Rancilio Silvia, es Läuft viel zu schnell durch, dünner Espresso, kaum Crema

Bin neu hier, und habe über die Suche auch nix gefunden,

Also, bisher hatten wir eine kleine Kenwood SIebträgermaschine.
Geschmacklich kam das raus was man einfüllt, klar, aber Konsistenz, Crema auch das Flussverhalten war immer gut.

Klar die Kenwood hat unterm Sieb ein Druckventil, so dass das Pulver immer unter Druck steht, was Tampern und Mahlgrad also vermutlich nicht mehr so Ausschlaggebend macht.

Jetzt bin ich an eine Rancilio Silvia gekommen, müsste eine der ersten sein, Bj1998 mit undichtem Boiler (O-Ring).
Habe alles zerlegt, entkalkt, und mit neuen Oringen wieder zusammengestellt.
auch die Oringe vom 3WegeVentil habe ich getauscht...

Die Maschine funktioniert soweit auch

leider habe ich *noch* keine Mühle, ich muss also Pulver kaufen.

Zu meinem Problem, ich mag machen was ich will, der Espresso läuft viel zu schnell durch,
von den 25sekunden die man so liest kann keine Rede sein.

ich benutze meistens das 2er Sieb,
habe schon verschiedene Pulver probiert,
Anpressdruck variiert,
Überdruckventil schwächer eingestellt, hab zwar kein Manometer, aber schrittweise soweit bis kein Dampf machen mehr möglich war, weil das Ventil sofort aufmachte.
Preinfusion simuliert,

immer das selbe es fließt einfach viel zu schnell durch...
dementsprechend dünn ist das Ergebniss.

Die Pumpe hat ja keine Möglichkeit den Durchfluss einzustellen?

evtl. kann ich ein Video nachreichen...

 

Ok, i frag mal bei meiner Bar ob sie mir ein Siebvoll Pulver aus ihrer Mühle lässt zum testen

Derweil trotzdem ein video...

 

Hab vergessen zu erwähnen dass ich in Italien wohne.


Nein ernsthaft

Wenn sie mir testweise ein Siebvoll Pulver aus ihren Bohnen, welche an ihrer Espressomaschine guten Espresso hervorbrungen mitgibt.

Dann wird das wohl auch an der Silvia zumindest was besseres hervorbringen als jetzt das gekaufte Pulver...

 

Klar muss dann wohl eine Mühle her. Aber nur mal schnell zum testen?

Edit, hat dann wohl verstanden...

Wollte halt zuerst ausschließen bei der Silvia was falsch zamgestellt zu haben...

 

Dann können wir das Topic wohl umbenennen,

Kaufberatung kompakte Mühle für Siebträger

 

Ihr hattet natürlich recht.
hab mir grad aus der Bar eine Ladung frisch gemahlenes Pulver geholt.

was soll ich sagen lief schön langsam durch
schöne Crema, alles gut

also für den ersten Versuch...

also muss ich mich nach ner Mühle umsehen

 

Hab grad ein wenig geschaut.

Bei meinen Mengen währe in der Tat eine Handmühle zu überlegen,
Stichwort Totraum auch,

Aber das Kurbeln geht mir jetzt schon aufn Sack.

Gleichzeitig ist mir der Stellplatz für eine Mühle auf der Arbeitsfläche fast zu schade.

Ideal fänd ich das Format einer C40 oder so nur halt Motorbetrieben
Also eine Mühle im Format eines Pûrierstabes oder so.

Ich fürschte so was gibt det Markt aber nicht her?

 

Du wirst lachen, aber ich hab mir das tatsächlich überlegt, einfach einen 6kant von einem Bit hinten an eine Handmühle zu machen und mir einen kleinen 3,6v handschrauber ins regal zu legen.

gibts in dem Format wirklich nix käufliches?
also wie gesagt, Format von einem Pürierstab, hinten motor vorne an "Handgrinder"

sonst gibts doch auch alles?
wie gesagt Stellfläche ist einfach etwas begrenzt hier,

optisch gefallen täte mir die Eurea Mignon, wie schauts da aus mitm Totraum? muss mir aber noch überlegen ob mein "Spaßbudget" dafür grad noch ausreicht, hab so schon genug teure Hobbys

die CM 800 und CM 702 von Graef hätte sonst auch noch in erwärgung gezogen um überhaupt mal anfangen zu können,
wobei wenn man langfristig dann sowieso was teuereres kaufen "muss"...

sind die cm 800 und 702 vom Mahlwerk identisch und nur vom Gehäuse anders oder gibts auch sonst relevante Unterschiede?

ist der Mahlgrad fein genug und mit ausreichend Auflösung einstellbar.
hab irgendwie gelesen dass bei Graef überhaupt nur 2 Stufen für espresso in ffrage kommen?