Rancilio Silvia Auber PID - Espresso häufig ungenießbar

Man sagt aber doch eine Ratio von 1:2 sprich 15g Kaffeemehl sollen ca. 30g Espresso in der Tasse ergeben. Da würde ich mal ansetzen.

 

Doch die Beschriftung wird schon stimmen, jedoch sind ml Espresso nicht gleich Gramm Espresso. Versuchs mal mit der Feinwaage und mehr Mehl sofern das möglich ist. Ich bekomme so jedenfalls bessere Ergebnisse hin.

 

ml-Angaben sind äußerst unscharf wegen der Crema. Ich pflichte Donchris bei: Nimm die Feinwaage und dann 1:2, da tun sich garantiert ganz neue Welten auf.

 

Also ich komme auf ca. 25ml Espresso bei 12 Gramm mehl und 26g Espresso und 29 Sekunden. So schmeckts es mir am besten im 1er Sieb. Zumindest bei meiner jetzigen Bohne.

Ich denke mal, du benutzt das 2er Sieb? Dann finde ich die 15 Gramm auch etwas wenig.

 

Ich glaube nicht, das dein Espresso zu stark war. Als ich an den Punkt kam von 14 Gr. auf 16 Gr. zu steigern und mit dem richtigen Mahlgrad in der richtigen Zeit 32 Gr. Espresso rauszuholen (natürlich alles ca.-Angaben) hatte ich auch plötzlich was in der Tasse, das ich nicht kannte. Weder von meiner Maschine noch von den Espressos in den Cafes. Da wurde halt all das extrahiert, was sonst nicht rauskommt. Und es ist sehr unterschiedlich von Bohne zu Bohne, ich habe inzwischen verschiedene ausprobiert von eher lieblich bis "stark".
Da ich ja allerdings keinen Vergleich kenne (ich bin erst seit Mai dabei) bin ich äußerst gespannt, was die Experten aus den großen Maschinen auf dem Netztreffen in Düsseldorf jetzt am Wochenende so rausholen.

 

Bau Mal die PID wieder ab und Versuch Mal ohne..bei mir gelingen die mit der Silvia ganz ohne PID täglich und (fast) immer reproduzierbar..diese pid Nachrüstungen sind Fluch und Segen zugleich.

 

Ich schließe mich Sekem mit seinem Post (# 8) an.
Mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit ist der Geschmack bei einer Brew Ratio von 1:2 einfach ungewohnt. Allerdings ist das eigentlich der "richtige" Weg. Natürlich kannst du weiter nach oben probieren, aber 60 ml aus 15 Gramm Bohnen sind meiner Erfahrung nach zu viel. Beobachte testweise den Fluss und brich den Bezug bei Beginn der Blondphase ab. Danach wieg das Ergebnis.

Wo misst du die 102° Grad Brühtemperatur? Ist das die Temperatur, mit welcher das heiße Wasser auf das Kaffeemehl trifft? Falls ja, wäre die Temperatur zu hoch. Je nach Röstung sollten es ca. 93° Grad +/- 2° Grad sein.

 

Bemerkenswerter Blödsinn. Statt die zu langen Bezüge zu korrigieren schlägst du Rückbau vor? Nice.

 

Das liegt ganz im Auge des Betrachters, nur weil mein Lösungsvorschlag deinem nicht entspricht ist das Blödsinn? Ich teilte nur meine Erfahrungen ohne PID mit..
und er schrieb ja, dass der Espresso trotz des 1:2 Verhältnisses ähnlich schlecht schmeckt..
Jeder tickt halt anders..Spar dir solche Sprüche in Zukunft also einfach.

 

Welchen Kaffee hast du denn zurzeit? Wann wurde der geröstet?
8-10 Grad Temperaturunterschied zwischen gemessener Temperatur außen am Boiler und der Wassertemperatur im Boiler sollte eigentlich hinkommen... Ich glaube beim Ito-Kit sind es 10 Grad Celsius seitlich am Boiler gemessen. Könnte man in der Anleitung des Ito kits. nachlesen. Was steht denn in der Anleitung von Auber? Welcher Wert ist einzustellen? Mit oder ohne Offset?

 

Ich glaube nicht, dass der PID Controller hier das Problem ist. Ich würde andere (frische!) Bohnen nehmen, mit mehr Arabica-Anteil (weniger bitter) und die Menge erhöhen und versuchen trotz allem an der 1:2 Ratio festzuhalten. Nicht unbedingt Gramm genau, aber in der Nähe zumindest.

 

Was soll daran konkret der „Fluch“ sein? Einfach mal so hingehauen erscheint das als eine recht substanzlose Bemerkung, insofern ist die Antwort von @Dale B. Cooper für mich absolut nachvollziehbar.

 

Mehr Technik die kaputt gehen kann bzw nicht richtig funktionieren kann halt..
es geht auch ohne mit recht reproduzierbare Ergebnissen..wenn die Technik versagt und die Temperatur beim Bezug im Keller ist, führt das zu einem bitteren Geschmack

 

Bei mir wird es sauer, wenn die Temperatur zu tief ist.

Wenn der PID kaputt ist, muss man ihn natürlich austauschen, wenn er falsch eingestellt war, versagte aber nicht die Technik, sondern der Bediener.