Röstdatum Tazza d’Oro Rom

die erhebungen und messungen von der ZAHW zeigen andere werte. (und das sind keine hersteller/verkäufer)

Video: spulen zu 31:10

a) das schlissen ist nur ein "aufliegen" seitwärz
b) die ventile haben keine alufolie und sind somit lassen sie O2 immer durch

 

Nach dieser unterschwelligen Logik dürfte man deinen Aussagen (als Koch) über die Weiterverarbeitung von Lebensmittel auch nicht trauen

Ich wusste noch gar nicht, dass Alufolie das einzige sauerstoffundurchlässige Medium überhaupt ist ...

 

Zurück zum Thema:

Und - sind sie noch trinkbar ? Funktioniert der Cafe noch ?

 

probieren und testen. von frischem kaffee kann man aber bei mhd 12/20 und 24 monaten haltbarkeit ab röstung nicht mehr sprechen. das ist son bisschen wie mit brot. frisch gebacken schmeckts am besten. nach ner woche kann mans noch essen aber so lecker wie am ersten tag wirds nicht mehr.

 

bei dem ventil hab ich wirklich ein verständnisproblem. warum lässt man dann das ventil nicht einfach weg? ich meine, die kosten könnte man sich auch sparen? bohnen ein bisschen ausgasen lassen, dann vakuumieren und von da dann wären die bohnen doch in so einer art co2 schutzatmosphäre oder verstehe ich das falsch? ich meine, wenn nach 14 tagen der sauerstoffgehalt in der tüte genauso hoch ist, wie ausserhalb, dann könnte man doch auch einfach ein kleines loch in die packung machen, damit sie nicht platzt. wozu also so ein teures ventil?

 

Da bin ich gespannt (ob da) was zurückkommt?

 

Mal zur Sache;

just in Rom vor Ort gewesen. Die füllen die Regale jeden Tag (teils mehrfach) mit frischer Röstung auf. Die Röstmaschine steht direkt links im Separée des Verkaufsraumes.
Ich habe dort am 8.11. einen Kaffee gekauft, der am 6.11. geröstet wurde und auf der Tüte den Aufdruck "06 R1 L 0TT20 hatte".
Durch die Touris haben die soviel Durchlauf, dass der Kaffee da praktisch nicht alt werden kann.