Rocket R58 - Kaffee läuft zu schnell aus

Welcher Kaffee und wie alt ist der?
Und so schnell wie das durchläuft muss der Mahlgrad viel zu grob sein.

 

Erstmal zum Ausprobieren nur billiger Supermarktkaffee, der schon sehr alt ist, nehme ich an.

 

Dann hast du die Frage gerade selbst beantwortet!
Eine R58 kaufen aber Supermarktbohnen einfüllen..........

 

???

 

alte Supermarktbohne......warum ist da wohl die Durchlaufzeit zu niedrig?
Frischer Kaffee vom Röster wird das Problem möglicherweise lösen.....

Die Mühle kenne ich leider nicht.......

 

War klar.

Du kaufst dir einen Ferrari und wunderst dich, daß er nicht mit Wasser fährt.

Kaufe ordentlichen Kaffee und all deine Probleme lösen sich in Luft auf.

 

Frische Bohnen haben zumindest Eigenschaften, die sie verlieren, wenn sie zu sehr altern, so daß zu alte Bohnen einfach technisch nicht mehr geeignet sind in einer Espressomaschine richtig zu funktionieren.

Ich vermute, daß es mit Trocknung zu tun hat.
Supermarktbohnen, auch Kimbo sind Supermarktbohnen, sind einfach meistens zu alt.
Das hat auch nichts mit dem MHD zu tun. Bei dem geht es um Genießbarkeit, aber nicht um die tatsächliche Eignung zur Espressoherstellung.

So wie dein Bezug aussieht, hast du entweder viel zu wenig, viel zu altes oder viel zu grobes Pulver. Oder einer Kombination daraus. Oder viel zu feines, was sofort zu Channeling führt. Dafür geht mir das aber gleich zu plörrig los.
Kannst du mal ein Photo vom fertig vorbereiteten Kaffee im Sieb, direkt vorm Einspannen machen?

 

Welchen Sinn macht es eine 2000€ Maschine zu kaufen und dann 5€ bei den Bohnen sparen?
Und wann wurde die Kimbobohne geröstet? Hmmmmm?

Ja, frisch geröstete Bohnen vom Röster haben andere Eigenschaften.

Aber vielleicht kann sich auch noch wer zur Mühle äußern........

 

... glaub es oder lass es : ohne anständigen kaffee kannst du verstellen was du willst, es gilt -> shit in - shit out

die großen "marken" aus dem supermarkt kannst du allesamt vergessen wenn es um guten espresso geht, das hat der blogger "coffeeness" hier mal ganz nett zusammengefasst (ich mag den blog nicht so, aber er hat hier mal echt gut aufgedröselt wie das system kaffee im supermarkt funktioniert) :

Kaffeemarken – Was im Supermarktregal steht und wer dahinter steckt

oder hier ab 14:00 (es geht zwar um filterkaffee, das prinzip ist aber das selbe) :

Wie gut ist unser Kaffee?


du hast für den einstieg eine top maschine gekauft, spass wird dir das hobby aber nur machen wenn du eben auch guten kaffee verarbeitest, und den gibt nicht für 5 oder 10€/kg im supermarkt


Grüße

 

Moin,

1) ins Rocket 2er kommen bei mir eigentlich immer mindestens 16g rein (und dann ist's auch schon mächtig unterfüllt)
meist eher ~17-18g

2) die Bohnen SIND die verkehrten (schlecht, alt...)
das führt zu u.a. extremen Channeling (könnte man im Bodenlosen ST gut sehen)

ich hatte letztens Bohnen von einer kleinen Rösterei da ging mir das auch so...
hatte schon so fein gestellt, dass das Sieb teilweise verstopft, trotzdem ist es nur so heraus gesprudelt!
(die Bohnen hatte meine Frau netter weise auf Wunsch für mich gekauft trotz der Aussage der Verkauferin: "wann die geröstet wurden...? keine Ahnung, ist bestimmt nicht so lange in der Schütte...")

man lernt draus und meidet ab sofort diese Rösterei!

kauf dir welche die Max. 1Monat ALT sind, dann wird das schon.

