Restauration la San Marco 85 Leva 1991

Diskutiere Restauration la San Marco 85 Leva 1991 im Restaurierungen und Raritäten Forum im Bereich Maschinen und Technik; Da bin ich gespannt wie die Siebträgergriffe an der Maschine aussehen. Woraus sind die Griffe? Ist das Holz oder Horn?

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  1. #81 wiegehtlasanmarco, 01.03.2017
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    Da bin ich gespannt wie die Siebträgergriffe an der Maschine aussehen.

    Woraus sind die Griffe? Ist das Holz oder Horn?
     
  2. #82 Jfh, 01.03.2017
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  3. #83 wiegehtlasanmarco, 01.03.2017
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  4. #84 Jfh, 01.03.2017
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    ;) heute sind die mahlscheiben für die sm90 eingetroffen. ein baeuerle fototimer solls auch noch werden. morgen bekomme ich besuch und mach mal fotos von den shots.
     
  5. #85 Jfh, 05.03.2017
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    so, nach einigen testläufen und rumprobierereien habe ich den verdacht, dass die rückschlagventile in den gruppen nicht vernünftig funktionieren, die bezugsmenge ist irgendwie sehr gering und variiert zudem noch. dies liegt meiner meinung nach an den teflondichtungen. die konnte ich bis jetzt nicht im netz finden. hat jemand eine quelle hierfür?? oder eine gute idee??
     
  6. #86 wiegehtlasanmarco, 05.03.2017
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    Hallo @Jfh,
    hast Du mal für die Nr. 11 bei avola angerufen, wie Dirk2/3 in #45 vorgeschlagen hat?
    Ansonsten hatte ich mir vor einiger Zeit die Nr. einer Firma notiert, die Teflondichtungen anfertigt.

    Ich habe meine Brühgruppe jetzt auch zerlegt. Das Wasser läuft vom Kessel durch das Rückschlagventil, über das geöffnete Ventil in die Brühgruppe. Nur wenn das Ventil geöffnet ist läuft das Wasser in den Zylinder. Sobald das Ventil geschlossen hat, dürfte kein Wasser mehr vom Zylinder in Richtung Rückschlagventil und Kessel zurücklaufen.
    Hast Du geguckt ob das Ventil richtig schliesst. Vielleicht sitzt die Ventildichtung (24) auch nicht richtig oder die Feder ist zu schwach?
    Wenn ich es richtig in Erinnerung habe, sollte jeder Bezug ca. 60ml (= Zylindervolumen) ergeben - probiere es doch mal ohne Kaffee aus.
     
  7. #87 turriga, 05.03.2017
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    Bei TSE bekommst man doch beide Varianten, sowohl Teflon auch als die Variante Gewebematerial (Kingerit).
     
  8. #88 Jfh, 05.03.2017
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    nun, das phänomen ist bei allen 3 gruppen das gleiche. irgendwie bin ich zu doof die dichtungen bei tse zu finden.....

    hier ein foto vom heutigen versuchsaufbau. ;) gute nacht

    [​IMG]
     
  9. #89 turriga, 05.03.2017
    Zuletzt bearbeitet: 06.03.2017
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    Ich denke eher, deine Preinfusionsventile sind nicht richtig eingestellt..
    Schau mal hier, ein Erklärungsversuch:
    Ergänzung: Den richtigen "Druckpunkt" zum Einschießen des Wassers findest du bei betätigtem Hebel.
     
  10. #90 Jfh, 05.03.2017
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    hab ich auch schon versucht. da ändert sich nichts, egal welchen druckpunkt ich einstelle.
     
