[Verkaufe] Quijote Kaffee / X-Roasting: Shop ist online

Diskutiere Quijote Kaffee / X-Roasting: Shop ist online im Gewerbliche Vorstellungen Forum im Bereich Schwarzes Brett; Eine neue Woche, ein neuer Röstfehler. Leider haben wir zwei unterschiedliche sensationell gute Microlots nach der Röstung zu einem kleinen Teil...

  1. pingo

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    Eine neue Woche, ein neuer Röstfehler. Leider haben wir zwei unterschiedliche sensationell gute Microlots nach der Röstung zu einem kleinen Teil gemischt. Die beiden haben ein unterschiedliches Röstprofil und eine unterschiedliche Endtemperatur. Daher verkaufen wir den super komplexen Kaffee als Spezial-Blend zu einem günstigeren Preis.

    Das Ergebnis schmeckt nach Brombeere, Rohe Kakaobohne und Dulce de Leche.Wir mögen den Kaffee sher, aber er ist nicht, was wir beabsichtigt hatten



    70 % Honduras, Kooperative COMSA, Arabica natural, Ernte 2023

    30 % Peru, Kooperative CENFROCAFE, Arabica honey, Ernte 2023


    Aromaprofil:

    Rohe Kakaobohne, Dulce de Leche, Brombeere

    13,00 €pro 500g
     
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  2. pingo

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    Neu im Sortiment: unsere extra süße und weiche Honigschildkrötea als Espresso.

    Der Kaffee stammt von unsere Partner*innen der Basiskooperativen ACRIM und APECAP des Kooperativenverbandes FAPECAFES. Steffi und pingo arbeiten seit Jahren mit ausgewählten Gruppen von Produzierenden an Profilen für diese Aufbereitung. So wird sie jedes Jahr besser und süßer.
    Hier als mitteldunkler Espresso

    100 % Ecuador, Kooperative FAPECAFES

    Arabica honey, Ernte 2023

    Aromaprofil: Honig, Mandeln, Himbeere[​IMG]
     
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  3. pingo

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    Neues Microlot.
    Emeldo Ortiz Gomez ist seit 2010 Mitglied bei Cenfrocafe. Auf seiner 5,75h großen Farm baut er die Sorten Caturra, Pache und Catimor an. Wir haben zwei Säcke von ihm zu einem wirklich außergewöhnlich leckeren Filterkaffee gemacht.
    Der Kaffee ist sehr komplex, gleichzeitig hat er eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure. Auch die blumigen Noten kommen sehr gut zur Geltung. Lasst euch jeden Schluck der Tasse schmecken.
    Aromaprofil: Brauner Zucker / Limette / Floral / Tee
    100% Peru, Kooperative Cenfrocafe
    Emeldo Ortiz Gomez
    Arabica gewaschen, Ernte 2023
    Varität: Caturra Rojo / Catimor
    Finca: El Cedro
    Anbauhöhe: 1789m
     
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  4. pingo

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    Ab Montag haben wir endlich wieder Cremaconda bei uns im Sortiment. Die neue Lieferung aus dem ecuadorianischen Amazonastiefland ist da.
    Ab heute schon bei Überlegen lieferbar
     
  5. #1245 pingo, 29.04.2024
    Zuletzt bearbeitet: 29.04.2024
    pingo

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    [​IMG]

    Wir erhöhen unsere Versandkosten ab 1.Mai auf 6,50 €. Grund dafür sind die gestiegenen Preise bei DHL. Unser Basispreis erhöht sich um 0,30€. Dazu kommt ein Energiezuschlag, ein Mautzuschlag und ein Peak-Zuschlag. Beibehalten werden wir aber natürlich die Befreiung der Versandkosten bei Bestellungen über 100€. Bestellt also am Besten gemeinsam mit Familie und Freund*innen. Das spart Geld und Verpackungsmaterial.
     
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  6. pingo

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    Doppelpack Oscar Agustin Bautista

    Nicht jeder Kaffee, den wir hier bekommen, ist so komplex, dass wir ihn als Filter und als Espresso rösten könnten. Um dies überhaupt zu versuchen, brauchen wir eine einzigartige Kombination aus hervorragender Sorte (Natur), keine möglichen Fehler bei der Trocknung und Verarbeitung (Oscar Augustin Bautista und/oder COMSA), ein erfahrenes und gut kalibriertes Cupping-Team, um diese Möglichkeit zu entdecken (COMSA und AG Import Quijote) oder etwas anderes, das ich als Röstmeister nicht verstehen kann.

    Was dem Röstteam bleibt, ist sicherzustellen, dass all diese harte Arbeit und Hingabe nicht umsonst waren. Die Röstung dieser Art von komplexen Kaffees ist ein Privileg. Der Röstprozess dieses Kaffees bedeutet, dass wir nicht nur abstimmen und genau hinsehen und riechen, was der Kaffee zu bieten hat, sondern dass wir so viele Geschmacksoptionen haben, dass jede von ihnen kritisch sein könnte, weil vielleicht etwas mehr hinter diesem kleinen Zeit-/Temperaturfenster steckt, das ich einfach nicht erfassen kann. Nichtsdestotrotz denken wir, dass wir das Beste aus dem machen, was wir können, und wir freuen uns, euch die nicht alltägliche Gelegenheit zu bieten, diesen Kaffee auf jede erdenkliche Art und Weise zu probieren. Ich hoffe, ihr werden diese Fahrt genauso genießen wie wir.

    Text von unserem Headroaster "Maus"

    Ab sofort bei uns im Shop als Filter- und als Espressoröstung. Und zum Sonderpreis beide zusammen zum Vergleich
     
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  7. #1247 FilterArabica, 15.05.2024
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    Leider ist die Homepage im Wartungsmodus.
     
  8. #1248 FilterArabica, 15.05.2024
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    Schöner und funktionaler Shop. Gefällt mir sehr gut.
     
  9. LukA1337

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    Find ich auch gut! Kannst du die Option für das o.g. Doppelpack von dem Microlot noch hinzufügen? Dann geht meine erste Bestellung über den neuen Shop raus ;)
     
  10. LukA1337

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    Ein Hinweis noch, bei der Beschreibung vom El Rucio passt die Beschreibung nicht mit den Angaben zur Herkunft überein:
     
  11. pingo

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    auch hier noch: unser neuer Webshop ist da. Mit Anmeldemöglichkeit für Kund*innen und Kund*innenkonto. Deutlich komfortabler für euch.
    Wir freuen uns über Feedback und Verbesserungsvorsachläge.
     
  12. FilterArabica

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    Wann gibt es wieder das Honighörnchen? Im Shop steht Sommer 2024, gibt es hierzu genauere Informationen?
     
  13. pingo

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    Wahrscheinlich Ende Juli
     
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  14. FilterArabica

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    Vielen Dank für die Info, dann werde ich ganz sicher nochmals zuvor bestellen.
     
  15. pingo

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    Probier den Ecuador Honey
     
  16. FilterArabica

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    Honigschildi, Nanni und El Rucio stehen hier schon.

    Derzeitiger Favorit Nanni und Honigschildi, hoffe Nanni reicht noch einige Zeit bei euch.

    Zu El Rucio finde ich nicht so den Zugang, ziehe die anderen beiden Röstungen vor.

    Das neue Microlot werde ich dann auch beim nächsten Mal bestellen.

    Hier im hohen Norden schmecken die Röstungen noch intensiver, im Vergleich zu rund 800 km im Süden.
     
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