Rocket Appartamento Bediener-Fehler oder Maschine?

Ist das dein Ernst? Kalte Espressotasse und sich dann wundern, dass die Pfütze Wasser nicht heiss ist?
Da stellt sich dann die Anschlussfrage:!“Wie Lage war die Maschine an?“
Und nein, wenn die Lampe der Heizung aus geht ist die Maschine nicht warm.

Und dann natürlich auch noch ein herzliches Willkommen.

 

Eventuell läuft da noch einiges durcheinander... Folgende Punkte fallen mir auf:

• 17g Kaffee bedeutet 17g Kaffeebohnen. Das Getränk wiegt dann 17*2,5 (bei einem typischen Getränkeverhältnis für Espresso von 2,5) also 42,5 Gramm und nicht 20g pro Tasse. Darauf musst du die Mühle einstellen, dann sollte die auch nicht mehr nahe 0 sein...
• Die Maschine sollte etwa 40 Minuten in Betrieb sein bevor man das erste Mal bezieht. Das Kesseldruck stimmt und sollte dann auch nach dieser Zeit zu einem etwa 93 Grad heißen Bezeug führen. In kalten Tassen wird das natürlich schnell abkühlen...

 

Wenn das Getränkeverhältnis nicht stimmt, stimmt auch die Temperatur nicht. Die Tassen kannst du oben umgedreht auf die Machine stellen, dann werden sie vorgewärmt.

Der Drück im Boiler bedeutet auch eine bestimmte, definierte Temperatur im Boiler, mit der dann der Wärmetauscher beheizt wird. Wenn keine Luft in der Brühgruppe ist führt das automatisch zu einer bestimmten Brühtemperatur...

 

Wenn du zwei Tassen drunter stellst beziehen sich die 42,5g auf beide Tassen (also 21,25g pro Tasse bei einem Single Espresso). Wenn du 8g mit dem Einer-Sieb verwendest bekommst du dann 20g in der Tasse. Würde allerdings erstmal mit dem Zweier-Sieb arbeiten und den Mahlgrad der Mühle rausfinden, da das Einer-Sieb noch schwieriger zu handhaben ist....

 

Wenn du Glück hast passt der Mahlgrad auch für das Einer-Sieb, häufig allerdings auch nicht. Guten Espresso kriegt man allerdings wesentlich einfacher mit dem Doppelsieb hin, weil dann auch die Füllmenge besser passt und ein gleichmäßiger Durchfluss gewährleistet ist. Deshalb mache ich persönlich nur Doppios....(oder seltener auch zwei Single Espressi mit dem Zweier-ST)...

 

Wenn die Maschine 40min an ist, ist die Brühgruppe dann so heiss dass Du Dich daran verbrennst?
Wenn die nur lauwarm ist, dann stimmt was mit dem Wärmekreislauf nicht (z.B. verkalkt)

 

• beginne lieber mit dem 2er Sieb, Infos hast Du oben ja schon, brew ratio kann ggf. auch etwas variiert werden (1:2,5 ist aber ein guter Mittelwert)
• auf jeden Fall Tassen vorwärmen
• Deine Maschine kann doch gar nicht 2h an sein Eco-Mode...
• 0 heisst bei den Mignons nicht wirklich 0 (siehe separate Freds, auch zur Specialita)
• Immer Waage/Stoppuhr? Nein, Du gewinnst Übung, Auge für diverse Parameter, dann geht es auch ganz easy ohne. Es hilft aber, wenn Du Dich auf unbekanntes Territorium bewegst, zB anderen Kaffee/Röstung nimmst

Sorry für Kurzform, nur kurz Zeit zwischendurch gehabt

 

Wie schon beschrieben, versuch es zuerst mit dem 2er! Würde auch zu Beginn eher dunkel geröstete Bohnen verwenden!

How to do:
1. Eher dunklere Bohnen kaufen, achte auf das Röstdatum (mind. 2 Wochen und max. 3 Monate alt)
2. Maschine 30-40' mit eingespanntem 2er-Siebträger aufheizen
3. Stelle einen bestimmten Mahlgrad bei deiner Mühle ein
4. Nach jedem Verstellen des Mahlgrads etwas Kaffee mahlen und wegwerfen. Warum? Totraum, d.h. zu Beginn der nächsten Mahlung hast du noch Mahlgut vom vorherigen Bezug.
5. Beziehe nun immer eine bestimmte, aber stets die gleiche Menge Kaffeemehl (z.B. immer 18g)
6. Kurzer Leerbezug bei E61 wegen Überhitzung
7. Heisse Tasse wiegen und Bezug starten, Zeit ab Start Pumpe messen
8. Richtwert: 25-27s ab Einschalten ergeben 45g Kaffee bei einem BrewRatio von 1:2.5 und 18g Kaffeemehl

=> Fliesst der Kaffee zu schnell => Mahlgrad feiner stellen, weiter mit Punkt 4
=> Fliesst der Kaffe zu langsam => Mahlgrad gröber einstellen, weiter mit Punkt 4


Es handelt sich hierbei um Richtwerte! Ggf. erreichst du das beste Ergebnis mit 17 oder 20g oder mit einer anderen Bezugszeit.