Röstfarben

http://www.rohkaffeebohnen.de/index.php?main_page=bibliothek&section=32&cPath=

 

Denke der Tipp von Claus Fricke sich doch einfach ein paar Bohnen von dem bevorzugen Röstgrad daneben zu halten ist noch besser.
So hat man den direkten Vergleich ohne irgendwelchen Farbfehlern.
Denke die wenigsten werden hier einen kalibrierten Monitor bzw. fehlen den Bilder bestimmt auch das Farbprofil.

Gunnar

 

Es gibt eine gute Farbtabelle von Wolfredo. Allerdings gilt der Hinweis von Gunnar bezüglich Monitor ebenso für den Drucker: ohne Kalibrierung ist die Farbstufe nur annäherungsweise zu bestimmen.

nK

 

Brauchst dir doch nur mal ein paar z.B. in einer Filmdose oder anderem kleinen Gefäß abfüllen.

Und selbst wenn man die Geräte dafür hat ist es immer noch nicht sicher das alles passt bzw. ist es ja immer ein Kompromiss zwischen realen Farbraum und darzustellende Farbraum.
Bin noch am kämpfen mit unserem Canon iPF 5100 Tintenstrahldrucker

Gunnar

 

Also ich hab einfach nur ein mal ein paar Bohnen in der bevorzugten Röstgradfarbe und richte mich dann auch mehr am 2ten Crack.

Gunnar

 

Ich habe mir so kleine Aludosen mit Glasdeckel bei A...on bestellt. von Pyramid.
Immer 12 in einer Kunststoffklappe mit Deckel gekauft. D=53mm. 12Stck=12€ . Das ist das billigste was ich gefunden habe.Durch Plastik -auch durchsichtig- kann man nicht wirklich was erkennen. Die Köfferchen sind praktisch zum sortieren und vergleichen. Habe sie mit Tesafilm versiegelt.
Ich habe mittlerweile ein Archiv mit meinen Rohbohnen und Röstungen. Ist aber Spielerei.

Als Vergleich, wenn man Bilder verschicken will finde ich eine RAL-Farbpalette zum danebenhalten praktisch.
Gibt es als Streifenversion. Der Nummerncode der Farbe muss so aufgedruckt sein, dass man ihn dabei sieht!
Z.B. von Mipa, 6 Farben pro Streifen, ca 12€
Damit kann man Farben versenden und vergleichen ohne einen kalibrieten Drucker oder Monitor zu haben.

Ansonsten habe noch eine Tageslichtlampe 6000 - 6500 Kelvin zum daneben stellen
oder man kann eine LED-Taschenlampe beim fotographieren daneben halten, weil allein das Licht beim fotographieren viel verfälscht.

(ich würde ja noch ein paar Fotos hochladen, hab aber gerade festgestellt, dass ich durch einen Notebookwechsel noch etwas Nacharbeit habe)

 

Hier noch eine 16er Farbscala von SweetMaria.
http://www.sweetmarias.com/roastprocess-singlebean/roasting-allin1.jpg

Und eine 12er von den Coffesnobs.
http://beanbay.coffeesnobs.com.au/ViewProduct.aspx/111-cs-membership-cards

Ich benutze selber beide als Vergleich. Je nachdem welche Farbe / Struktur / Glanz die Bohnen haben geht die eine oder die andere besser.

 

Ansonsten habe noch eine Tageslichtlampe 6000 - 6500 Kelvin zum daneben stellen
oder man kann eine LED-Taschenlampe beim fotographieren daneben halten, weil allein das Licht beim fotographieren viel verfälscht.

(ich würde ja noch ein paar Fotos hochladen, hab aber gerade festgestellt, dass ich durch einen Notebookwechsel noch etwas Nacharbeit habe) [/QUOTE]

Wenn du das sauber machen möchtest bräuchtest du ein definiertest Farbspektrum, definierte Helligkeit und den passenden Ausdruck dazu.
Also in deinem Fall dann vielleicht die Tageslichtlampe, einen Ausdruck der Scala bei dem die Kette der Bohnen zur Erzeugung des Drucks (Aufnahme, Druck) wiederum 6250 K entspricht, so wie eine definierte Lichtstärke (Helligkeit) zur Betrachtung (z.B. 120 cd).

