Rancilio Silvia: Anfängerfrage Espressozubereitung

Hallo Leute,
Wie ich verstanden habe ist es also nicht noetig nach dem Erloeschen des Lichts noch einmal die Bezugstaste zu druecken um die Temperatur zu senken(so wie in diesem Video beschrieben)?
Gruss
Linus

 

Hi Linus,

mit einer aktuellen Silvia mit 100°C-Thermostat ist ein Abkühlbezug nicht nötig.
Meine Vorgehensweise zum "Surfen":
Leerbezug mit eingespanntem Siebträger ohne Sieb in die Tasse(n) bis die Lampe angeht.
Während der Aufheizzeit mahle und tampere ich ins Sieb.
Wenn die Lampe ausgeht, spanne ich das Sieb ein und beziehe sofort.

Ciao, Martin

 

Danke Martin!
Ich werds probieren(habe eine alte Silvia, aber denke es ist aehnlich). Ich bekomme naemlich den sauren Geschmack nicht heraus und vermute, dass es daran liegt, dass die Bruehtemperatur zu gering ist, was wohl durch den Cooling Flush ausgeloest wird.
Morgen schau ich ob es ohne besser wird.
Beste Gruesse
Linus

 

Warum laesst Du den Siebtraeger eingespannt?

 

Damit er warm bleibt, ich wärme ja auch die Tassen vor. Zum Einspannen des Siebes kurz das Wasser aussschütteln und gut ist.

 

Ich habe auch eine Anfängerfrage: Wann nach dem Einschalten ist die Silvia einsatzbereit? Lt. diversen Quellen soll man zwischen 15min und 30min warten. Was passiert wenn man einfach loslegt wenn das Licht erlischt und wie lange dauert es bis dahin?

 

Dann hast du mit ziemlicher Sicherheit kalten Kaffee, da die Brühgruppe noch nicht durchgeheizt ist,
und das ursprüngliche heiße Wasser auf seinem Weg zum Kaffeepulver zu stark abkühlt.
15-20 Minuten mußt du ihr an Vorheizzeit schon gönnen.
Die entsprechenden Hinweise, die du gelesen hast, sind richtig, nur die 30 Minuten sind def. zu lange, soviel Zeit braucht sie nun wieder nicht.
Du kannst es etwas beschleunigen, indem du mit 2-3 Leerbezügen schnellere Heizzyklen provozierst,
und schonmal einiges heißes Wasser durch die Brühgruppe jagst, aber mehr geht nunmal nicht.
Die Silvia ist eine stabile Dame, die ihre Zeit braucht.

Grüße

 

Verstehe, das Licht geht schon aus bevor die Maschine einsatzbereit ist. Ich warte also 15min bis 20min, lasse dann zum Wärmen der Tassen bzw. Entlüften etwas Wasser ab und kann nach dem (neuerlichen) Ausgehen des Lichtes meinen Espresso zubereiten. Ist das so richtig?

PS: Vielen Dank!

 

Entlüften brauchst du dann nicht mehr, das machst du doch schon direkt nach dem Einschalten.
Aber ansonsten ja, so kannst du vorgehen, denn dann hast du einen immer gleichen Zeitpunkt zum Espresso-Zapfen.

Grüße

 

Danke für die Info. Je mehr ich mich einlese, desto weniger kenne ich mich aus :/ Ich hatte bisher nur eine Mokkakanne und die Silvia war eine Spontanbestellung. Ich hoffe, ich mache durch Bedienungsfehler nichts kaputt.

 

Kaputt machen kannst du eigentlich nichts. Nur nach dem Milch schäumen sollst du die Kessel mit frischem Wasser füllen. Am einfachst drückst du dann die Heißwasser Taste und wartest bis sich das Pumpen geräusch ändert und lässt dann so lange Dampf ab bis wieder Wasser kommt.

 

Gut danke, da bin ich beruhigt Muss ich für das Schäumen der Milch nach dem Einschalten auch 15min warten? Und wie gehe ich vor, wenn ich mehrere Espresso zubereiten will?

