Rancilio Silvia +Rocky SD und keine Crema?

AW: Rancilio Silvia +Rocky SD und keine Crema?

Nehme ich an! Sonst fragst Du einfach nach.
Bei Anderegg gibt es auch das "bundle" mit dem 41 Plastiktamper.
Was aber nicht unbedingt nötig ist, weil Du mit der Silvia eh einen 41/58 Tamper (auch Plastik) erhalten hast.

Ich hab das (richtige) LM1 bei kaffee-total gekauft. Dort gibt es auch den 41/58 Doppeltamper von CA aus Edelstahl. Nur so als Hinweis, falls Interesse vorhanden ist. Kommt etwas teurer, aber ist eben aus Stahl (und schön schwer!)
Gruß, René

 

AW: Rancilio Silvia +Rocky SD und keine Crema?

Hallo helmi, erstmal vorweg bin ein unerfahrener Neuling, habe aber auf STOLL Espresso unter der Rancilio Miss Silvia folgendes gelesen (da deine Silvia auf 9,5 bar eigestellt ist):

"Bzgl. Brühduckoptimierung:
Sie brauchen an den Werkseinstellungen der Rancilio Maschinen NICHTS am Brühdruck zu ändern, die Maschinen sind werksseitig perfekt eingestellt!! Bei Vibrationspumpen (Volumetrischen Pumpen) brauchen Sie aufgrund der geringeren Förderleistung von 15 Litern pro Stunde einen etwas höheren Druck als bei Rotationspumpen (9 bar), die eine Förderleistung von 100 Litern pro Stunde aufweisen.
Bei Espressomaschinen mit Vibrationspumpe sorgen erwiesenermaßen 10-11 bar Pumpendruck an der Brühgruppe für optimale Arbeitsbedingungen sowie Espressoergebnisse. Bei 15 bar würde Ihnen der Kaffee verbrennen und bitter schmecken."

keine Ahnung obs hilft
beste Grüße OJTS

 

AW: Rancilio Silvia +Rocky SD und keine Crema?

das is alles nur palaber. in diesem fall liegt es nicht an 9 oder 11 bar. ist ein unterschied, aber hier ist mehr im argen

 

Hallo zusammen, ich möchte das Thema aufgreifen und nicht direkt ein neues Topic starten.

Kurze Vorgeschichte:

Ich besitze seit 2 Jahren eine Bezerra Magica und bin super zufrieden damit und erziele sehr gute, reproduzierbare Ergebnisse, egal wer kommt, er ist zufrieden bis begeistert.
Dazu nutze ich eine MACAP Mühle.

Vor 4-6 Wochen habe ich mir für das Büro einen gebrauchte Silvia gekauft um das Defizit in Sachen Espresso im Büro zu eliminieren.

So viel zur Geschichte.

Leider ist es so, dass ich es in der Zeit nicht 1 mal geschafft habe einen ordentlichen Espresso zu machen, ich verzweifle fast daran. Wie gesagt habe ich bei der Magica nach einmaliger Einstellung nie Probleme.

- Der Espresso läuft schwarz und dünn raus
- er ist bitter bis ungenießbar
- keine Crema
- keine Mäuseschwänzchen

- ich praktiziere Temperatursurfen
- ich habe Mahlgrade feiner und grober versucht im Bezug zu meiner Einstellung bei der Magica
- Bohnen habe ich auch variiert, normalerweise nehme ich von Fausto "monsooned malabar"

Die Silvia schneidet in Tests ja immer super ab, das frustriert natürlich um so mehr, augenscheinlich bin ich zu doof.

Vielen Dank für Eure Unterstützung!!!

 

Die Silvia drückt heißes Wasser durch Kaffeemehl - genau wie die Magica. Wenn der Kaffee derselbe ist - und Mahlgrad usw. ähnlich - sieht man ja an der durchlaufenden Menge - dann muss es irgendwo anders einen Unterschied geben. Entweder stimmt die Temperatur nicht (zu heiß? zu kalt?) Oder der Druck. Oder das Wasser - wenn die SIlvia gebraucht gekauft wurde - und vorher vielleicht ne Zeit lang irgendwo rumgegammelt ist - oder mit sehr hartem Wasser betrieben wurde und nicht - oder mit irgendwelchen seltsamen Methoden entkalkt wurde - dann kann da alles mögliche mit dem Wasser passieren bis das aus dem Tank bis zum Auslauf kommt.

Ich würde mal ganz viel spülen, spülen, spülen....dann die Temperatur am Auslauf messen (am besten auch bei der Magica mal zum Vergleich) und dann die beiden Maschinen nebeneinander stellen und mit demselben Wasser und demselben Kaffeemehl befüllen. Das wäre doch gelacht, wenn die Silvia nicht das könnte was die Magica kann.

 

Also ich hatte erst eine Silvia und nun eine Rocket Cellini. Die Ergebnisse sind fast gleich und die Mühle konnte gleich eingestellt bleiben.

 

Was für eine Mühle nutzt du im Büro?

Gruß
Ludwig

 

Ich habe für Testzwecke die MACAP hier

 

Und wie viel Espressomehl füllst du in das Sieb? Bzw. hast du hierbei schon variiert? Ist nicht zwingend die gleiche Menge wie bei der Magica.
Glaube ich zwar nicht aber nur zur Sicherheit, da gebraucht, hast du sie gereinigt?

Hallo im KN übrigens!

 

Wenn du das 2er Rancilio Sieb gestrichen voll machst sollte es passen. Beziehe gleich nachdem das Licht ausgeht. (Bzw welche Version der Silvia hast du? Meine Angaben beziehen sich auf V3)
So hatte ich immer super Ergebnisse.

 

Also ich habe entkalkt und mit schon 2 mal mit Kaffeesatzreiniger gereinigt.

Zweiersieb gestrichen voll
Leichter Abdruck der Schraube im Satz.

Ich beziehe 30s nachdem das Licht erlischt, aber habe hier auch schon variiert.

 

Nimm mal das Sieb der Magica.

Wenn das nicht hilft, evtl. mal den Druck checken und einstellen.
Dazu ein einfaches Manometer (bis 16 bar) anstelle des Auslaufs an den ST anschrauben. Du brauchst einen Adapter (Reduzierung), der ST hat G3/8", das Manometer meistens G1/4". Weitere Infos gibts hier im Forum.

Temperatur: Wenn der Espresso zu sauer ist, vor dem Bezug mal ein paar Sekunden in den Dampfmodus schalten.

 

Für was steht das ST?

Danke

 

Siebträger.

 

Ah jetzt, verstanden, dazu muss ich den Auslauf entfernen.

Danke

 

Das meinte ich mit "anstelle des Auslaufs". den kann man ggfs. mit einem Schraubendreher, den man durch das Querloch im Auslauf steckt (ist vermutlich auch bei der Silva so), lösen und abdrehen. Aber eins nach dem andern, erst das Sieb als Fehlerquelle ausschließen. Kann sein, dass der Vorbesitzer am Druck rumgedreht hat. Kannst du ihn fragen?

 

Ich habe mal einen Manometer gesehen für ca. 23€ der statt dem Siebteäger positioniert wird.
- Funktioniert so was auch verlässlich?

Danke

 

8,5bar gemessen...