Robusta besser für Kegelmahlwerke?

Diskutiere Robusta besser für Kegelmahlwerke? im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Weiß jetzt nicht, ob das Thema besser in die Mühlenrubrik oder zu den Bohnen passt, aber egal. Ich war zuletzt auf der Homepage von Crefelder.de,...

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  1. #1 ALWA, 26.07.2010
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    Weiß jetzt nicht, ob das Thema besser in die Mühlenrubrik oder zu den Bohnen passt, aber egal.
    Ich war zuletzt auf der Homepage von Crefelder.de, einem kleinem Röster hier in der Nähe. Dieser schwor bis zuletzt auf reine Arabica-Mischungen, hat nun aber auch Robusta-Mischungen im Angebot. Sein Argument: verschiedene Käufer hätten ihm berichtet, dass sie mit ihren Maschinen mit Kegelmahlwerk Probleme mit zu wenig Crema bei den reinen Arabica-Mischungen hätten. Leider habe ich vergessen, beim letzten Kauf dort (die Bohnen sind wirklich empfehlenswert dort) nachzufragen. Natürlich ist bei den Arabicas immer weniger Crema als bei den Robusta-Mischungen zu erwarten, aber das dies an den Mahlwerken liegen soll, höre ich zum ersten Mal. Was meint ihr?
     
  2. #2 Stefan, 26.07.2010
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    AW: Robusta besser für Kegelmahlwerke?

    Die Bildung von Crema soll von der Bauart des Mahlwerks abhängig sein? Da möchte wohl jemand mit aller Gewalt das Sommerloch stopfen... :lol:
    Das höre und lese ich hier das allererste mal - selbst in diversen amerikanischen Foren die ansonsten um keine schräge Theorie verlegen wären, sah und sieht man niichts dergleichen... :-D
     
  3. #3 Arni, 26.07.2010
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    Diese Theorie hat mich auch gewundert!
     
  4. #4 ALWA, 26.07.2010
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    AW: Robusta besser für Kegelmahlwerke?

    Naja, ist eigentlich ein wirklich kompetenter Händler, der auch in dem Laden seine Röstungen an einer ECM probe-verköstigt und sein Handwerk versteht. Ich werde ihn beim nächsten mal fragen, will ihn aber auch nicht diskreditieren.
     
  5. #5 Largomops, 26.07.2010
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    AW: Robusta besser für Kegelmahlwerke?

    Hilfe, Walter, sag´ was dazu.
     
  6. #6 Stefan, 26.07.2010
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    AW: Robusta besser für Kegelmahlwerke?

    Ich kann dazu aber auch noch etwas sagen... ;-)
    Bei den Mühlenvergleichstests bei mir ist seinerzeit ein solcher Unterschied niemandem aufgefallen...
     
  7. #7 ALWA, 26.07.2010
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    AW: Robusta besser für Kegelmahlwerke?

    ...und da habt ihr zwischen Kegel - und Scheibenmahlwerk nicht unterscheiden können?
     
  8. #8 Stefan, 26.07.2010
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    AW: Robusta besser für Kegelmahlwerke?

    Geschmacklich gab es geringe(!) Unterschiede, über deren Aussagekraft man aber trefflich streiten kann (siehe entsprechende Threads...) - was die Unterschiede bei der Cremabildung angeht...das ist bei aller Akribie bei der Ausführung der Geschichte niemandem auch nur am Rande aufgefallen...
     
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