Richtiger Mahlgrad für Espressokanne mit Vario 2?!

Liebe Kaffeegemeinde,

kürzlich habe ich mir eine neue Mühle (Profitec T64) geleistet um meine alte Mühle (Vario 2) am Arbeitsplatz verwenden zu können. Für nächstes Jahr ist auch ein Upgrade der bestehenden BZ07 auf eine Profitec Pro 700 geplant. Die „getreue Bezzi“ wird dann auch meinen Arbeitsalltag endlich mit gutem Espresso bereichern.
Bis dahin wollte ich (… um den leidigen Nestle- Kapseln am Arbeitsplatz endlich zu entkommen) die Wartezeit mit einer Espresso /Mokka- Kanne aufwerten. Dazu wurde kürzlich eine Bialetti Brikka 2er Kanne mit geeigneten Bohnen bestellt.

Nach vielen Versuchen mit (7,5 EUR / 200 g) teuren Kaffeebohnen http://beans.at/de/caffe-diemme-gli-speciali-ethopia-harrar-100-arabica-200g-bohne.html konnte ich leider nur ein braunes Heißwassergetränk extrahieren, viel Kaffeesud für den Komposthaufen im Garten und vermutlich eine sehr aktive Nacht – weil einfach zu viel Kaffee probiert und erst die letzten Versuche nach der Verkostung wieder ausgespuckt wurden ;-(

Nur zu meinen essentiellen Fragen:

* Hat jemand eine Mahlkönig Vario 2 Mühle mir der er/sie Kaffee für die Mokkakanne mahlt?
Wenn ja – mit welchen Mahlgrad - IN ETWA wird gemahlen?
Bewege mich derzeit bei Espresso 2te Stufe (rechte Seite - von oben gezählt) und im unteren Drittel bei der Feineinstellung. Ein gröberer Mahlgrad (rechte Seiteà Richtung Filter) hat bei mir nur sehr wässrige eher dünne kaffeeähnlich schmeckende Plörre verursacht.

* Bei Beans http://beans.at/de/kaffeewissen/kaf...en/kaffeezubereitung-mit-druck/espressokocher (wo ich auch die Bohnen gekauft habe…) findet sich unter dem „Reiter“ Kaffeewissen eine Übersicht zur richtigen Zubereitung. Weiteres steht geschrieben man solle das Wasser nur auf kleiner Stufe erhitzen, bei mir war dann augenscheinlich zu wenig Druck auf der Kanne, also bin derweil (bei 9 Stufen- E-Herd Ceranfeld) auf Stufe 8. Ansonsten habe ich mich an alle Empfehlungen der Zubereitung gehalten.

Einziges Erfolgserlebnis - die optimale Zeit (Timer / Mühle) zur Erreichung der Idealmenge für den Siebeinsatz (natürlich ohne tampern) war immer schnell gefunden.

Vielleicht bin ich ja auch nur von den Espressos (oder doch Espressis - egal) meiner BZ07 verwöhnt, aber ich denke es muss doch auch ohne High-Tech Equipment guter Kaffee gebrüht werden können.

Vielleicht hat jemand einen Tipp, was ich falsch mache oder zumindest verbessern könnte.

Es gelingt mir einfach nicht etwas Trinkbares aus der sch … Kanne herauszuholen und ich würde am liebsten die oben erwähnte Maschine sofort upgraden - wäre da nicht der hohe Gesamtpreis.

Vielen Dank für jeden hilfreichen Kommentar!!

Herzlich Grüße – ein Espressokochertester,-verkoster mit derzeit leichtem Herzflattern ;-)))

 

Hallo zusammen,

Erstmal danke, dass ihr euch "erbarmt habt" zu dem - zugegeben nicht ganz themenbezogenen Tread einen Beitrag zu posten. ;-)

@ - Phippu Nein ich habe den Kaffee für die Kanne nicht mit der Bezzi probiert, da die Bohnen speziell für Herdkannen und andere Brüharten geröstet worden sein sollen !?
Die Pulvermenge werde ich mal reduzieren - obwohl diese so empfohlen wurde empfand ich die Menge auch als recht hoch.

@ - Aeropress Den starken und sehr dichten Kaffee kann ich nur bestätigen, ohne Wasserverdünnung oder Milch ist das "Zeug nicht zu saufen"
Aber ich werde doch noch versuchen aus der Brikka- Kanne etwas espressoähnliches herauszuholen ...