Rancilio Silvia u. Dinzler Espresso Verona - Verzweiflung

Mühle kaufen!

Auf Verdacht in der Rösterei vorgemahlen taugt nicht. Zum einen wird nur ansatzweise der passende Mahlgrad gefunden. Zudem altert der Kaffee sobald er gemahlen ist aufgrund der extrem vergrößerten spezifischen Oberfläche viel schneller und verliert seinen Geschmack.

Der Verkäufer (einer lokalen Rösterei) sagt, dass sein Kaffee zu schlecht für eine Silvia wäre???

 

meinst du den:
http://www.dinzler-shop.de/Kaffee-Espresso/Espresso/Espresso-Verona.html
kauf dir mal eine MÜHLE, ohne geht nichts.

 

Mich deucht, es wäre der Verkäufer der Maschine gewesen, für den "völlig klar" ist, dass die gar nicht das Problem sein kann

 

Wenn 50ml Wasser es in 10sek durch den Siebträger schaffen, ist der Kaffee eindeutig zu grob gemahlen.

Ich habe es anfangs auch ohne eigene Mühle probiert: Vergiss es!

 

Wie Du aus meiner Signatur sehen kannst, benutze ich für meine Silvia eine Hario Mini Mill. Ein recht günstige Handmühle.

Auf die Mini Mill bin ich vor über einem Jahr hier im Forum gestoßen. Damals hieß es (überwiegend) gute Mühle, die espressofein mahlt. Inzw. wurde mir in anderen Threads vorgehalten, sie produziere für mich unsichtbare 'fines' und 'boulders'.

Dennoch war ich bisher sehr zufrieden mit der Mühle. Allerdings sitzt sie seit einer Woche zwischen zwei Mahlstufen: Entweder komme ich bei 14gr. Kaffee auf ca. 60ml (Horror!) oder auf 30ml. Letzteres ist ein Ristretto statt des gewünschten Espresso. Da ich eh Cortado trinke, ist das nicht so schlimm, dennoch unschön.

Das Kurbeln finde ich bei einem doppelten Espresso im Rahmen. Allerdings wenn ich als guter Gastgeber auch für meine Gäste Kaffee mahle, ist das je nach Tagesform schonmal eine Strafarbeit.

 

Ja, gibts. Elektrische gerasterte Mühlen wären die Graef CM800, die Nemox Lux (beide um 130,-- €) und die Isomac Macinino (um 150,-- €),
stufenlos wären die Iberital Challenge (um 150,--€), die Ascaso i-mini-i2 (ab ca. 160,-- im Kunststoffgehäuse), die Isomac Regolatore (wenns die noch gibt um 170,-- €), und die Lelit PL43 MMI (um 180,-- €).
Das sind alles Espressomühlen mit konischen Mahlwerken. Mit manchen dieser Mühlen haben zahlreiche Board-Mitglieder angefangen, manch einer benutzt sie noch immer, oft als Zweitmühle.
Z. B. verwenden wir auch weiterhin eine alte gerasterte Graef CM80 (Vorgängerin der CM800, wird nicht mehr gebaut), eine neuere CM70 (gibts auch nicht mehr) und eine auf stufenlos umgebaute Nemox Lux.
Solange ich frische Bohnen verwende, haben Silvia und Gaggia keine Probleme mit deren Mahlgut.

Grüße

 

Nehmen kannst du die alle. Manchmal gibts bei der neuen Graef CM800 Probleme mit der Einstellung am oberen Mahlwerk (defekte Mühlen werden durchaus auch mal ausgeliefert), manchmal ist es aber auch der Nutzer selbst, weil er z. B. die Anleitung nicht beachtet. Ich würde mir die neue CM800 selbst nicht mehr kaufen, weil sie mir optisch nicht gefällt. Für die Preisklasse ist es schon eine sehr gute Mühle mit einem tollen Preis-Leistungsverhältnis, genauso, wie übrigens auch die Nemox Lux zum etwa gleichen Preis, die außerdem kleiner ist und die mir besser gefällt.
Vorteil dieser gerasterten Mühlen: Du findest sehr schnell den passenden Mahlgrad.
Die Rasterung Lux, Isomac und Graefs ist für die meisten Bohnensorten ausreichend.

An einer stufenlosen Mühle mußt du aber auch erstmal ordentlich kurbeln, bis du den richtigen Mahlgrad hast. Wenn du ihn dann allerdings hast, läufts meistens. Feiner als stufenlos geht natürlich nicht. Beide Einstellungsarten, stufenlos und gerastert, haben ihre Vorteile.

Aber einfach nur einstecken und dann ... funktioniert möglicherweise nicht so, wie du es dir vorstellst, Der Umgang mit Mühle und Bohnen ist ja wirklich nicht kompliziert, aber nach dem Motto "Bohnen reinwerfen, und dann mahlt sichs schon in richtiger Menge und Mahlgrad" läufts nicht, denn gedankenlesende Mühlen gibts noch nicht, kommt aber vielleicht noch, wer weiß? Lernen, wie man die Gerätschaften richtig bedient, mußt du dann schon.

Grüße

 

Wobei ich auch gestehen muß das ich nicht so von der Qualität des Dinzler Kaffees überzeugt bin, die haben riesige Rösttrommeln und fertigen so viel das die Qualität sicherlich nicht vergleichbar ist mit die eines Kleinrösters.

 

auch wenn ich nicht gefragt wurde... selber rösten.

 

Wenn ich nächstes mal wieder mit dem Auto durch Schweden Toure komm ich bei dir vorbei Rolf und dann unterhalten wir uns darüber ob man einen Anfänger zum selber rösten rät

@DinzlerVerona
Es gibt schon einige Anlaufstellen z.b. Rösterei Rechenauer in Wasserburg - der in Rosenheim hat glaube zugemacht ? Da empfiehlt sich der Classico
Für weitere Ratschläge kannst du gern eine Unterhaltung aufmachen, ne Mühle hätte ich sogar auch abzugeben
Aber gerade um eine Mühle kommt man nicht herum.

 

Art-Cafe in Feilnbach, Carlas Edelbohne in Übersee, Werksbrandt in Nußdorf etc. Wir sind hier wirklich nicht unterversorgt...