenfalls eine Handhebel hat, um zu vergleichen ob sich der Kesseldruck bei einem Leerbezug ebenfalls so verhält.
Irgendwie habe ich nämlich das Gefühl, die Brüh-Temperatur stimmt nicht ganz.

Entschuldigt bitte den langen Text aber um unnötige Unklarheiten zu vermeiden, habe ich versucht die Situation so genau wie möglich zu schildern.

Angehängt findet Ihr noch zwei Videos, wo der Kesseldruckabfall während des Leer- bzw. Dampfbezugs zu sehen ist:

Dropbox - QM_A_Leerbezug.MOV
Dropbox - QM_A_Dampfbezug.MOV

(Ich hoffe, das mit den angehängten Video-Links funktioniert)

Liebe Grüsse aus Zürich

Jazz

 

Guten Abend,

und vielen Dank schon mal für die so rasche Antwort.

Meine Standart-Einstellung war ebenfalls bei 1.2 Bar. Ich habe nun den Kesseldruck einfach mal gesenkt, da ich probiert habe, das Ergebnis am wenigsten schlecht hin zu bekommen.

Der Leerbezug auf dem Video ist nur für Demonstrationszwecke so lange. Vor dem Brühen spüle ich ebenfalls nur sehr kurz. Wie sieht es denn bei Dir aus, wenn Du einen ähnlich langen Leerbezug machst? Fällt der Druck auch so schnell? Und beim Dampfbezug?

Gruss,

Jazz

 

Guten Morgen,

@1968 - Ja, ich bin mir ziemlich sicher, dass wir Fehler in der Handhabung ausschliessen können. Wenn Du sagst der Druckabfall wäre bei Dir ähnlich, klingt das für mich hypothetisch, oder hast Du es bei Deiner Maschine überprüft? Wie ich bereits beschrieben hatte, begann das Problem mit dem defekten Pressostaten und nun mit dem Neuen ist der Kaffee zwar nicht mehr ganz so schlecht aber auch noch nicht gut. Also bin ich der Meinung es muss ein Temperaturproblem sein.
Jawoll, den Druck während dem Bezug habe ich ebenfalls gemessen, das Manometer zeigt 9.5 - 10 Bar. Der Hebel rutscht auch nicht durch.

@quick-lu - Ich danke Dir ebenfalls, dass Du Dir die Zeit genommen hast, das bei Deiner Maschine zu überprüfen um dies mit mir zu teilen - und somit für Deine Hilfe. Ich glaube definitiv, dass da der Hund begraben liegt. Ich habe den Kesseldruck nun mal wieder zurück auf 1.2 Bar erhöht aber das Ergebnis ist nach wie vor nicht sehr gut.

Ich hoffe jemand, der diese Maschine konstruktiv gut versteht, kann sich einen Reim darauf machen, was für diesen schnellen Druckabfall verantwortlich sein kann.

Liebe Grüsse,

Jazz

 

Damals, als alles noch in Ordnung war , war der Kesseldruck je nach Bohne zwischen 1.15 und 1.2 Bar. Der Espresso schmeckt tendenziell zu bitter und flach, also sehr reduziert in der Aromatik. Während des Bezuges, fällt der Kesseldruck nicht so schnell und fest, weil die frisch zugeführte Wassermenge nicht annähernd so hoch ist, wie bei dem Leerbezug auf dem Video.

Ich beziehe den Shot immer nachdem die Maschine fertig aufgeheizt hat, dann mach ich einen kurzen Leerbezug (ca. 60-70ml), spanne den Siebträger ein, nach 4-6 s Preinfusion löse ich den Hebel aus der Arretierung und während der Extraktion heizt die Maschine dann wieder auf.

Ich habe gedacht, dass meine Erkenntnis vom zu schnellen Druckabfall eventuell auf einen zu hohen Temperaturabfall während des Brühvorganges schliessen lässt...

Wahrscheinlich muss ich einfach eine Brühtemperatur-Messung mit entsprechendem Gerät durchführen um Klarheit zu schaffen.

Ich danke Dir schonmal für Deine Rückmeldungen.

Beste Grüsse

 

@ quick-lu - Danke für Deinen Tipp, ich werde mal schauen, wie es aussieht wenn ich vor dem Brühen keinen Leerbezug mehr mache.

@ 1968 - Sobald ich ein Messgerät aufgetrieben und die Messungen vorgenommen habe, werde ich diese gerne mit Euch teilen.

@ kailash - Danke, dass Du Dich ebenfalls eingeschaltet hast. Ja, auch wenn ich beim ersten mal den Dampfhahn öffne, fällt der Druck. Du hast recht, es handelt sich um eine Einkreiser mit offenem HX. Dann muss ich mal schauen wo bei der Achille das Entlüftungsventil sitzt. Ich werde das überprüfen, vielen Dank!

lg

Jazz

 

Alles klar, vielen Dank für die Ausführung und die Blumen.

Ich halte Euch auf dem Laufenden...

Lg

Jazz