Rancilio gegen Futurmat

So, Zwischenprojekt 2: Ausser einer guten Maschine braucht man ja auch eine gute Mühle ...

Seit vielen Jahren habe ich meine im Erasmusaufenthalt in Spanien gekaufte und restaurierte Futurmat Mühle im Einsatz. Die hat mal wieder eine Generalsanierung nötig und vielleicht auch neue Mahlscheiben. Dazu gesellen sich seit neustem diverse andere Mühlen, die mit meinen Bastelmaschinen "mitgekommen" sind. Die meisten davon in nicht so hübschem Zustand. Als erste habe ich mir eine Rancilio MD50 ausgesucht, weil mir das eckige Format gefallen hat. Die war allerdings übelst verklebt/verfettet. So sehr, dass sie sich zuerst nicht mal öffnen / Verstellen lassen hat.
Ein guter Tip war hier einfacher Brennspiritus! Der kriecht in durch Kaffeefett verklebte Gewinde und nach 2 Tagen habe ich die obere Mahlscheibe herausschrauben können. Positive Überraschung: Die Mahlscheiben waren so weit auseinander, dass sie abgesehen vom Fett noch sehr gut aussahen! (Kein Wunder, dass sich die Gäste der Ursprungsgastronomie über dünnen Kaffee beklagt hatten ).

 

Leider war ich nicht sehr gut bei der Fotodokumentation, aber das Zerlegen in alle Einzelteile, Einlegen in Fettlöser und Reinigen der MD50 war doch eine ganz ordentliche Arbeit ...

 

Über den Motor wäre meine Waschmaschine vermutlich auch Glücklich

 

Der Futurmat war dagegen harmlos. Dank eigener Pflege habe ich auf eine Komplettzerlegung verzichtet und nur das Mahlwerk gereinigt und die Mahlscheiben getauscht. Neue Füsse hatte ich auch bestellt, leider haben die nicht ganz gepasst, desshalb sind zwei immer noch die "selbstgeschnitzten" ...

 

Jetzt sind beide wieder einsatzbereit und können verglichen werden:





Erste Auffälligkeiten:
Futurmat:
+ Mahlt schnell, obwohl die Mahlscheiben fast auf Anschlag stehen, um meinen gewünschten Mahlgrad zu erreichen (Drehen der Scheiben von Hand ist schon fast nicht mehr möglich)
+ Kleinerer Mahlgang als die Rancilio --> Weniger Verlust, am nächsten Tag.
- Relativ grobe Einstellung des Mahlgrads. Eine Raste macht bei mir den Unterschied zw. 23 und 30 Sekunden ...

Rancilio:
+ Super genaue Mahlgradeinstellung
+ Besserer Auswurf, macht weniger Sauerei durch verteiltes Kaffeemehl
- Mahlt deutlich langsamer
- Sehr großer Mahlgang. Eigentlich muss ich mindestens 50g Kaffee mahlen, dass da mal der frische rauskommt ...

Als nächstes kommt der Geschmacksvergleich...

 

Ein Tip noch: Rancilio Gehäuseteile nicht in Kaffeefettlöser einlegen ... die Farbe löst sich ab... Auch die Aluteile mögen es nicht ... Nachher ist man halt immer schlauer ...