Rösten Bäckereien nun selbst?

Diskutiere Rösten Bäckereien nun selbst? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Moin, ich habs mal hier hin gepackt, weil ich es doch speziell genug finde um es nicht in den Kaffeeklatsch zu packen. Ich hab nun in MG schon in...

  1. #1 Gandalf2904, 17.05.2010
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    Moin,
    ich habs mal hier hin gepackt, weil ich es doch speziell genug finde um es nicht in den Kaffeeklatsch zu packen.

    Ich hab nun in MG schon in mehreren Bäckereien so komische Geräte rumstehen sehen, die für mich sehr nach kleinen Röstern aussahen.

    Nachdem ich dann vorige Tage mal eine Dame an dem Ding hab rumhampeln sehen, geh ich fast davon aus das es keine reine Deko ist.

    Hier in MG ist das eine größere Kette. (Stinges)
    Ich war leider grad auf dem Sprung in den Zug und hatte keine Zeit nachzufragen. Hat da einer mehr Erfahrnung mit?
     
  2. #2 theuncle321, 18.05.2010
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    AW: Rösten Bäckereien nun selbst?

    Aloha,

    konkrete Erfahrung habe ich nicht,aber mal rein rationell gedacht (aus meiner Heimroestererfahrung):

    • Ein Gene schafft max. 300 g pro Durchgang (also, wenn Du keinen Probat oder sowas gesehen hast...)
    • Du musst ca. 20 min (Espresso evtl. laenger)einkalkulieren, fuer Abwiegen, rein damit, roesten, dran bleiben, beobachten, raus und kuehlen... Wer bezahlt diesen Mitarbeiter?
    • Groessere Mengen riechen/rauchen - Abluftproblem?
    • der/die Bediener braucht Erfahrung - das vor allem ! s.o. "Bezahlung"
    • Ergebnisse sind mit Sicherheit im Hobbybereich nicht konstant
    usw., usw.
    Ich halte das fuer alles moegliche,aber nicht fuer eine Roestmaschine.
    Such mal nach den Threads zu "professionell roesten". Da steht einiges zum Aufwand.
    Tut sich meiner Meinung nach nicht mal Tchibo an sowas...auch wenn's nen paar Leutz mit Sicherheit neugierig und evtl. kaufwillig machen wuerde.

    Frag aber ruhig beim naechsten mal nach,wenn Du dazu kommst.
    Wer weiss, vielleicht machen dann hier einige das Hobby zum Beruf.

    My two cents :cool:

    Gruesse,
    Dietmar
     
  3. jutta

    jutta Mitglied

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  4. #4 gunnar0815, 18.05.2010
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    gunnar0815 Mitglied

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    AW: Rösten Bäckereien nun selbst?

    @Gandalf2904 Die Brotschneidemaschine war es aber nicht? :lol:
    Gunnar
     
  5. #5 nobbi-4711, 20.05.2010
    nobbi-4711

    nobbi-4711 Mitglied

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    AW: Rösten Bäckereien nun selbst?

    In Hannover war es Siebrecht, und das Ergebnis war einigermassen fürchterlich; bester Vilcabamba verschwendet, schwarz angekokelt, so niedrig musste ich noch keinen Espresso stellen: 86Grad....

    Greetings \\//

    Marcus
     
  6. #6 KlausMic, 20.05.2010
    KlausMic

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    AW: Rösten Bäckereien nun selbst?

    Wo liegt das Problem? Hier rösten doch auch viele im Brotbackautomaten? ;-)

    P.S.: habe aber auch schon gehört, dass das ein neuer "Trend" werden soll, finde nur den Artikel nicht mehr....

    Viele Grüße

    Klaus
     
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