Rocket Evoluzione v2 - Temperatur (Cooling Flush nötig?)

AW: Rocket Evoluzione v2 - Temperatur (Cooling Flush nötig?)

Hab auch die v2... vorheizen lass ich sie morgens (per Steckdosen-Timer) mindestens 45 Minuten, unter 30 Minuten bekommt man keinen gescheiten Kaffee hin und ich mein das Milchschäumen geht auch deutlich schlechter...

Mache morgens immer 2 Tassen Cappu, von daher die beiden Tassen ca 2/3 voll, dann kommt auch kein kochendes Wasser mehr ausm Brühkopf und die Tassen sind optimal vorgewärmt.

Wenn ich fertig bin mach ich folgendes:
- Sieb-/Siebträger gleich unter heissem Wasser von Kaffeerückständen befreien
- 3x Rückspülen (ohne Entfetter)
- mit der kleinen Bürste nochmal das Brühgruppensieb Bürsten
- kurz Wasser beziehen ohne Siebträger (dann spülen sich die paar durch das Bürsten gelockerten Kaffeereste raus)
- alles mit nem Geschirrtuch trockenwischen (sonst bleiben die Wasserflecken auf der Maschine zurück)
- noch Mal die Dampfdüse durchpusten
- FERTIG, Maschine ausschauten und Timer für Mittags (nach Dienstende) programmieren

Die Maschine hat auch mal längere "an"-Zeiten, z.B. am Wochenende, da läuft sie auch mal vom Frühstück bis zum Nachmittagskaffee durch, hängt aber davon ab ob ich rausgehe usw.

Zumm Kaffee selbst: ca 15g im 2er Sieb, ca 25-30 Sekunden je nach Kaffeefrische. Hole immer alle 2 Wochen frisch 500g-1kg, je nach Gästeaufkommen. Habe festgestellt: nichts ist wichtiger als eine frische Kaffeebohne!

 

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Jau mach ich auch, kommt aber ne brauchbare Brühe raus

Ich hab es halt so abgestimmt, dass ich mit meinem 1er die Mühle einmal laufen lasse (=ca 7,5g), für 2 Espressi dann noch nen 2. Durchlauf draufsetzte. Passt ganz gut so. Muss allerdings dazu sagen dass ich mir das LM 1er zugelegt habe, da ich mit dem mitgelieferten Rocket 1er Sieb nix unter 10g Kaffeepulver zustande gebracht habe...

 

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Am Ende entscheidet eben die Zunge und nicht irgendeine Vorgabe!

Ich mache vor jedem Bezug einen cooling Flush von ca. 10 sek. Ich habe noch nie mein Kaffemehl gewogen oder einen Mühlentimer verwendet und bei mir kommt ein schönes Ergebnis in die Tasse. Einzig wenn ich ne neue Bohne einstelle benutz ich ein Messglas und ne Stoppuhr, ist alles eingestellt mach ich die 25 sek nach meinem Gefühl. Sollte ich mal zu stark getampert haben lass ich auch mal 40 sek laufen. Jeder muss eben für sich wissen was schmeckt und wie er zu dem Ergebnis kommt.

Viel Erfolg mit deiner Maschine!

 

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Meine Rede...das sklavisch genaue Festhalten an zehntelgrammgenauen Kaffemengen dient imho eher dazu manches teutonische Gemüt zu befriedigen aber bringt nicht zwangsläufig die besten Ergebnisse. Viele Direktmahler schmeißen bei gleicher Timereinstellung eh mal mehr oder weniger aus, schon gar wenn man nicht immer die gleiche Menge Bohnen im Behälter vorhält.

Die stressfreiere und konstantere Methode ohne Brimborium top Ergebnisse zu erzielen ist meiner Meinung nach, dass Sieb volständig zu füllen und überschüssiges Kaffemehl abzustreifen. So hat man immer die gleiche Menge Kaffe und muss nicht mit einer Waage rumhantieren. Ich bin überzeugt, dass sich manch gestandener italienischer Barista vor Lachen krümmen würde bei dem Brimborium den mancheiner veranstaltet.

