Rohbohnen zerkleinern

Diskutiere Rohbohnen zerkleinern im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; AW: Rohbohnen zerkleinern Warum du glaubst das es was bringt ist mir schleierhaft, aber ein normaler Küchenhechsler sollte die Bohnen klein...

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  1. #21 -MM-, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    Warum du glaubst das es was bringt ist mir schleierhaft, aber ein normaler Küchenhechsler sollte die Bohnen klein bekommen... Ich habe damit auch schon Haselnüsse und Kochschoko zerkleinert....
     
  2. #22 sumac, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    habe ich geschrieben, das ich glaube, das es was bringt? ich wollte wissen, ob es was bringt, wie sich die aromen verhalten beim rösten usw.


    das glaube ich nicht.. die bohnen sind schon ganz schön wiederspenstig, haselnüsse sind da wie wachs, na und erst kochschoko... selbst mit kirschkernen ist die härte nicht richtig vergleichbar.
     
  3. #23 -MM-, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    Vielleicht eine Getreidemühle?
     
  4. #24 'Ingo, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    Wie klein sollen Sie denn werden Rolf, 1/3, 1/4 oder nur 1/2?
     
  5. #25 sumac, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    keine ahnung.. ich glaube ich werd mal die hammeraktion irgendwann machen... also bohne auf den amboß und einmal mit dem hammer raufkloppen.. :lol:
     
  6. #26 'Ingo, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    ..und ich werde mein Hattori Hanzo für dich Heute schwingen :lol: *najadas34cmkochmesserhalt*
     
  7. #27 sumac, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    ingo, willst du es (auch) ausprobieren oder nur sehen, wie hart die kaffeebohnen sind?
    die röstung wollte ich übrings in der pfanne machen, aber erst wenn wir in unserem haus sind, sonst geht die rauchmelderei hier los und hört nimmer auf. :lol:
     
  8. #28 Schefzig, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    Vorweg: Nein, ich werde es nicht selbst ausprobieren, lese aber mit, da mich das Ergebnis interessiert.

    Bezüglich des Problems mit vorgemahlenem Kaffee. Denke nicht, dass das hier problematisch wird, da die Bohnen(krümel) ja beim Rösten nochmal deutlich an Volumen zulegen werden. Wenn man also grob schrotet und dann röstet, dann ist das für die Mühle vermutlich garnicht so schlimm wie schon mal gemahlener Kaffee.

    Und wenn die Versuche zeigen sollten, dass das (halbwegs homogene) Zerkleinern problematisch oder sehr mühsam ist, könnte das ja auch der Grund dafür sein, dass die Industrie da keinen Bock drauf hat, ein schnelleres Rösten durch einen aufwändigen Vorverarbeitungsschritt zu erkaufen?!

    Bin mal gespannt, was rauskommt.

    Gruss

    Schefzig
     
  9. #29 'Ingo, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    30g Rohbohnen mit dem Messer zu vierteln, dauert 10-15min, also sind das für 250g 1 1/2h, kann man also vergessen. Die Bohnen fliegen dabei in alle Richtungen, das schockt nicht.
    Meinen Küchenhechsler werde ich mit dem zähen Zeug nicht versauen, Thema für mich aktiv durch :lol:
     
  10. #30 galgo, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    vom problem des bohnenzerkleinerns mal abgesehen macht das ganze imho relativ wenig sinn, weil das aroma der röstgutes sich recht schnell verflüchtigen würde
     
  11. #31 sumac, 06.04.2010
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    AW: Rohbohnen zerkleinern

    das ist ja genau das, was ich wissen möchte.. wie verhält es sich beim rösten, kürzere röstzeit und alle aromen vorhanden oder nur mit viel verlust.

    erstmal ist es für mich auch durch.. im july hab ich mein haus, dann werde ich die idee nochmals aufgreifen.
     
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