Sorry, aber ich glaube, das macht noch nicht mal der Profi so !!

 

@Piezo - du hast recht, in voller Schönheit - damit es wirklich reproduzierbar ist - ist es kein Spass mehr, sondern wird zur Arbeit.
Allerdings sind alle anderen Bilder die ich gemacht habe, in Bezug auf Farbe nicht zu gebrauchen. Alleine durch Tageszeit, mit Blitz oder ohne....
Habe das mal eine Weile ausprobiert und dann wieder gelassen. Deshalb habe ich auch gerade keine aktuellen Bilder.
Ein Profi hat aber keine andere Wahl (sonst ist er für mich keiner)

Der RAL-Farbfächer mit den lesbaren Nummern hilft wirklich über die Distanz, ist bezahlbar und einfach daneben zu legen.

 

Ist die Röstfarbe wirklich ein verlässlicher Indikator zur Bestimmung der Rösttiefe einer Bohne ? Beispiel: Ich kann eine bestimmte Rohkaffeesorte durch gezielte Veränderungen der einzelnen Röstparameter (Drop-In Temp., Dauer der Trockenphase, Dauer der Rampingphase, Lufteinstellung, Füllmenge, Trommelumdrehung/min. usw.) in unterschiedlichen Röstprofilen rösten. Mit diesen Parametern kann ich auch die Röstfarbe beeinflussen. D.h. die Bohne kann außen noch heller sein als innen oder umgekehrt. Oder ich nehme den gleichen Rohkaffee wie der Profi. Kenne seine Röstparameter u. weiß wann der die Bohne aus dem Röster holt (z.B Anfang 1.Crack oder 1. Minute nach Beginn des 1.Cr.). Das gleiche Versuche ich zu Hause und meine Bohnen sind mit gleichen Röstparametern schon viel dunkler. Kein Einzelfall u. schon zigmale beobachtet. Jetzt wieder zurück zu meiner Anfangsfrage. Bin neugierig auf Eure Antworten.

Gruß Uwe

 

Du meinst bestimmt 2.Crack oder?
Denke auch das der 1. und2.Crack viel mehr Aussagt als die Farbe.
Bzw. auch Qualm, Geruch, wohl auch das Gewicht (vorher/nachher), das zerbeißen einer Bohne usw. mehr aussagt als die Farbe.

Gunnar

 

Nein Gunnar, ich meine den 1.Crack.

 

Dann röstest du wohl sehr hell.
Bei mir bleiben sie bis in den 2.Crack drin der denke ich ein guter Anhaltspunkt ist.

Gunnar

 

Ich röste ganz hell wie auch bis an den 2.Crack heran. Die Frage war ja, kann ich nur Anhand der Bohnenfarbe sehen in welchem Röststadium ich mich befinde.

 

Kann nur für mich sprechen: Ja, aber nur in Abhängigkeit von der Bohnensorte:

• Eine trocken aufbereitete Bohne sieht beim Rösten viel abenteuerlicher aus als eine nass aufbereitete.
• Ein Monsooned Malabar ist viel heller als eine andere Arabica-Bohne im gleichen Röststadium.

Dann kommt es sehr auf die Beleuchtung der "Röststube" an. Jedenfalls ist gilt das für jemanden, der wie ich in einer rotierenden Glastrommel röstet (Gene CBR-101)

• Bei Sonnenschein rösten kommt für mich nicht in Frage. Die Farben sind dann völlig anders. Also röste ich niemals am Nachmittag eines sonnigen Tages.
• Die Lichtfarbe der künstlichen Beleuchtung ist extrem wichtig. Ich habe 4 Stück TL5-28W-865 als Küchenbeleuchtung. 6500°K sind die ideale Farbtemperatur. Sie ist etwa mit hellem, bedeckten Himmel am Tage vergleichbar.

Bei den zwei bisher genannten Parametern (Farbe und Geräusch) fehlt ein wichtiger dritter Parameter: Der Geruch. Er ist zwar stark abhängig von der Bohnensorte, aber mit einer gewissen Erfahrung sagt mir der Geruch, wo sich der Röstprozess gerade befindet.

nK