Rancilio Silvia - Wasser läuft zu schnell durch

Liebes Forum,
sowohl ich, als auch meine Schwiegermutter sind stolze BesitzerInnen einer Miss Silvia und sind beide sehr zufrieden damit. Bei mir zu Hause ist der Espresso auch geradezu perfekt (14g beim Doppelten, 14kg Anpressdruck, 25 sek für 50ml), bin also absolut zufrieden.
Bei meiner Schwiegermutter hingegen, deren Maschine aber auch mittlerweile 3 Jahre alt ist, (meine ist von diesem Jahr) läuft das Wasser viel zu schnell durch den Siebträger. Dies ist trotz der oben beschriebenen Werte, die ich beim mehrmaligen Testen bei ihrer Maschine penibel eingehalten habe der Fall. Am Mahlgrad kann es auch definitiv nicht liegen, da selbst die feinste Mahlstufe bei der Rocky S dafür sorgt, dass der Kaffee innerhalb von 7-8 sek in die Tasse läuft.

Hat irgendwer zufällig eine Idee, woran das liegen kann?
tom

 

AW: Rancilio Silvia - Wasser läuft zu schnell durch

@Indigo: Also am Mahlgrad kann es ganz sicher nicht liegen. Denn bei meiner Schwiegermutter löst wie gesagt selbst der feinste Mahlgrad nicht das Problem, dass der Kaffee zu schnell durchläuft. Und das Pulver ist beim feinsten Mahlgrad extrem, ich meine wirklich extrem fein.

 

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@dr3do: Ich frage mich, warum der Kaffee trotz der von mir peniblen beachteten Werte nicht innerhalb von 22-27 sek sondern innerhalb von 7-8 sek durch den Siebträger läuft?

Er schmeckt dadurch nämlich schlicht und ergreifend nicht. Zu grob gemahlen, zu schwach gepreßt oder zu wenig Pulver trifft eben nicht zu, habe ich alles ausschliessen können.

 

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mhh vielleicht stehe ich auch auf dem Schlauch
Für den doppelten (2er Sieb) nehmen wir 14g (Feinwaage). Mühle ist die Rocky S von Rancilio. Espressosorte ist Lavazza Caffè Crema Classico.

Kann es vielleicht doch an der Mühle liegen? Was ist denn mit diesem Nullpunkt gemeint?

 

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18,5g. Respekt. Ich komme mit so 14 +/- 2g sehr gut klar und bin zufrieden mit meinem. Die Mühle ist bei uns beiden die gleiche (Rocky S) und die Espressosorte in diesem Falle sogar auch mal. Es bestehen also sowohl bei ihr, als auch bei mir die gleichen Bedingungen. Dachte daher ja auch, dass es "nur" an der Miss Silvia liegen kann.

Meine Mühle kann ich leider nicht mitbringen zu ihr, da ich in Bln. und sie in DD. wohnt.
Ich werde jetzt wohl tatsächlich mal mir das mit den Mühlscheiben anschauen, was espressionistin schrieb und hoffe, dass der Fehler irgendwie in einem doch zu groben Espresso begründet liegt. Sonst weiss ich nicht mehr weiter.

Wie oft sollte man eigentlich die Miss Silvia durchchecken lassen?

 

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Die Maschine wird jeden Tag vor dem Abschalten gründlich gereinigt und auch jedes Mal rückgespült. Mit Fettlöser wird das ganze dann noch zusätzlich 14tägig durchgeführt. Sollte also passen. Duschsieb haben wir noch nie abgeschraubt, ist das ohne weiteres denn möglich? Puckfoto mache ich noch.

Habe ansonsten gerade die Mühle nach dieser Anleitung gereinigt und neu eingestellt. Die Bohnen werden jetzt noch feiner gemahlen und der Bezug dauert ein wenig länger (12-14 sek für 50ml bei 14g) aber noch nicht optimal.

Habe aber irgendwie jetzt das Gefühl, dass die Mahlscheiben vielleicht hinunter sind und einer Wechselung bedürfen. Kann man das an den Bilder ablesen?
Bild 1
Bild 2
Dank

 

AW: Rancilio Silvia - Wasser läuft zu schnell durch

@espressionistin:
Habe im Forum hier mal nach Rocky und Mahlgrad gesucht aber nicht gefunden, was auf mich zutrifft. Was meinstest du denn genau mit der Begrenzungsschraube?

 

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@sek:
Anbei die Bilder vom Puck
Ideen??
Puckbild 1
Puckbild 2

Ich tippe mal auf zu grob. Aber feiner geht mit der Rocky nicht.

 

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Wie es scheint, habe ich das Problem gelöst. Nachdem ich bei der Mühle die Schraube entfernt habe, konnte ich den Mahlgrad auf feiner stellen, so dass wir nun einen annehmbaren Kaffee hinbekommen haben.

Es lag also doch an der Mühle. Scheint ein "Montagsgerät" zu sein, welches von Werk aus nicht richtig eingestellt wurde.

Dank an Alle für eure Hilfe.