Restauration Fiorenzato Professional Ducale

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@ich wäre ja gerne, musste aber bis gerade arbeiten....

-werde mich aber nun mal dran begeben an das schmucke Dämchen.....;-)

 

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@ superleggera: -naja zumindest auf nen Kaffee darfst du vorbeikommen.... ;-)

@ Fritzz: -Danke, aber der Vorbesitzer hat es mir recht einfach gemacht, indem er die Maschine praktisch nicht am laufen hatte...

 

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Wer kann das glauben: -da habe ich eine praktisch unbenutzte Fiorenzato hier, und dann gibt es für die keine Ersatzteile, insbesondere Kesseldichtung etc., weil es rechtsstreitigkeiten zwischen altem und neuem Eigentümer von Fiorenzato gibt.....

-es ist nicht zufassen, das ist fast schon absurd....

-Es wird also jetzt eine sonderangefertigte Kesseldichtung geben, weswegen sich das Projekt um weitere drei Wochen nach hinten verschiebt....

-ich bin aber guter Hoffnung, bis Weihnachten das Projekt abschließen zu können....:-?

 

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@Fritzz: Danke für den Tip, das ist sicherlich ein guter Hinweis.
Habe mich aber jetzt für einen Dichtungsbauer entschieden, der mir eine Dichtung aus Teflon nachbaut. Kostentechnisch werde ich damit wohl auch etwas günstiger liegen, wenn ich das richtig sehe.....

 

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@all: Soeben ist bei mir die angefertigte Kesseldichtung eingetroffen. Material Teflon in der Stärke 3mm. Verarbeitung erscheint sehr hochwertig (beispielsweise hochwertige als die Originaldichtung bei den Astorias).

So kann ich denn nun endlich mit dem Zusammenbau der Maschine beginnen.
Es ist schon echt unwahrscheinlich, dass das Teil nun seit Ostern bei mir im Keller steht und nichts voran geht. Ich will sehen dass ich die Maschine bis Anfang September zum Laufen bekomme...:-D

@Gunnar: DFV GmbH ist das Unternehmen meines Vertraues. Sehr guter Kundenservice (wurde von einem Techniker zurückgerufen, der sich 25 min. mit mir über Material und Stärke der dichtung ausgetauscht hat. Das alles bei einem Auftragsvolumen von unter 30 Teuros).

Das ist sicherlich mal eine interessante Adresse für alle klassischen Maschinen, bei denen ja gerade immer im Bereich der Dichtungen ein akuter Ersatzteilemangel herrscht.

to be continued.........

 

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@Fritzz + Gunnar: Danke

Zwei Dinge sind mir beim Zusammenbau aufgefallen:

1. Die Vermutung, dass bei der Heißwasserentnahme kaltes Wasser beigemischt wird ist falsch. Das MV schaltet lediglich Auf/Zu zum Kessel, von dem ein Steigrohr Heißes Wasser hochdrückt. (ich weiß gar nicht mehr, wieso wir da drauf gekommen sind, dass da kaltes Wasser zugemischt wird)

2. Die Erkenntnis, dass Konstruktionsbedingte Nachteile anscheinend bei vielen Barmaschinen zu finden sind. Ein riesiger Mangel bei der Fiorenzato ist, dass der gesamte Kessel lose auf der Metallplatte des Rahmens aufliegt, ohne in irgendeiner Form fixiert zu werden. Der Kessel wird also auf gut Deutsch gesagt nur von den einzelnen Rohren in seiner Position gehalten. -Das ist meines Erachtens nach ein absoluter Konstruktionsfehler, weil das gesamte Verrohrungssystem in sich dazu neigt, unter einer Überspannung zu stehen, was wiederum Lötnippelbrüche etc. begünstigt.
Ich hatte bim Zusammenbau erhebliche Probleme, die einzelnen Leitungen zu verschrauben und war gezwungen, das gesamte Rohrsystem nachzubiegen.
Würde ich eine Maschine entwerfen, würde ich den Kessel auf eine feste Position verschrauben und dann exakt die jeweiligen Rohrlöngen bestimmen.

 

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@Ski-Andi: So wie du sagst, würde es sicherlich mehr Sinn machen. Nur würde ich halt eben bei einer Maschine die neu die Mauer der 4000 Euro durchbricht voraussetzten, dass es solche Konstruktionsmängel nicht mehr gibt...

@Gunnar: Jaja der Bereich der Elektrik... auch so eine Sache..... : Unter der Abtropfwanne ist jede Menge davon verbaut, ohne Schrumpfschlauch etc. ein echtes nogo.... -naja das wird sowieso noch alles neu gemacht....

@all: Ich brauche nun den Rat derer, die sich Mit Haustrom bzw. den Umbau von 400V auf 240V auskennen:

Ich stehe vor der Frage, was ich mit der Elektrik der fiorenzato machen soll. Zur zeit läuft die Maschine auf 400V und hat eine leistungsaufnahme lt. Typenschild insegsamt von 4100 Watt, wobei die Heizung eine maximale Höchstleistung von 3500 Watt hat.

Ich stehe nun also vor der Entscheidung, ob es möglich ist, die Elektrik der Fiorenzato auf 240V umzubauen und wenn sich das anbietet, was ich dann alles tun muss.... -Antworten und vorschläge, Arbeitsanleitungen sind hier erwünscht.

Die Alternative wäre, in der Küche eine zweite Drehstromleitung verlegen zu lassen, was aber wohl insgesamt ein teures Vergnügen werden dürfte.

Zur Küchensituation: Hauselektrik ist ist auf dem neuesten Sicherheitsstandard und erst ein Jahr alt.

Also mich interessiert, ob und wie man so viel Leistung auf normalen 240 V Leitungen laufen lassen kann???

Wer kennt sich hier aus????