Rancilio Silvia E mit Rancilio 1er Sieb (40-100-101)

Guten Morgen.

Gestern und heute Morgen habe ich mit meiner Rancilio Silvia E mal ein paar 1er Siebe ausprobiert und habe einen neuen Thread zum Thema eröffnet, um meine Erkenntnisse mit Euch zu teilen. Es gibt ja schon Threads zum Thema, aber ich denke ein neuer ist in diesem Fall vertretbar.

Anlass für die Versuchsreihe war der Erwerb des IMS The Single 7g Siebes von einem geschätzten Forumskollegen.

Ganz kurz zu diesem Sieb: Es funktioniert aus meiner Sicht gut in den Bereichen Befüllen, Tampen und Extrahieren. Ich habe es mit 7g einer gebrauchsfrischen 85/15 Barmischung aus Wien genutzt. Getampt habe ich mit einem JoeFrex/Concept Art 58.5mm Tamper, welcher optimal funktioniert. Der Espresso gelang nach kurzer Einstellung sehr gut.

Was mich tierisch nervt beim IMS ist der lockere Sitz im Siebträger. Teilweise bleibt es samt Kaffeesud in der Brühgruppe hängen. Spätestens aber beim Ausklopfen fällt es unweigerlich heraus. Ich denke, dass ich eine dickere Feder im Siebträger brauche.

Zuvor habe ich das LM1 genutzt. Zwar mit 41er Tamper aber ohne passenden Tidaka Trichter. Der Espresso wird gut, das Befüllen ohne passenden Trichter ist allerdings eine extrem nervige Angelegenheit, so dass das LM1 mehr in der Schublade liegt als es im Siebträger steckt. Ein passender Trichter muss her.

Nun habe ich hier im Forum oft gelesen, dass das Beste am Rancilio Silvia 1er Sieb ist, dass es nicht so viel Platz in der Mülltonne wegnimmt. Ich habe es daher auch nie getestet, weil ich meine Nerven schonen und nicht unnötig Bohnen verschwenden wollte.

Nach der gestrigen IMS Frustration, habe ich es dann einfach mal probiert. Genauer gesagt das 40-100-101 Rancilio Silvia 1er Sieb, dass mit meiner Silvia E Anfang des Jahres geliefert wurde. Was soll ich sagen? Es funktioniert. Besser gesagt: Es funktioniert sogar mit 7g sehr gut. Ich frage mich, warum es hier einen derart schlechten Ruf hat. Vielleicht hat Rancilio das Sieb aber auch überarbeitet und die Kritik basiert auf Erfahrungen mit den alten Sieben.

Ich musste etwas feiner mahlen als für das Rancilio Silvia 2er Sieb (40-100-102). Hier das genaue Vorgehen: 7g Altwien Kaffee 'Scarlatti Blend' (85/15). Gemahlen in einer Helor 101 mit ItalMil Mahlwerk (modern burrs). Tidaka 'plus' Trichter in L. Zahnstocher im Korken als 'Atomizer' zum gleichmäßigen Verteilen des Mahlguts. JoeFrex 58.5mm Tamper. Silvia Surfen. Einspannen. Extrahieren. Es war nachher etwas Wasser auf dem Puck (wie auch beim LM1 und beim IMS) und beim Ausspannen war der Rand des Pucks im Bereich der Brühgruppendichtung an einer Stelle leicht beschädigt. Es gab keine Durchbrüche im Puck oder Anzeichen von Problemen während der Extraktion. Der Espresso war wirklich gut.

Fazit: Selbst mit 7g funktioniert das Rancilio 1er Sieb problemlos. Ich denke, dass ein sauberes Verteilen des Mahlguts und ein ordentliches Tampen hier Voraussetzung sind. Ich kann die viele Kritik an diesem Sieb nicht nachvollziehen. Und ich bin selber noch ein Anfänger, der potenziell eher Probleme haben könnte.

Probiert das Rancilio 1er doch mal aus, bevor Ihr Euch, wie ich, gleich andere Siebe kauft. Die braucht man dann später eh, weil ja jede Bohne etwas anders ist und auch mal mit einem anderen Sieb eventuell besser oder zumindest anders schmeckt. Aber ich denke für einen Rancilio Silvia Einsteiger wie mich ist dieses Sieb gut nutzbar.

Beste Grüße

Alex