Relation Maschine - Mühle

Nein. Du solltest dich um eine bessere Mühle kümmern.

 

Wird schon gehen, ist aber nicht schlau.

Unzulänglichkeiten der Maschine kannst du durch Erfahrung und Knowhow kompensieren. Eine gute/teure Maschine macht dir das Leben nur leichter.
Unzulänglichkeiten der Mühle nicht. Die Qualität des Mahlguts kannst du nicht mehr verbessern.

Deshalb bietet es sich an bei der Mühle die abzusehenden Upgrades zu überspringen und gleich hoch einzusteigen.

 

Vor Jahrzehnten hatte ich mich in meine erste Siebträgermaschine schockverliebt. Sie sah toll aus und machte leckeren Espresso. Im Laden. Bei mir zuhause sah es dann anders aus. Ich hatte das Budget so weit ausgedehnt, dass für ne Mühle kaum noch was übrig war. Das wurde dann der harte Weg. Aber damals gab es die wohlfeilen Informationen im Internet noch nicht. Genug geschwätzt, mein Fazit: Es kommt auf folgende drei Dinge an. 1. Mühle! 2. Mühle! 3. Mühle!

 

Für mich ist eine konstante Bohnenmenge essentiell. Das erreicht msn entweder durch einen präzisen Mühlentimer oder Abwiegen des Mahlgutes/Single Dosing. Für beides sind die genannten Mühlen nicht geeignet.

Ich schließe mich daher sn ind würde mehr Geld in die Mühle investieren.

 

Ich plädiere ja fast schon gebetsmühlenartig (hier noch nicht sooo lange) daür, den kleinen Lelit Williams PL 71/72 eine Chance zu geben. Aber wahrscheinlich wird das, wie bei den Maschinen dieser Firma, eine Weile dauern bis die sich ins Bewusstsein schleichen.

 

Ja, die PL72 schwirrt leider auch unter dem Radar von vielen hier.
Das ist eine sehr gute Mühle (und der WAF, in Kombination mit einer Espressomaschine von Lelit ist fast unschlagbar, wenn die Optik gefällt)

 

Warum nicht?
Ich habe so langsam den Eindruck, dass es einfacher sein könnte mit einer La Pavoni einzusteigen, als von einer Pumpenmaschine umzusteigen.

Erst als ich gezwungen war, sie zu nutzen, bin ich so richtig mit ihr warm geworden.
Jetzt genieße ich die Stille und verstehe endlich, warum sich immer alle über Vibrationspumpen beschweren und gern eine Rota hätten.

 

Die Macap M2M würde ich nicht nehmen, wenn du schon eine Demoka hast. Da wirst du keinen wirklichen Sprung in Sachen Geschmack machen. Die beiden sind in Sachen Neupreis etwa auf gleichem Level und von 49 auf 50mm Scheiben bei gleicher Preisklasse wird kein wirklicher Fortschritt sein. Die Demoka kannst du in Sachen Totraum, Auswurf, Timer etc noch pimpen (sollte auch in allen Aspekten besser sein als die Graef, hast du sicherlich schon festgestellt) - für ein sinnvolles Upgrade von einer Demoka würde ich Mal mit ~400€+ für eine Eureka Specialita oder mehr für eine bessere Mühle herangehen.
Selbstverständlich kannst du eine MaraX mit einer Demoka betreiben, Demokas sind gut verbreitet - jedoch wird eine bessere Mühle dir einen größeren geschmacklichen Mehrwert bieten. Früher oder später wirst du also wahrscheinlich die Mühle upgraden.

 

Eine geeignete Mühle beginnt für mich mit der Eureka Spezialita ab €400. (55er Scheiben).

Wenn SD interessant ist die G-iota in der Standardausführung mit den Italmill Scheiben auch um 400€. (die hätte dann schon 64er Scheiben, womit man für Experimente offen wäre).
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Naja, man könnte theoretisch sieben oder das mit der Küchenrolle von Hoffman nachmachen. Ist aber alles natürlich nicht praktikabel.

 

So wie ich es sehe hat die CM 850 das gleiche Mahlwerk wie die CM 800. Die CM 800 wurde ausführlich analysiert mit dem Ergebnis, dass die Partikelverteilung schlecht ist, was in einem verwaschenen Geschmack resultiert. Also kann man nur empfehlen, diese Mühle nicht zu nutzen, wenn man Espresso pur trinken möchte (ausschließlich Cappuccino sollte möglich sein).

Tipps von mir zur Mühlensuche:

Der Sweet Spot Preis/Leistung liegt für elektrische Mühlen meiner Meinung nach bei um die 63/64mm - egal ob konisches Mahlwerk oder flache Mahlscheiben. Eventuell solltest Du Dich mit dem Single Dosing Prinzip auseinandersetzen. Bei flachen Mahlscheiben wäre es auch interessant, ob die jeweilige Mühle ein Upgrade auf SSP Mahlscheiben ermöglicht.

 

Hier noch ein Artikel zu der Mühle mit gleichem Mahlwerk.
Graef CM800 - Espressomühle für Einsteiger im Test

 

Welche Mühle hat denn ein konisches 64mm Mahlwerk?

 

Stimmt. Niche Zero und Kony S haben 63mm... ich hab das mal korrigiert... Quamar hat auch 63mm... also in dem Bereich war gemeint.