Quickmill Pegaso gebraucht kaufen? Tipps?

Willst Du mal Fotos vom Inneren zeigen? Wenn Du da einigermaßen scharfe Aufnahmen liefern kannst, gibt es hier sicher Unterstützer, die mal ein Reinzoomen versuchen.

Bedenken musst Du z.b., dass man einen verkalkten Thermoblock von aussen nicht erkennt. Da helfen dann nur andere Indikatoren, wie Zustand der Schläuche oder Kalkränder im Tank.

 

Ich würde mich jetzt wegen der etwas dreckigen Siebe nicht verrückt machen. Sind schnell gereinigt.
Kalk ist bei den QM normalerweise nicht so das Problem und Entkalken keine große Sache.
Hab Spaß an der Maschine und wenn nichts kaputt ist, war auch der Preis o.k.

 

Um die Frage beantworten zu können: Welche Menge nimmst du denn?

Meiner Meinung nach hat die Kraft beim Tampern keinen bis wenig Einfluß auf die Menge in der Tasse.

 

Woher weißt du dann, worauf die Druckunterschiede zurückzuführen sind?

 

Menge wiegen ist mal eine ganz wesentliche Sache... Und dann immer den Totraum bedenken. Wenn beim allerersten Bezug alles bestens war, gilt es die potentiellen Störgrössen bei den Folgebezügen zu untersuchen.

Die Sammlung an Hinweisen kennst Du? Diskussion: Ein Erste-Hilfe-Kasten für Espresso

 

Meiner Erfahrung nach liegt es eher an der Menge (zu viel drin). Um ein Gefühl dafür zu bekommen, würde ich mich zuerst mit dem "Doppel"-Sieb einarbeiten. Das kleine ist noch weniger tolerant - schnell heisst es da: "Wegen Überfüllung geschlossen"

 

Hab ich ehrlicherweise nie abgewogen sondern immer nach Sicht gemacht. Ein Tamper ähnlicher Dicke wie dieser hier

Quick Mill Tamper

sollte beim Tampern im Doppelsieb so weit einsinken, dass die Oberkante des Tampers (außen) ca. 3-4 mm unterhalb der Siebkante liegt.

Merkst Du aber auch beim Einspannen: wenn zu viel drin ist, erhöht sich der Widerstand für das Eindrehen des Siebträgers auf den letzten 10-15 Grad spürbar.

Übrigens: Ja, die Schraube im Duschsieb hat auch einen Schlitz. Der Kopf ist aber so flach und der Schlitz so breit, dass ich lieber den ebenfalls vorhandenen den 6-Kant benutze, um die Schraube nicht zu beschädigen.

 

... dann würde ich mal für einen Doppio auch das Doppel-Sieb (mit entsprechend Kaffe drin) benutzen. Könnte sein, dass Du eine ganz neue Geschmackserfahrung machst.

Bei den meisten Experten hört oder liest man, dass die Extraktion so etwa 25 Sekunden dauern sollte; danach wird es nur noch bitter. Würde mich wundern, wenn Du in der Zeit aus einem Einzelsieb einen Doppio (ca. 50ml) beziehst, der dann nicht nach Plörre schmeckt.

 

Ein wesentliches Kriterium beim Espresso ist die Brew Ratio, das Verhältnis von eingesetztem Kaffeemehl zu bezogener Flüssigkeitsmenge. Beides sinnvoller Weise in Gramm gemessen. Hier gibt es zur Orientierung Anhaltspunkte, wie das aussehen sollte. Klassischer italienischer Espresso liegt um 1:2. Da Geschmäcker aber verschieden sind, kann man damit spielen. Was Du beschreibst (einfach länger beziegen, bis es in der Tasse passt), klingt aber vollkommen willkürlich und kann sich dann geschmacklich nur unvorteilhaft auswirken. Beim Brühvorgang werden zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedliche Aromen und Stoffe gelöst. Bei zu langem Bezug kommt bitteres und saures Zeug, mit dem Du keine Freude hast.

Ich hoffe, Du verstehst langsam, dass die Hinweise zu einem Kurs, oder das Studium des gleich zu Beginn verlinkten Threads nicht nur Zeitverschwendung sind. Keine Maschine wird Dir Freude machen, wenn Du die Grundzusammenhänge nicht berücksichtigst. Eine völlig ungesteuerte Lernkurve zu beschreiten, wird extrem frustrierend. Vielleicht komnt daher auch Euer Leid mit dem VA, wenn Ihr Sachen versucht, die technisch gar nicht sinnvoll sind.

 

Hallo, ich hatte am Anfang diesen Jahres eine gebrauchte Pegaso mit zugesetztem Thermoblock für 180€gekauft, der mit einigen Mühen freigemacht wurde. Ich habe die Mahlwerkplatten ersetzt (hätte ich gar nicht machen brauchen, ich wußte es nicht besser) und ein Expansionsventil eingesetzt.

Der Druck lag irgendwie immer so bei 14 Bar, doch ich denke, die Druckanzeige liegt generell zu hoch an, weshalb ich das Expansionsventil bei mir jetzt auf 12 Bar zu stehen habe.

Zickig ist die trotz Ventil mit dem 1er Sieb immer noch, doch da ich eh nur 2er Siebe benutze, ist das zu vernachlässigen. Ich denke trotzdem, dass es hier noch ein paar Möglichkeiten gibt. (z.B. anderes Sieb)

Der Tamper an der Maschine funktioniert zwar mit viel Gefühl, doch um eine kleine Tamperstation kommt man nicht herum. Aufheizzeit würde ich, auch wenn die Lampe bereits vorher aus ist, auf 10 - 15 Minuten eintaxen.

Eine sehr schöne, irgendwie unverwüstliche Maschine. Ich würde diesen Kauf immer wieder tätigen.