quickmill cassiopea 03004 oder quickmill 3140

58mm ja aber kein herkömmliches Sieb wie z.B. bei einer E61 BG üblich, da nicht auf dem Siebwulst (den es bei den Sieben von Quick Mill Thermoblockmaschinen nicht gibt, der Rand ist abgeflacht), sondern an der Siebinnenwand abgedichtet wird.
Dadurch wird auch das Füllvolumen begrenzt und man hat keine wirkliche Auswahl an originalen Sieben, es gibt nur zwei.
Wenn du das willst, kannst du dich aber über Alternativen informieren

Ich hatte eine 3004, kenne aber die neue 3140 nicht.
Ich würde mich mittlerweile immer für eine Maschine mit PID Steuerung entscheiden.
Und ich würde wohl auch nicht mehr eine Thermoblockmaschinen von Quick Mill nehmen, alleine wegen der Siebform und Abdichtung, sondern bei Ascaso schauen, die das klassische Siebdesign nutzen.
Wenn du wenig experimentierfreudig bist und eher klassische Röstungen bevorzugst, bei denen man auch mit geringerer Füllmenge von ca. 15-16g im Sieb gut leben kann, sollte das aber kein allzu großes Problem sein. Ascaso ist auch nochmal teurer im Vergleich zu Quick Mill.

 

Ob der Unterschied "es wert" ist, hängt stark von Deinen Bohnenpräferenzen ab. Dunkel - würde auch ohne PID gehen. Hell - besser nicht drauf verzichten. Wenn der Preis kein Hinderungsgrund ist, immer mit.
Und ob mit TB für Dampf, ist die Frage nach Deinem Milchschaumbedarf. Sonst geht auch 3000.

Was die Siebe angeht, wirst Du feststellen, dass inzwischen auch ein paar Leute gute Erfahrungen mit nicht umgearbeiteten Sieben haben. Die oft beklagten Einschränkungen weichen da etwas auf.

 

Die Thermoblöcke werden auf jeden Fall die gleichen sein. Die Preisunterschiede kommen durch das drumherum.