  11. #91 Dirk2/3, 06.03.2017
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    Hallo,
    probier mal folgendes:
    Hebel runter und langsam nach oben bewegen bis Wasserfluss stoppt>>>>Ventil dichtet ab. Bei mir ist der Hebel etwa Horizontal, eher leicht nach oben zeigend.
    Allerdings ist es schon ein Unterschied, ob die 1 bar aus dem Kessel zurückgehalten werden oder 9 bar zurück in den Kessel gedrückt werden. Ist das Wasser im Kessel/ was aus dem Wasserhanh kommt verschmutzt?.
    Wassermenge ist ein Doppio Lungo, also ca. 80ml, die ein Bezug ermöglicht.
    Also mal Pulver auf Lungo einstellen und messen.
    Gruß
     
  12. #92 Dirk2/3, 06.03.2017
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    Noch was:
    bei Avola mal unter Izzo Hebelgruppe auf der Exp. Zeichnung schauen.
    Dort gibt es sämtliche Dichtungen einzeln. Für alle Fälle die Druckfeder der Steuerung mittauschen.

    Gruß
     
  13. #93 Jfh, 06.03.2017
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    ehe, es gibt da alle dichtungen einzeln, ausser die, die ich brauche. ;) ich guck mir gleich nochmal das ventil an.
     
  14. #94 Dirk2/3, 06.03.2017
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    Sehe gerade Nr. 11 nicht einzeln gelistet. Nur komplett das ganze Ventil.
    Gruß
     
  15. #95 Jfh, 06.03.2017
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    habe das geheimnis entlüftet:

    die von mir verbauten st dichtungen sind recht dünn. habe im moment nur ein sieb zum testen. dieses sieb ist nicht tief genug, sodass sich bei einspannen der kaffee gegen das duschsieb gedrückt hat. dadurch ist immer ein hohlraum entstanden, der sich erst beim loslassen des hebels(federdruck) mit wasser gefüllt hat. deswegen die geringe menge an kaffee. brauche also nochmal pappunterleger für die stdichtungen und 16 oder 18 gramm siebe. damit sollte sich die problematik erledigt haben. dümmer gehts nicht ;P der fellini move hats enttarnt!

    ein überfüllen des siebes ist bei diesen brühgruppen also fatal!

    gruß
     
  16. #96 turriga, 06.03.2017
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    ? Ganz ehrlich, nachvollziehbar und palusibel klingt das für mich eher weniger.
    Klingt für mich sehr viel mehr danach, dass die Kolben nicht weit (=fest genug) eingeschraubt sind.
     
  17. #97 Jfh, 06.03.2017
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    hab einen kolben ausgebaut und das überprüft. alles fest. ist ja bei allen gruppen das gleiche problem. habs mit nem blindsieb getestet. da bleibt der kolben viel früher stehen. wenn ich den st eingespannt lasse und ein zweites mal ziehe, stimmt die menge. wadde ich hab das fotografiert.

    das kaffeepulver fungiert quasi als eine dichtung, die das wasser daran hindert, die brühkammer komplett zu fluten. bei einer pumpenmaschine würde das nie auffallen. hier schon, weil die wassermenge vordefiniert ist.
     
  18. #98 Jfh, 06.03.2017
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    erster zug:
    [​IMG]

    neue tasse, hebel nochmal gezogen, waage tariert:

    [​IMG]
     
  19. #99 Dirk2/3, 07.03.2017
    Dirk2/3

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    Hallo,
    was da beschrieben steht ist für mich komplett nachvollziehbar.
    Ein übervolles Sieb verhindert, das der Puck quillt und das PI Wasser nicht eindringt.
    Nimm das grösste Sieb, was Du finden kannst.
    Die IZZO Siebe für deren Alex Leva sind gut geeignet. Das Doppio Sieb wird als 21 gramm Sieb beschrieben, fasst mit LSM Leva aber nur ca. 15 Gramm.
    Könnte Accurato sein.
    Innen schön geschliffen. Der Rand(Bördelung) ist schön steil, passt also für eine flache Dichtung.

    Gruß
     
  20. #100 Dirk2/3, 07.03.2017
    Dirk2/3

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    Die Siebe gibt es z.B. bei Stoll.

    Gruß
     
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