Diese Methode funktioniert mit dem org. Rocket Sieb fantastisch und ist angenehm stressfrei. Wobei ich ausschließlich das 2er benutzte. Wenn ich nur für mich selber ziehe, trinke ich halt einen doppelten Espresso.

MfG

Ron

 

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Es ist gar nicht mal so wenig, etwas mehr und du bekommst den siebträger nicht mehr drangeschraubt! Selbst mit meiner Menge jetzt hab ich zT Reste am Sieb hängen; es soll ja "theoretisch" immer noch das 1€ Stück zwischen gemahlenem Kaffee und dem Sieb passen, so dass "grad so" ein Abdruck auf dem Kaffee sichtbar wird!


Sehr schönes Video zur Maschine:
http://m.youtube.com/watch?v=hHhxTiYVyzQ

(Gibt auch noch 3 weitere, einfach rechts in der Leiste gucken!)

 

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Haha, ja, danke dafür, das ist mir auch schon mehrmals in den Sinn gekommen.
Für den Anfang ist es allerdings ganz hilfreich, zumindest die Zeit zu stoppen oder sich an Erfahrungswerten/Richtwerten von anderen Usern zu orientieren.
Aber egal, welche Menge, welche Zeit, welches Sieb usw.: Schmecken muss es.

Grüße, Zwicko

 

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Moinsen,

halte ich für Blödsinn...die Aussage mag vielleicht jemand aus theoretischen Erwägungen gemacht haben...selbts die Rocket, welche wirklich nicht stark zur Überhitzung bei langen Standzeiten, brauch irgendwann nach einer gewissen Zeit einen cooling Flush.

Nerven tut mich die Geschichte auch bei Tankbetrieb nicht. Wobei ich Tankbetrieb eh besser finde, da ich ohne großen Aufwand gefiltertes, kalkreduziertes Wasser nutzen kann.

Gruß

Ron

 

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- dann ist die Maschine insgesamt zu hoch eingestellt, und du solltest den Pressostaten etwa um 1,5 - 2 ganze Umdrehungen gegen den Uhrzeiger drehen!

grüße...

 

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Prinzipiell ist das so. Kommt darauf an, welchen Druck Du zum Aufschäumen brauchst (Kännchengröße etc.). Das ist leider der Nachteil des Durchlauferhitzers.

 

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Laut Anleitung soll der Druck am Manometer zwischen 0,8 und 1,1 liegen...was bei mir auch mit den Werkseinstellungen der Fall ist. D.h. die Anzeige pendelt meist leicht unterhalb des grünen Bereichs um die 0,8 bis 1,0 bar, wobei der grüne Bereich ja bei 1 bar anfängt und bis 1,4 bar geht. Wenn bei Dir immer 1 bis 1,1 bar angezeigt werden, ist dies deutlich höher als bei mir mit Werkseinstellung. Passt ja dann zu dem beschriebenen Verhalten hinsichtlich cooling flush.

Bei Rocket hätte man wohl, um Irritationen zu vermeiden, analog den Angaben in der Anleitung, den grünen Bereich des Manometers zwischen 0,8 und 1,1 bar bedrucken sollen. Ich habe die Maschine bei Werkseinstellungen belassen, da ich sowohl dampf- als auch espressoseitig äusserst zufrieden bin.

 

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Meine schaltet bei 1,1 ab...wobei ich nicht weiß, wie gut man den verbauten Manometern trauen kann. Ich weiß nicht, ob bei der Rocket irgendwo ein Versiegelungsaufkleber angebracht ist, um eine Öffnung der Maschine zu erkennen (Bezzera macht so was).

Wenn nicht kann man ein leicht anderes Setting zumindest mal ausprobieren. Ich würde die Maschine offen lassen und das Ergebnis beurteilen um ggf. nachzujustieren.

 

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Ich hab jetzt eine Evo V1 seit ein paar Monaten und komme eigentlich auch ohne Coolingflushs aus!