 

Nein, natürlich nicht, wie kommst du denn darauf?
Du heizt den Boiler (0,3l) nach dem Espressobezug auf Dampftemperatur, und schäumst los.
Bei meiner Silvia warte ich nicht bis zum Ende, sondern schäume schon nach rund 30 Sek. los.
Probiers aus, wann bei deiner Maschine der richtige Zeitpunkt ist zum losschäumen.
Und, wie schon vom Vorredner erwähnt:
Nach dem Milchschäumen unbedingt abdampfen/Entlüften/Wasser in den Boiler füllen, da sonst die Heizstäbe trocken liegen, und auf Dauer die Gefahr des Durchbrennens besteht.

Grüße

 

Achso, verstehe, dachte man muss die Milch zuerst schäumen. Jedenfalls glaube ich mich zu erinnern, das so auf YouTube gesehen zu haben. Ich warte erstmals am besten bis die Silvia geliefert wird, bevor ich noch mehr Anfängerfragen stelle

 

Mal kurze Anleitung:

1. Maschine einschalten und ca 20 Minuten warten.
2. Mit der Heiß Wasser die Tasse vorwärmen, bis das Heizleicht angeht.
3. Sieb mit Kaffee füllen und Tampern.
4. Wenn das Licht ausgeht mit dem Bezug starten.
5. Espresso ziehen.
6. Damp Taste drücken und Aufheizen lassen, in der Zeit Siebträger ausschlagen , Milch in die Kanne geben . Für einen Cappuchino warte ich so 30 Sec.
7. Milch schäumen
8. Milch Eingiesen.
9. Wieder Heißwasser Taste Drücken bis sich das Geräusch der Pumpe ändert und dann Wasser ablassen.
10. Fertig

 

Nee, bloß nicht die Milch zuerst schäumen, denn dann ist die Maschine zu heiß, und du läufst Gefahr, dir das Pulver zu verbrennen. Wenn das in einem Youtube-Video andersrum gezeigt wird ist es schlicht suboptimal.
Nur, weil sowas in DuTube zu sehen ist, muß es ja nicht zwingend richtig sein.

Grüße

 

Einfach und verständlich. Danke euch allen. Ich freue mich schon auf meine Maschine.

 

Meine Silvia ist mittlerweile angekommen und die ersten Bezüge sind auch schon gelungen. Allerdings ist mir aufgefallen, dass beim Reinigen mit dem Blindsieb etwas Wasser aus der Maschine in die Abtropfschale läuft. Ist das ein Bug oder ein Feature?

Zwischen Bezug und dem Schäumen der Milch liegen 30 Sekunden, oder verstehe ich da etwas falsch? Und wie gehe ich vor, wenn ich zwei oder mehrere Bezüge benötige?

Vielen Dank, Mirage

 

Beim rückspülen soll ja das Wasser wieder in die Abtropfschale.



30sec warte ich immer für einen Cappuchino mit der 350ml motta Kanne.
Bei der Großen 0,6 Warte ich länger

 

Natürlich ein "Feature", das Krümelwasser soll ja gerade in die Schale gepustet werden,
das Magnetventil wird dadurch gereinigt.
Schäumen kann man auch schon etwas eher beginnen, wenns klappt, aber 30 Sekunden sindsehr gut. Später hat die Silvia fast schon zuviel Dampfpower für den Schaumbeginn (jedenfalls mein.).

4 Cappus: Vorher 2 Doppios mit 2er-Auslauf in 4 vorgewärmte Tassen zapfen, auf Dampftemperatur hochheizen und mit großem Kännchen schäumen.
Danach servieren und nur über das Dampfrohr und nicht über die Brühgruppe entlüften,
da diese sonst zu heiß wird, falls du direkt nochmal Cappus zapfen willst müßtest du andernfalls länger warten.

Grüße

Edit: Kollesche war schneller.