PS: ich habe in einer anderen Rösterei sogar mal 500g (verpackt) geschenkt bekommen zu meinem Kauf der anderen Bohnen...
"den kannst du auch mal probieren, der schmeckt super...ist nur leider schon 4 Monate ALT, den kann ich nicht mehr verkaufen!!!"

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Moin.. In mein 2er Sieb kommen eigentlich immer mindestens 18 Gramm rein. Bei speziellen Bohnen auch schon mal 20 Gramm. Aber niemals alte und billige Bohnen

 

Nur mal als zusätzlicher Tipp: Neben dem Alter des Kaffees solltest du dir mal die wesentlichen Unterschiede einer "Hand"-Röstung (wie sie bei quasi allen guten Röstern gemacht wird) zur Industrieröstung der großen Ketten anschauen. Der finale Kaffeepreis entsteht da ganz wesentlich durch den hohen Zeitaufwand der Handröstung...

Auch ich verstehe es nicht, wie man eine 2kEUR-Maschine kauft, um dann die Tests mit solchen Billigkaffees zu machen. Das wäre in etwa so, als ob du Chinareifen auf einen Porsche montierst...

 

Ich gehe davon aus das es sich um einen neue Mühle handelt?
Wieso sollte die kalibriert werden müssen wenn du folgendes festgestellt hast

Wenn sich die Mahlscheiben bei leerer Mühle berühren heißt das nicht, dass dies der minimal einstellbare Mahlgrad sein muß, durch die Bohnen werden die Mahlscheiben wärend des Mahlvorgangs auseinandergedrückt.
Hattest du vor der R58 schon Erfahrung mit einem Siebträger sammeln können?

Wenn du mal Infos über diverse Röstungen und Röster suchst, sei dir dieser Thread empfohlen:

 

Mehr Pulver, feiner mahlen. Das ist erstmal die allererste Maßnahme, die ich versuchen würde - ganz unabhängig vom Geschmack.

 

Weil es einen Test im Sinne einer Simulation von Einstellungen bei der Espressoherstellung mit minderwertigen Bohnen nicht geben kann: Alte und/oder industriegeröstete Bohnen weisen ganz andere physiko-chemische Eigenschaften auf als optimale (also etwa 10 Tage ausgegaste) trommelgeröstete frische Bohnen. Die Quellfähigkeit des Kaffeemehls (um nur einen Parameter zu nennen) bei altem Kaffee ist schlecht, entsprechend rauscht das Wasser allein deshalb durch wie nichts, da der Puck keinen ausreichenden Widerstand liefert. Weil das so ist, wird ja in der Mühlensektion auch immer wieder über den Totraum gesprochen, weil jemand, der einen Singleespresso machen möchte, und morgens einfach 7-10 Gramm Kaffee in das Sieb mahlt, bei den meisten Mühlen dann alten Kaffee verwendet, der deutlich schlechtere Ergebnisse liefert als frisch gemahlener. Im übrigen benötigt jede neue Bohnensorte wieder etwas andere Einstellungen. Fazit: Herantasten mit guten Bohnen macht Sinn!

 

Meine Empfehlung ist dieselbe wie die meiner Vorredner: Spar Dir den Gang in den Maschinenladen und kauf frische Bohnen vom Röster, dann hast Du eine Basis mit der Du erfolgversprechend arbeiten kannst. Mit den Supermarktbohnen wird das nichts.

 

Sorry Leute, aber das ist Unsinn. Auch mit ner günstigen alten Supermarktbohne kann man näherungsweise nen zumindest optisch stimmigen Espresso rauslassen. Geschmack ist natürlich ne andere, i.d.R. subjektive Sache. Ich habe schon mehrere Leute beim Start mit neuer Maschine und Mühle unterstützt und dabei stets irgendwelche Billobohnen verwendet.

Das Problem von Coli sehe ich nicht in den Bohnen begründet. Sie können ggf. ein wenig dazu beitragen. Hier liegt m.E. kein Hardwareproblem (i.S. Maschine, Mühle, Bohne) vor. Da scheint es woanders zu klemmen.