Rocket Appartamento Shots bitter

Die Kaffeesorte benutze ich quasi seit Anfang an. Ich weiß wann der Shot gut geworden ist (soviel Espresso hab ich im Leben schon getrunken ) und dann schmeckt mir der Espresso richtig gut. Nuancierte Säure, leichte Süße, nicht zu bitter. Aktuell ist es aber eher Marke Aschenbecher. Ich werde nochmal die Inhaberin von Kalles Kaffee bemühen. Ich komme hier sonst nicht weiter. Ich würde auch gern das IMS Sieb weiter benutzen. Als ich das bekommen habe, habe ich echt gute Shots rausbekommen, musste aber auch feiner mahlen und hatte mehr Textur. Dass dann eben mit mehr Textur auch etwas mehr Bitterkeit verbunden ist, ist für mich ok. Ich trinken Kaffee gern auch stärker. Aktuell scheint da aber irgendwo der Wurm drin zu sein.

Was mir aber aufgefallen ist: Das Sieb was beim bodenlosen PF dabei war und auch das IMS Sieb sind beide tiefer als das originale Zweiersieb. Vielleicht muss ich fester einspannen um keine Verwirbelung zu haben? Ich bin da noch etwas unentschlossen, will das Mahlgut auch nicht an die Dusche drücken.

Das originale Zweiersieb von der Appartamento will ich eigentlich nicht mehr nutzen, weil es ja schon etwas tricherförmig zuläuft unten. Da hab ich doch an den Seiten dann Überextraktion oder nicht?

Temperaturen waren übrigens ok. Kann man ausschließen. Maximum waren 93 Grad und das liegt in dem Spektrum von 92-94 Grad, welche wohl normal sind für die Appartamento.

Auch eine Sache die mir aufgefallen ist. Das Mahlgut ist nach dem Einfüllen in den PF schon etwas klumpig. Nur ganz leicht aber vielleicht liegts ja daran. Vielleicht muss ich meine Mühle mal genauer anschauen.

 

Ich hab mir für WDT auch mal einen Trichter bestell und so ne Art Schneebesen. Mal gucken was das bringt.

Die Bohnen sind auch nicht besonders alt. Letzte Woche aufgemacht die Packung und wurde meines Wissens mindestens 10 Tage vor dem Öffnen geröstet. Ich besorge mir auch mal eine neue Packung und teste das nachher mal. Vielleicht liegts einfach daran. Wäre ja schön wenn es nur so etwas einfaches wäre. Ich messe auch nochmal meine Tamperbase und das IMS Sieb aus. Vielleicht hab ich einfach Channeling am Rand. Meistens kommt es am Rand auch schon eher bevor es in der Mitte anfängt. Das ist aber nicht mal eine Sekunde vorher.

 

Ich habe nachher eine neue Packung und teste direkt mal. Julia (du scheinst ja beide zu kennen) kommt morgen mal vorbei und hilft mir nochmal.

Hast du / habt ihr eine Empfehlung zur Aufbewahrung der Bohnen? Ich hab immer etwa ein Drittel des Hoppers gefüllt. Die Packung wird geschlossen aber ich drücke die Luft in der Tat nicht vorher raus. Vielleicht besorg ich mir mal so ein Vakuum-Glas (hab ich bei diversen Youtubern gesehen).

 

Das hat auch soweit alles ne Weile gut geklappt. Ich habe mich auch gut informiert und immer wieder Sachen nachgelesen und ne Menge Videos geschaut. Deswegen hab ich mir auch, auf Anraten von Julia, den Force Tamper gekauft (kann ich auch nur empfehlen weil immer eben getamped wird). Auch IMS Sieb und IMS Dusche hab ich gekauft weil ich glaube, dass ich davon profitiere. Vorher hatte ich öfter mal nen schlechten Shot aber in der Regel klappt alles ganz gut. Hab auch nach dem ersten Shot des Tages bisschen angepasst. Aber seit ein paar Tagen ist da wie gesagt der Wurm drin. Ich hab mich auch intensiv mit Distribution nach dem Mahlen befasst. Einfülltrichter und WDT Tool ist bestellt. Muss mal gucken was das bringt. Komisch ist trotzdem, dass ich heute morgen nach dem Einschalten einen ganz guten Shot hatte und danach nicht mehr. Wird dann einfach nur noch bitter.

Ich berichte auch mal wie das mit der Distribution ist. Kann ja sein, dass es nur ein kleines Problem ist. Die Hilfe nehme ich trotzdem einfach mal in Anspruch.

Danke euch auf jeden Fall. Ich bin für den Austausch hier sehr dankbar!

 

Kurzes Update: Ich hab mal die Dusche gecheckt und die war verdreckt. Ich benutze zwar täglich das Blindsieb und alle zwei Wochen mit Reinigungspulver, das scheint bei der neuen Dusche wohl aber nicht zu reichen. Ich teste mal morgen wie die Shots werden und berichte dann. Ich hoffe das war das ganze Problem.

 

So, das Problem ist wohl gelöst. Die Shots sind wieder im normalen Bereich von der Bitterkeit. Quasi von Aschenbecher zu dunkler Schokolade. Ich habe bis dato immer alle zwei Wochen Dusche und Sieb entfettet aber mit dem IMS Sieb muss ich das wohl etwas öfter machen. Ich danke euch allen, die ihr euch hier beteiligt habt!

 

Ja werde ich auch jetzt so machen. Hab mir auch direkt paar Zahnbürsten besorgt, mit denen ich das mache