Rancilio Silvia - Milchschaum will nicht gelingen

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Die Silvia sollte es hinbekommen.
Das kennst du?
Milchaufschäumen

 

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ich dreh den Dampf je nach Milchmenge voll oder eben etwas weniger voll auf. Jedenfalls nicht zu zaghaft ans Werk gehen.

 

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Meine Erfahrung: Dreht man anfangs zu stark auf, wird Wasser aus dem Boiler mitgerissen, der Dampf ist zu nass und die Milch kann zu stark verwässern, vor allem bei kleineren Milchmenge. Optimaler scheint mir nach Ablassen des Kondenswassers die ersten paar Sekunden nicht mit voll aufgedrehtem Ventil zu schäumen. Schau einfach mal den Dampf an, ohne zu schäumen. Da kannst Du problemlos erkennen, wie er sich "verhält".
Gruß, René

 

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Die begrenzte Dampfpower der Silvia dürfte eine Mehrlochdüse nicht ausreizen können. Hast du mit der Standarddüse dieselben Probleme?

 

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Ansonsten kannst du auch mal in diesem Thread von vor kurzem erst nachschauen:
http://www.kaffee-netz.de/espresso-...via-richtige-reihenfolge-der-zubereitung.html

Da stehen auch paar gute Tips zur Silvia-Schäumung drin.

Gruß, Markus

 

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Also ich sehe das auch so wie domimü und bezweifle, daß die Dampfpower für 3 Löcher ausreicht. Ich bin mit einem Dampfloch eigentlich immer bestens hingekommen.
Du solltest versuchen, am Anfang - also sagen wir mal die ersten 10 sek. - bewußt Luft mit einzuziehen, also die Düse nicht so tief in die Mich zu tauchen, daßes eben "schlürft".

 

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Übe einfach mit Wasser und einem Tropfen Spüli..

3-Loch-Düse an der Silvia??

Dale.

 

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Hallo! Hab das gleiche Problem, hab eine Originale silvia! Hab das Problem das ich wenn ich in die Tasse gieße ich sehr viel milch habe und erst sehr spät der cremige schaum kommt! Hat jemand nen tip wie ich mehr creme und weniger flüssige milch bekomm?

 

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Üben! z.B. mit Wasser (siehe #9/Dale).

Und, falls Dir nicht klar ist, was mit "ziehen" gemeint ist: Schau Dir die diversen Videos an.

Angeblich soll es mit sehr kalter Milch, fettarmer oder H-Milch, besser klappen, ich kann aber keinen Unterschied feststellen.

Gruß
Bea

 

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Eine Frage: Was für eine Düse ist in der originalen Silvia Modell 2013 dabei?
1-Loch oder 3-Loch ?
Danke

 

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Ich hatte da am Anfang auch so meine Probleme. Bei mir kam auch immer heiße Milch und oben drauf Blubberschaum.
Mein größter Fehler war das fehlende Rollen:
Wie ja schon mehrfach geschrieben (mit der 1-Loch Düse der Silvia):
Knapp unter der Milchoberfläche die Dampflanze langsam aus der Milch ziehen (bei je nach Gefühl 70-100% Dampfpower) bis ein schlürfendes Geräusch einsetzt - dann für ca. 5-10 Sekunden halten (je nachdem wie schnell der Schaumpegel ansteigt).
Dann kommt das Rollen (und hier hatte ich immer den größten Fehler drin):
Die Dampflanze etwas weiter in die Milch tunken und Dampf weiter aufdrehen (falls möglich) und dabei eine Welle in der Milch erzeugen. Alles andere ignorieren. Einfach rollen, rollen, rollen. Man merkt nicht wirklich eine Veränderung außer das der grobporige Schaum auf der Milch oben sich langsam reduziert und später beim rausschütten der Milch .

Ich hatte beim Rollen immert gedacht: "da tut sich ja nix" => mein größter Fehler.

Vllt hilft's jemandem.

 

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Es kann auch einfach nur Dampfdruck fehlen - und da wirkt eine Reinigung/Entkalkung Wunder. Meine frisch aus dem Service (neue Heizung, alte war gerissen :shock: ) zurückgekehrte 6 Jahre alte Silvia mit Einlochdüse schäumt jedenfalls quasi von alleine. Der Druck ist so hoch, dass die Milch im Kännchen sofort in Rotation kommt, und dann muss man nur noch mit Gefühl ein klein wenig Luft unterziehen - fertig.

 

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Ich versuchs weiter, ABER
Kann es sein, dass es an meiner Milchkanne liegt? Ich habe diese hier:
Cilio - 293166 - Aufschäumbecher Classic 50 cl

 

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...leider nein, die Maschine ist neu

 

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Wie weit heizt du die Maschine auf, wie weit öffnest du das Ventil?

 

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Vielleicht stehe ich gerade gewaltig auf dem Schlauch, aber ich kann aus dem Beitrag nicht enthemen, wo jetzt genau das Problem liegt?

 

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die Maschine ist heiss, Lampe aus. Ventil voll offen.

 

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In diesem Fall lese ich meistens den Titel.
Der beschreibt das Problem relativ eindeutig