Röstdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum

N'Abend,

das Röstdatum auf die Packung zu schreiben ist leider noch lange nicht so verbreitet wie es viele hier gern sehen würden. Es gibt aber einige Röstereien, die das machen.
Wenn man weiß welche Zeit als MHD angegeben wird ist eine Rückrechnung aber einfach, zumal die meisten Röstereien das Datum taggenau angeben.
Ein Qualitätsmangel ist ein fehlendes Röstdatum sicher nicht.

Wann nach dem Rösten der geschmackliche Zenith beginnt und wie lange er dauert, darüber wird viel diskutiert. Letztendlich hängt es vom Kaffee und von der Lagerung ab.
Eine Woche Ausgasen wird gerne genannt, je nach Sorte können es aber auch 3 Tage oder 3 Wochen sein. Als max Dauer werden gerne 3 Monate angesetzt, aber auch das ist nur ein grober Richtwert.

Grüße Olli

 

Es gibt doch recht viele Röster, die auch das Röstdatum angeben. Ein Alleinstellungsmerkmal oder gar Grund, den Lieferanten zu wechseln, ist es sicher nicht. Wann für dich die Bohnen am besten schmecken, musst du selber rausfinden, meine selbstgerösteten Bohnen trinke ich frühestens nach 6 Wochen.

 

Auch wenn das Röstdatum angegeben wird, bist du nicht sicher, dass dir bei Lieferung immer der ganz frische Kaffee geliefert wird, der kann auch schon mal 3 Wochen zurückliegen. Ich kenne nur einen Röster,Quijote-Kaffee, bei denen liegt das Röstdatum bei Lieferung max. 1 Woche zurück. Aber auch 4 Wochen alte Bohnen sind meiner Erfahrung nach ohne Qualitätsverlust verwendbar. Da sollte man die Kirche im Dorf lassen.

 

und

Fällt mir jetzt erst auf: Dann war der Kaffee beim Versenden also "trotz aufgedrucktem Röstdatum" ca. 5 Wochen alt. Bei den meisten hier im Forum genannten Röstern bekommst du frischere Ware.

Leicht widerlegbar:

Ich habe z.B. bei die-Kaffee.de, als ich dort noch bestellte, nie Bohnen bekommen, deren Röstdatum bei Erhalt mehr als 5 Tage zurücklag.

Um es auch hier nochmal zu schreiben: ich bin der Meinung, dass die Bohnen optimalerweise unmittelbar nach dem Rösten verschickt werden, damit der Kunde selbst bestimmen kann, wie frisch er sie verbraucht.

 

Das stimmt schon so wie sie es schreiben so 4 Tagen bis 4 Wochen nach Röstung irgendwo dazwischen hat der Kaffee seinen Höhepunkt danach baut er ab.
6-8 Wochen sind aber absolut noch sehr gut trinkbar. Nach 8-12 Wochen nimmt er leicht ab. Nach 3-6 Monaten geht diese Tendenz weiter.
Für mich sind die 6 Monate die magische Grenze danach hat er meistens schon viel zu viel Geschmack verloren.
Ist aber auch so wenn du nach 6 Monaten eine Packung frisch öffnest schmeckt der Kaffee die ersten 1-2 Tage noch recht gut nimmt dann aber zum dritten Tag stark ab und nach einer Woche ist nicht mehr viel übrig.
Kaffee ist ein Frischeprodukt das ist kein Marketingstrategie sondern die Wahrheit.
Bei gemahlenen Kaffee ist es so das man ihn noch nach 12 Stunden nach Mahlung trinken kann man merkt aber schon Aromenverluste nach 24 Stunden geht es noch gerade nach 36 Stunden schmeckt er überhaupt nicht mehr.
Gunnar

 

Zwischen Rösten und Verpacken sollte nach meiner nicht maßgeblichen Meinung kein Tag vergehen, ausgasen können die Bohnen schließlich auch in der Tüte, ohne immer "frischem" Sauerstoff ausgesetzt zu sein.
Selber packe ich die Bohnen sogar innerhalb von 10 Minuten in die Tüte, also gleich nach dem Rösten, Kühlen und Picken (noch während die nächsten 250g im Röster sind).
Deine Vermutung habe ich allerdings auch, ich hatte noch nie einen so alt riechenden Kaffee wie den frisch gelieferten von Coffeecircle, die Proben waren als Wiedergutmachung für Probleme beim Versand anderer Artikel gedacht, da Proben, allerdings ohne Angabe des Röstdatums.