Rocket Cellini PID - welche Temperatur habt ihr eingestellt?

Moin Moin.

Seit Montag!

Wir haben 121 Grad eingestellt.
Passt perfekt!

Beste Grüße

René

 

Auch 121. Mich würden auch Erfahrungswerte interessieren, insbesondere für helle Bohnen. Tendenziell würde ich da um ein paar Grad nach oben gehen.

Wie lang ist euer Cooling Flush? Bei mir immer nach Gefühl, schätze so 5-10s.

 

Wie soll man den Wert ohne vorherige Standzeit vergleichen?

 

Indem man mit angibt, was die Standzeit war? ;-)

Ist zumindest für mich durchaus auch interessant, da ich nie weiß, ab welcher Standzeit ein Cooling Flush sinnvoll ist.

 

Ich würde bei der Cellini generelle einen kurzen Cooling Flush machen. Egal welche Standzeit.

 

Beziehst du das dann auf alle E61 Zweikreiser oder warum gerade bei der Cellini?

Interessant bei der E61 wäre, bei welcher Brühtemperatur sich je nach Druck/PID ein Gleichgewichtszustand ergibt.

 

Danke für den Link!

Wie passt das zu deinem zweiten Absatz? Mir haben Röster aber schon empfohlen für ihre hellen Bohnen heißer zu brühen. Vielleicht lässt sich das aber schon dadurch erklären, dass fast jede Rösterei eher im dunklen oder hellen, aber selten in beiden Bereichen liegt, deren helle/dunkle Röstung also zwar unterschiedlich ist, aber insgesamt gesehen trotzdem selbst der dunklen Röstung noch im hellen Bereich (oder anders herum) liegt?

 

Zwischen Druck und Temperatur ergibt sich im Kessel immer ein Gleichgewichtszustand, d. h. wenn du die Kesseltemperatur erhöhst, steigt auch der Kesseldruck.
Einen Leerbezug zu machen ist nur sinnvoll, wenn sich das Wasser im HX überhitzt hat, egal aufgrund einer zu hohen Kesseltemperatur oder einer zu langen Standzeit. Man kann erkennen, ob und etwa wie lange der Leerbezug sein muss, so lange das Wasser aus dem Duschsieb "pratzelt" und/oder starke Dampfentwicklung festzustellen ist.

 

Kann der Leerbezug zu lang sein, also stellt sich irgendwann ein Gleichgewicht ein oder kühlt das Wasser dann zu stark ab?

Das Pratzeln oder eine signifikante Dampfentwicklung sehe ich bei meiner Cellini nicht. Wie ist das bei euch?


In dem Zusammenhang: Wie heiß ist eure Brühgruppe, also könnt ihr sie anfassen? Ich kann meine selbst im Zentrum, v.a. aber am Rand oben schon für einige Sekunden berühren, ohne dass es schmerzhaft wird. Ich hab das hier schon mal angesprochen und da war die Vermutung, dass etwas nicht stimmt. Wenn ich mal dazu komme, werde ich das bei ein paar Maschinen im Laden prüfen und dann ggf. meine mal aufschrauben.

 

@Arni
Ich glaube du hast mich missverstanden. Ich spreche vom Gleichgewichtszustand der Brühtemperatur, nicht der Temperatur im Kessel. Die Temperatur im Kessel ist natürlich an den Druck gebunden und umgekehrt.

Die (anfängliche) Brühtemperatur nähert sich bei einer Standzeit gegen unendlich grundsätzlich halbwegs der Kesseltemperatur an. Bei der E61 liegt der Gleichgewichtszustand bei einer Standzeit gegen unendlich jedoch niedriger, nämlich genau da wo sich die Energieaufnahme im HX mit der Energieabgabe in der Brühgruppe ausgleichen, z.B. 105° (frei erfunden) bei PID 120°/ Presso 1Bar. Dies würde dann den vergleichsweise kurzen cooling flush und das kaum vorhanden Spratzeln bei E61 ZK mit dieser Einstellung erklären.

@Espressogenießer
Es stellt sich auch beim cooling flush gegen unendlich ein Gleichgewichtszustand im oberen Temperaturbereich ein, sofern die Heizung in der Lage ist, den Dampfkessel auf Temperatur zu halten, und somit der cooling flush nicht gleichzeitig den Dampfkessel herunterkühlt (hab ich nicht getestet). Auch hier wäre der Gleichgewichtspunkt je nach Presso/PID Einstellung interessant. Ist dieser z.b. bei 91° und damit brauchbar, oder aber mit 85° zu kalt...
Die Xenia wäre ein gutes Beispiel für den brauchbaren Gleichgewichtszustand nach unendlichem cooling flush, bei ihr ersetzt durch einen entleerten HX vor dem Bezug. Vielleicht weiß @Iskanda hier mehr, wie sich die üblichen Verdächtigen der ZK hier verhalten.

 

Danke für die Erklärungen!

Es wäre dann ja zumindest zu hoffen, dass bei der E61 der Gleichgewichtszustand der gewünschten Temperatur entspricht, also in einem nutzbaren Temperaturbereich ist, denn dann kann man
1) immer einen längeren Cooling Flush durchführen mit der Gewissheit, dass man am Ende die richtige Temperatur hat und
2) auch 100 Shots direkt nacheinander ziehen, ohne dass man mit der Temperatur Probleme hat.


Jetzt wäre tatsächlich interessant, ob das die Hoffnung oder auch die Realität ist.

 

Echt seltsam....heute kann ich meine auch nicht für paar Sekunden anfassen. Entweder ist sie durch die Bezüge heiß geworden und das bleibt dann auch für einige Zeit so oder aber ich hatte eine temporäre Verstopfung, die sich mittlerweile gelöst hat, so dass jetzt wieder alles passt? Aber ist ja egal, hauptsache es funktioniert. Spratzeln habe ich trotzdem nicht, aber Max hat da vielleicht Recht und das existiert bei der E61 systembedingt sowieso nicht? (bzw. bei der Rocket - ist ja auch davon abhängig, welche Limiter die Hersteller im Kreislauf einbauen)

Euch auch einen schönen Sonntag

 

Zumindest bei der Werkseinstellungen von nur 1 Bar (grob 120°) spratzelt es bei mir nicht wirklich. Beim 1er ST ist jedoch trotzdem erkennbar, dass der Ausfluss etwas ruhiger wird beim flushen. Bei 1,3 Bar bzw. 125° siehts wahrscheinlich etwas anders aus. Habe aber bisher keinerlei Bedarf höher zu drehen.

 

Also zumindest 123°C kann ich seit heute beurteilen - bei mir keinerlei Spratzeln

 

Bei mir spratzelt es, wenn ich morgens zwei doppelte verlängerte Espressos für Milchkaffee mache.
Geht das grüne Licht aus beziehe ich, bis es wieder angeht, warten bis es wieder ausgeht.
Wenn ich dann den zweiten Pott mache, fängt es an zu spratzeln und die bfc perfetto scheint zu heiß
zu sein. Gibt es da eine Lösung? Leerbezüge oder so?