Rösten mit dem Billojoe

Hi,
parallel zum Thread zum Bau des Billojoe können hier Röstkurven, Röstverhalten, Röstprofile etc. ausgetauscht und diskutiert werden.
Viel Spaß!

 

Ich fange mal an und wie immer, wenn man neue Erfahrungen macht tauchen erst mal mehr Fragen auf

Ich habe gestern drei Chargen von alten "Schrottbohnen" geröstet und die letzte war dann recht gut gelungen:


Auffällig ist, dass abweichend zu @Yoku-San Video bei mir die Temperatur nach dem Füllen auf gute 50° C fällt (im Video sinds über 100°, wenn ich mich richtig erinnere). Die Außentemperatur war sicher unter 10° aber das dürfte ja nicht so sehr den Unterschied machen (?).
Ich habe Schwierigkeiten Yellow gut zu erkennen, der Billo hat halt keinen Probenzieher. So bin ich jetzt mal dazu übergegangen den Trocken-Punkt immer bei 165° zu setzen.
Der FirstCrack spielt sich bisher schön reproduzierbar bei 195° bis 198° ab.

Keine große Überraschung ist, dass andere Bohnen sich (dramatisch) anders verhalten. So ist es mir in der vierten Charge eines Kolumbien Huila immer noch nicht ganz gelungen den Crash beim FC zu vermeiden. Ich werde demnächst nochmal diese Rohbohne besorgen und andere Einstellungen (Alarme) verwenden (hab schon eine Idee ). Es handelt sich um eine Espresso-Röstung:



Leider ist das Ergebnis der gerösteten Bohnen nicht so gleichmäßig, wie ich es mir gewünscht hätte:

Unten sieht man ein paar Extrembeispiele.

Wie könnte das verbessert werden? Ich habe jetzt immer 250g Chargen geröstet. Würden größere Badges das Ergebnis diesbezüglich verbessern? Verlängert sich dadurch auch der Röstvorgang? Oder liegt es an der Positionierung der Schaufeln in der Rösttrommel? Wie sind Eure Ergebnisse?

Schönen 2. Advent!

 

Ganz anderes Thema sind die Dimmerwerte.
Ich vermute mal, die sind bei unterschiedlichen verbauten Dimmern und unterschiedlichen Verkabelungen nicht wirklich vergleichbar.
Ich bin auch dabei ein besseres Gespür für die Dimmerwerte zu bekommen. Änderungen in 10%-Schritten bewirken scheinbar nicht überall auf der Skala die gleichen Veränderungen der Heizleistung. Der Unterschied zwischen 90 und 80% scheint kleiner als der Unterschied zwischen 40 und 30%. Habt Ihr ähnliche Erfahrungen und ist das irgendwie eh logisch?

 

Danke für die Hinweise. Habs mal zusammengetragen:

Dropbox - Alarme Honduras Saxe74.alrm - Simplify your life

 

Nö, bestätigt aber meine Vermutung.
Ich kann mich bei weiteren Versuchen darauf einstellen.

 

Wirken sich die 3% tatsächlich spürbar aus?

 

Schönen 4. Advent!
Heute war mal wieder Zeit etwas zu rösten. Heute war es ein washed Costa Rica Caturra. Immer 250g Batches.
Ich habe Yoku-Sans Alarm aus Beitrag #6 benutzt, der einen soak simuliert.
Das Ergebnis ist definitiv schon homogener.
Wie man hier sehen kann, habe ich den soak dann anders gestaltet. Zuerst noch bei einer Espresso-Röstung mit 2:00 Minuten soak auf 50% Leistung:


Da gab es dann noch einen unschönen Knick in der Kurve.

Danach hab ich noch einen Versuch gefahren und den soak auf 1:50 Minuten verkürzt. Dieses batch habe ich nur auf 19% development für Filter geröstet:

 

Insgesamt habe ich heute 7 Chargen à 250g geröstet. In der Sonne auf dem Balkon.
Gegen Ende hat der Röster zweimal keine Daten mehr an den MAC gesendet. Die Heizleistung konnte ich auch nicht mehr steuern. Nach ein bisschen hin und her gings wieder.
Zum Glück kam der Fehler nie während eines Röstvorgangs, sondern zwischen zwei Röstungen...
Möglicherweise ist das Dimmermodul zu heiß geworden. Wenn das der Grund war, wird es im Sommer ungut...

 

Ich habe einen Lüfter verbaut, aber einen sehr kleinen.


Vielleicht tausche ich den mal gegen einen größeren und mach das Gehäuse für bessere Belüftung ein bisschen auf…

Danke für den Hinweis mit der Heizleistung. Wie sehen denn Deine Kurven aus?
Mein Ziel ist es erstmal möglichst homogen geröstete Bohnen zu erhalten. Eine längere Röstdauer sollte das begünstigen. Der „soak“ hilft schon mal sehr…