Röstfehler und Defekte erkennen

Diskutiere Röstfehler und Defekte erkennen im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo, gibt es Literatur darüber in der ich über Röstfehler und Defekte im Kaffee nachlesen kann? Ich habe gerade die zweite Tüte eines...

  1. #1 ChristianK, 18.02.2009
    ChristianK

    ChristianK Mitglied

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    Hallo,

    gibt es Literatur darüber in der ich über Röstfehler und Defekte im Kaffee nachlesen kann?

    Ich habe gerade die zweite Tüte eines Finca Limoncillo (Pacamara Peaberry) aufgemacht. Die Bohnen der ersten 250g habe ich leider nicht untersucht, der Kaffee lief halbwegs.
    Die Bohnen der zeiten Tüte laufen total wässerig und wenn man eine Bohne mit den Fingern zerdrückt, dann fühlt sie sich an wie Poppcorn.

    Mich würde interessieren was da los ist und wie ich mögliche Probleme die mal nicht an mir liegen erkennen kann :)

    Danke
    Gruß
    Christian
     
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