Richtwerte für richtigen mahlgrad... - Bei verschiedenen kaffees

Hallo,

nachdem jetzt bald meine Mühle (Bazzar Callas) kommt und ich mir dann auch gleich Kaffee dazu besorgen werde (logisch eigentlich) frag ich mich jetzt schon die längste Zeit ob es hier Leute gibt die mir aus Erfahrung vielleicht sagen können wie man den "richtigen" Mahlgrad findet.

Klar es ist immer Feintuning und je nach Sorte, Maschine und Mühle anders aber es gibt sicher eine Art Richtwert wie das Mehl aussehen und beschaffen sein sollte.

Ich werd mir zum Einstieg 1 oder 2 der folgenden Mischungen kaufen, vielleicht kennt die wer und weiß worauf man achten sollte?!

New York 100%
Lucafé 80/20er Mischung
Lamborghini 80/20er Mischung
Omkafe Aromatico 97/3er Mischung

Bitte um Tips, Empfehlungen und und und

 

[quoteost_uid0="nobbi-4711"]Meine Empfehlung wäre, nicht grad mit New York anzufangen. Der ist zum Ausprobieren und Wegschütten nun wirklich zu teuer. Kauf Dir lieber einen günstigen und bekomme erst mal ein Händchen für die Sache.

Tip: Den Mahlgrad nicht wild verstellen; auch bei der Callas hast Du immer Reste vom vorherigen Mahlgang in der Mühle. Wenn Du also den Mahlgrad verstellst, kriegst Du eine Mischung aus altem und neuem Mahlgrad in den Siebträger. Und beim nächsten Mahlen passt schon wieder nix mehr. Auf die Art und Weise hab ich am Anfang locker ein Pfund Kaff im Abfalleimer versenkt. Immer nach dem Verstellen erst mal ein paar Gramm so ablassen, so dass das "alte" Mehl rauskommt.

Greetings \\//

Marcus[/quoteost_uid0]
Naja 2 Packungen bekomm ich ohnehin geschenkt, ich werd mir den New York auch für später aufheben, haben will ich ihn aber Ich kenn da auch den lokalen Großhändler also bekomm ich den uU. auch günstig.

Zum Probieren hab ich mir den Lucafe überlegt, der soll recht gutmütig sein!?

Das mit dem Rest in der Mühle ist mir klar werd ich machen aber wie sollte denn das Mehl in etwas aussehen von der Beschaffenheit? Solls eine spürbare Körnung haben oder soll es schön glatt gemahlen sein? Und wie kräftig sollte man es dann noch Tampern, derzeit mit dem Illy Kaffee muss ich fast schon Gewalt anwenden um eine vernünftige Extraktion hinzubekommen sonst rint das nur durch und schmeckt ein wenig wie Eselspisse

MfG

 

Der Vergleich mit Eselspisse rührt daher dass ich das mal wo über einen Tee gelesen hab den hab ich dann probiert (muss man ja wissen) und so in etwa schmeckt der Pre-Grinded Illy (die dunkle Röstung) wenn man ihn nicht wie blöd presst weil dann das Wasser nur durchrinnt. Also nicht dass jetzt wer glaubt ich trink Eslespisse

Das mit dem "Klumpen" oder "Tampen wie ein Stier" wollt ich hören, jetzt weiß ich wie ich den richtigen Mahlgrad finde, ich werd eher fein mahlen damit ich nurnoch leicht anpressen muss, mal sehen ob die Callas hält was der Händler verspricht Hat wer Erfahrungen mit dieser Mühle? (Ich weiß gehört hier nicht hin aber will nicht soviel Threads machen)

 

Ich hoff die Mühle ist bald da... halt das nimmer aus. Mit dem "instant Kaffee" hier werd ich noch wahnsinnig